Sült almakarika

Sült almakarika

Ma egy nagyon-nagyon finom sült almakarikát hoztam nektek. Rengeteg téli almánk volt az idén, ami lassan elkezd romlani. Ezt megelőzendő próbálom felhasználni őket minél előbb. 

A recept egy régi újságban volt fellelhető. Elkészíthető egy tartalmas leves után második fogásként, vagy vacsora helyett, vagy csak úgy édesség gyanánt. Nem egy diétás fogás, de aki egyszer megkóstolja, nem tud majd ellenállni neki. Kemény, savanykásabb ízű almákat érdemes használni hozzá. 

Hozzávalók:

• 2-3 nagyobb alma
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 9 dkg liszt
• késhegynyi sütőpor
• 1 csg. vaníliás cukor
• pici rum, vagy rum aroma
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az almákat egészben meghámozzuk, és kiszúrjuk a magházukat. Ujjnyi vastagon felkarikázzuk. A hozzávalókból egy sűrű palacsinta tésztát keverünk. Az olajat felforrósítjuk, majd közepes lángra vesszük. Az almákat a tésztában megmártjuk, és aranybarnára sütjük az olajban, papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Frissen, melegen, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat!

🍎🍎🍎

Elzászi almatorta

Elzászi almatorta

A múltkorában francia almás pitét készítettem, nagyon ízlett mindenkinek. Ennek apropóján készítettem el ezt az almatortát is. Lényegében hasonlít a pitéhez, a különbség annyi, hogy egy jó minőségű linzer az alapja. El is kapkodtuk a zöldborsó leves után. A receptet a megyei lap egyik régebbi számában találtuk.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 3 ek. víz
• csipet só
• 4-5 alma
• 2,5 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília aroma
• 2 tojás

Elkészítése:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a vizet, sót, és tésztát gyúrunk belőle. 30 percet hűtőben pihentetjük. Addig az almákat megpucoljuk, majd cikkekre vágjuk. A tejszínhez hozzákeverjük a cukrot, a vanília aromát, és a felvert tojást.

A tésztát kinyújtjuk, majd egy margarinnal kikent pite sütőbe nyomkodjuk. A kilógó részeket levágjuk. Kirakjuk az almával, majd az édes tojásos tejszínnel óvatosan leöntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt aranybarnára sütjük!

Jó étvágyat!

Francia almás pite

Francia almás pite

Anyósomnál érik a nyári alma, úgyhogy nálunk most ismét előkerültek az almás receptek.

Nem olyan régen, a ChefClub oldalán akadtam erre az almás pite receptre. Azonnal megtetszett, és el is raktároztam magamnak, a "majd egyszer megsütöm" receptek közé. 

De végül mégsem váratott magára sokat a megvalósítás. 

A pite könnyű, sodó szerű tésztája, és a puhára sült alma egyszerűen mennyei!

Hozzávalók:

• 1 csg. leveles tészta
• 8-10 golden alma
• 4 tojás
• 3 dl tej
• 8 dkg liszt
• 6 dkg cukor
• 5 dkg olvasztott margarin

A tetejére: 

• barna kristálycukor

Elkészítése:

Az almák közepét kivájjuk, majd egészben meghámozzuk. Mindegyiket félbe,  majd a közepüket lefele fordítva cikkekre vágjuk, de hagyjuk őket egyben. A leveles tésztát kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe egyengetjük. Legyen a tésztának jó magas pereme, hogy a sodó ne folyhasson ki a pitéből. Rárakosgatjuk a tésztára a fél almákat úgy, hogy egyiknek függőlegesen, a másiknak vízszintesen legyen a "csíkozása". Annyi helyet hagyjuk köztük, 5-6 cm-t, hogy a sodó szépen közéjük csoroghasson. A tepsi méretétől függ, hogy mennyi almára lesz szükségünk.

A sodó hozzávalóit simára keverjük, és az almák közé öntjük. Az almák kikandikáló tetejét megszórjuk a barna cukorral, és előmelegített sütőbe toljuk. 170 fokon, 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Én porcukorral meghintve tálaltam, de ha hűek akarunk maradni a franciás fílinghez, akkor vanília fagyit adjunk hozzá, és karamell szósszal locsoljuk meg!

Jó étvágyat!

Expressz almás

Expressz almás 

A múlt héten sütöttem ezt a villámgyors almás-leveles süteményt. Mindig van itthon alma, és a fagyasztóban is lapul egy-egy csomag leveles tészta is. Egy tartalmasabb leves után kitűnő desszert, vagy akár uzsira egy jó kávé, tea mellé is elkészíthető.

Azonkívül jól felhasználható vele a kicsit ütődöttebb, hibásabb alma is,
mert azt sem szabad kidobni, ha ilyen finomság készíthető vele.

Az ötletet adó recept innen származik.

Hozzávalók 4 db-hoz:

• 1 csomag leveles tészta (500gr.) 
• 4 nagyobb alma 
• cukor ízlés szerint 
• fahéj ízlés szerint 
• margarin ízlés szerint 
• 1 felvert tojás, a tetejére

Elkészítése: 

A leveles tésztát negyedeljük, majd lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk. Össze- illetve széthajtással megjelöljük a felezővonalát. Az almákat nagyobb darabokra vágjuk, és egy tálban megszórjuk a cukorral és a fahéjjal. Majd a tészta egyik részére rakjuk úgy, hogy a széleken kimaradjon 2-3 cm a tésztából, és margarindarabkákat vagdosunk rá. 

Az másik részét a képen látható módon derelyeszaggatóval bevagdaljuk, majd óvatosan ráborítjuk az, almás részre, a széleket villával összenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tojást felverjük, és ezzel kenjük meg a tetejüket. 

Aranybarnára sütjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk. 

Langyosan a legfinomabb!!!

Jó étvágyat!

Almás borzaska

Almás borzaska

Egy újabb almás pite változatot hoztam mára. Különlegességét a finom tojásfehérje hab adja, melynek édessége remekül passzol az alma savanykás ízéhez. Ezt a fajta pitét általában névnapi vendégváróként készítem, mert annyira nem elterjedt, és rendkívül dekoratív. Egy finom kávé, és egy jó kis beszélgetés mellé ideális választás.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor (felesbe xilitet használtam)
• 4 tojássárgája
• 1 csg. sütőpor
• 15 dkg margarin
• 1 citrom leve és lereszelt héja

A almás töltelékhez:

• 1 kg reszelt alma
• cukor ízlés szerint
• fahéj
• zsemlemorzsa

A habhoz:

• 6 tojásfehérje (4-el is elkészíthető, de akkor nem lesz olyan magas a hab)
• 20 dkg cukor

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, ha nagyon nem akar összeállni, adjunk hozzá pici tejet. Majd két részre osztjuk, és 30 percig pihentetjük az egyik részt a hűtőbe, a másikat a fagyasztóba. Addig elkészítjük a tölteléket, és a habot. Az almát kicsit megpároljuk, picike cukorral és fahéjjal ízesítjük. Ne cukrozzuk túl, mert a hab úgyis édes lesz. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, olyan formán, mint a habcsóknál. A hűtőbe tárolt tésztát kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük, majd megszórjuk a zsemlemorzsával. Erre jön a párolt alma, amit szépen egyenletesen eloszlatjuk rajta. Erre terítjük a tojásfehérje habot. A másik tésztát kivesszük a fagyasztóból, és nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a habra. Előmelegített sütőben, 160 C-on 45 perc alatt készre sütjük. Ha a teteje előbb megpirulna, alufóliával takarjuk le. Ha teljesen kihűlt utána szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

Gesztenyés-almás pite

Gesztenyés-almás pite

Ez a recept a pici lányom keresztanyujától származik. Ugyanolyan színes és egyedi, mint ő maga. Ízvilágával a karácsonyt idézi. Az alma alatt felsejlik a finom gesztenyekrém, és a csipetnyi fűszerkeverékkel lesz igazán különleges.

Egy gyögyszem az almás piték között.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1/2 csg. sütőpor
• 10 dkg cukor 
• csipet só
• 1 csg. vaníliáscukor
• 18 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• pici tej a gyúráshoz

Tölteléke:

• baracklekvár a lapok megkenéséhez

• 1 gesztenyemassza
• 1 dl tejszín (én főzőtejszínt használtam)
• sütőrum vagy rum aroma ízlés szerint

• 1 kg alma
• cukor ízlés szerint
• 2 csg. vaníliáscukor
• 1 kk. mézessütemény fűszerkeverék

Tetejére: 

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Kétfelé vesszük. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, levét kicsavarjuk. Ízesítjük a cukoral, vaníliáscukorral, és a fűszerkeverékkel. A gesztenyemasszát kikeverjük a rummal és a tejszínnel.

Az alsó lapot kínyújtjuk, egy magasabb tepsibe terítjük. A lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral. Erre jön a gesztenyés töltelék, szépen elkenjük a tésztán, majd az almát is szétterítjük rajta. Az almára is teszünk egy vékony réteg baracklekvárt. Betakarjuk a felső lappal, megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk. 

Előmelegített sütőben, közepes lángon aranybarnára süjük.

Bevallom őszintén a tésztájának a saját receptemet használtam, azon egyszerű oknál fogva, mert nem akartam újabb két tojásfehérjét lefagyasztani. Ezzel is, azzal is elkészíthető, a töltelék meg adott! Érdemes kipróbálni mindkettőt!

Az én pite tészta receptemet pedig itt találod:

https://ildyg.blogspot.hu/2018/01/almas-pite.html

Jó sütögetést!

Almás pite

Almás pite

Ezt a receptet még a gyerkőckéim nagyanyjától kaptam. Sosem okozott még csalódást. Gyors, egyszerű hozzávalókból áll, és számtalan lehetőséget hordoz a tölteléket tekintve. Készítettem már meggyesen, túrósan, mákosan is.

Íme az almás változat.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 6 ek. tej

Tölteléke:

• 1 kg reszelt alma
• őrölt fahéj ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• zsemlemorzsa a töltelék és a tészta közé

A tetejére:

• 1 tojás

Elkészítése:

A reszelt almát a cukorral és a fahéjjal kicsit megpároljuk, hogy levet eresszen. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük, melyet kikenni nem kell. Majd vastagon megszórjuk zsemlemorzsával. Erre simítjuk a tölteléket, majd újra a zsemlemorzsa következik. A második cipót is kinyújtjuk, és befedjük vele a tésztát. A tetejére szánt tojást habosra felverjük, és ezzel kenjük meg. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Ha kihűlt szeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Amerikai pite - almás

Amerikai pite

-almás-

Ezt az almás pitét a múlt héten készítettem kedves Anyósom születésnapjára.
Hagyományos pitét sokszor sütök, mert a család nagyon szereti. Már régóta érdekelt, hogy vajon mi lehet a két verzió között a különbség. A héten aztán találkoztam egy recepttel egy rejtvényújságban, és annyira megtetszett, hogy eldöntöttem, hogy elkészítem a közelgő alkalomra. Végül is a  sors úgy hozta, hogy nem az újság béli receptet használtam, hanem egy sokkal szuperebbet, amit a díszítés utáni kutakodás közben találtam a youtube-on itt. Érdemes megnézni, egy szép, profi videó!

Hozzávalók:

• 320 gr. liszt
• 30 gr. cukor
• 5 gr. só
• 226 gr. margarin
• 1 tojás
• 4 ek. jeges víz

Töltelékhez:

• 70 dkg alma
• 135 gr. cukor 
• 30 gr. kukoricakeményítő
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek. citromlé
• 1 tk. fahéj

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• 1 csg. vaníliáscukor

Elkészítése:

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha lehetőségünk van rá, akkor ezt robotgéppel tegyük. A lényeg az, hogy a tészta minél kevesebbet érintkezzen a kezünk melegével. Ha kész, vegyük kétfelé, 2/3-ad 1/3-ad arányban, csomagoljuk folpackba, és minimum 1 órát tegyük a hűtőbe. Ha nagyon felmelegedett volna a tészta a kezünktől, rakhatjuk a fagyasztóba is,
de ne feledkezzünk meg róla, mert megfagy.

Amíg hűl, pucoljuk meg az almát, és vágjuk apró kockákra, majd forgassuk össze a cukor, keményítő, fahéj, citromhéj, citromlé egyvelegében.

Miután letelt a pihenésre szánt idő, a 2/3-os tésztát nyújtsuk ki, és szépen helyezzük a pitesütő aljára. Egyengessük szépen bele, a kilógó részt pedig vágjuk le. Halmozzuk a tölteléket bele. Nyújtsuk ki a felső lapot, helyezzük rá, szépen igazgassuk el, a kilógó részt itt is vágjuk le, majd mintázzuk meg a pite szélét. Lehet az ujjunkkal összecsípni, kanál hátával gödröcskéket formázni, vagy villával hullámot, x-eket nyomni bele. Én hármas fonással díszítettem. A leeső tésztából készítsünk díszítést rá, amit úgy tudunk felragasztani a tésztára, hogy a tészta tetejét egy ecset segítségével tiszta vízzel kenünk meg. Ha kész a díszítés, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg a vaníliáscukorral. Villával néhány helyen szurkáljuk meg hogy a felesleges gőz távozhasson belőle.

Következik a sütés: előmelegített sütőben 200°C-on 20 perccel kezdünk, majd 180°C-on folytatjuk még 25-30 percig. Ha a teteje idő előtt már aranybarnára sülne, takarjuk le alufóliával, és úgy süssük tovább. Teljes kihűlés után, ami akár 1-2 óra is lehet, szeleteljük fel.

Jó étvágyat!