Hamburger zsemle

Hamburger zsemle

Sokszor készítek a gyerekek házi hamburgert. Miért? Mert tudom, mit tartalmaz, és nem utolsó sorban olcsóbb is, mint a bolti változat. Itt volt az ideje, hogy a zsemle is házilag készüljön. Nem sokáig kellett recept után kutatnom, rengeteg kering a neten. Igazából én ráböktem egyre, amit kipróbáltam, de nem is keresgélek tovább, mert tökéletes lett. Az eredeti receptet itt találjátok.

Hozzávalók 8 nagy bucihoz:

• 2 dl tej
• 0,7 dl víz
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő (vagy egy csg. instant)
• 2 dkg cukor
• 1 dkg só
• 1 tojás,
• 2 dkg olvasztott margarin

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• szezámmag

Elkészítése:

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. Nyolc darabra vágjuk, és kis zsemléket formázunk belőle. Érdemes mérlegelni osztás közben, hogy egyformák legyenek. Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsibe őket, és 30 percig pihentessük, amíg duplájára nem kel. Ha megkelt, kenjük le a tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.

Süssük 190 fokon előmelegített sütőben 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Hagyjuk kihűlni, addig megsüthetjük a Hamburger húspogácsákat, illetve Hamburger salátát is kínálhatunk hozzá, melyeknek receptjét a nevükre kattintva találod!

Jó étvágyat!

Kelt kakaós csiga

Kelt kakaós csiga

Sokszor sütök kakaós csigát, mert frissen, langyosan igazi finomság nálunk. Tartalmasabb levesek után kínálom, vagy vacsira, egy jó bögre tej/kakaó mellé. Ha esetleg marad belőle, ami nem jellemző, akkor másnap a reggeli kávé mellé is szívesen fogyasztjuk, még akkora is finom puha marad.

Sokáig kerestem a számomra tökéletes receptet, szerencsére sikerült megtalálnom egy recept újságban, bár némileg változtattam rajta. A nagyságát bátran alakíthatjuk ízlésünkhöz, felezve a tésztát és úgy megtöltve, kisebbeket kapunk, rövidebb oldal mentén feltekerve pedig nagyobbakat. Szívből ajánlom mindenkinek, aki szereti!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• 10 dkg olvasztott margarin
• csipetnyi só

Tölteléke:

• 10 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor

A tetejére:

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, pici cukorral. A többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. 30 percig kelesztjük. A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük. Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon átmozgatjuk, majd vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, szorosan felcsavarjuk a hosszanti oldala mentén, majd a tekercset ujjnyi vastagon egy éles késsel felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük, ez kb. 10 perc.

Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk!

Jó étvágyat!

Jénaiban sült kenyér

Jénaiban sült kenyér

Böngészés közben nagyon sokszor láttam, hogy mennyien sütnek otthon kenyeret. Én is szoktam, amikor elfogy, és nincs lehetőség boltba menni. Nem sokat vacakoltam eddig vele, a kenyérsütős változatot szoktam készíteni. De most elkezdtem vonzani a szépen formázott veknik, és cipók. Ideje volt nekem is kipróbálni, és valami csoda kerekedett. Az eredeti receptet pedig Gizi receptjei között találtam!

Hozzávalók:

• 2 ek. olaj 
• 3 dl víz 
• 50 dkg BL-80-as kenyérliszt (én BL-55-ös fehérlisztből készítettem) 
• 1tk cukor 
• 2 mk só 
• 2 dkg élesztő vagy 1 csg. instant élesztő (én instantot használtam) 

Továbbá:

• 3 literes jénai vagy fazék fedővel együtt 

Elkészítése:

A hozzávalókat a leírt sorrendbe a kenyérsütő gépbe, vagy egy tálba halmozzuk. Az élesztőt sem kell felfuttatni. Jól kidolgozva kidagasztjuk. Letakarva, vagy a gépben hagyva 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, egy sütőpapírra borítjuk, vagy akinek van, szilikon lapra, és a kezünkkel ellapogatjuk. Nem nyújtófával nyújtjuk, és nem lisztezünk alá! A két szemközti oldalát a közepéig visszahajtjuk. A felső két sarkát szintén visszahajtjuk, majd szépen feltekergetjük úgy, hogy a hajtás kerüljön alulra. Kész is a veknink. Ha ovális jénaiba készül, papírostól emeljük át. Ha cipót szeretnénk, akkor a két rövidebb oldalát hajtsuk még alá, és úgy tegyük a jénaiba/fazékba. Fedjük le, és 20 percig hagyjuk kelni. Ha letelt az idő, egy éles késsel/pengével vágjuk be a tetejét. Spricceljük jól be vízzel a kenyeret is, és a jénai tetejét is, párás környezetet biztosítva a kenyérnek. Akinek nincs spriccelője, egy ecsettel vizezze. Fedjük le. Előmelegített sütőben 200 fokon lefedve 40 percig sütjük. Vegyük ki, spricceljük le megint, és tegyük vissza fedő nélkül még 10 percre, hogy a teteje is szépen megpiruljon. 

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni!

Mindenképp próbáljuk ki, mert szerintem a saját házi kenyérnél nincs finomabb, és nem is olyan ördöngös feladat, mint gondolnánk! Ebből a mennyiségből egy 75 dkg-os kenyerünk lesz!

Sütésre fel!

Töltött fánk

Töltött fánk

A főzős facebook csoportunkban volt egy fánkos kihívás. Nekem almás fánkot kellett sütnöm. Azt tudtam, hogy valamilyen formában töltött lesz, de sokáig nem tudtam eldönteni, hogy sütés előtt agy után töltsem. Több receptet is átnéztem, de mégsem tudtam elönteni. Aztán megjött a februári Erdélyi Konyha magazinom, mondanom se kell, tele fánkokkal. Ebbe a receptbe azonnal beleszerettem, ezáltal el is dőlt a kérdés, hogy milyet készítek. Szerencsére alma lekvárom volt itthon, mert nyáron főztem be egy jó adaggal.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl langyos tej
• 1/2 csg. szárított élesztő
• 1/2 dl olaj
• csipet só

Továbbá:

• olaj a sütéshez
• a töltéshez lekvár, vagy nutella, vagy krémpuding (én alma lekvárral töltöttem)

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálba mérjük, még az élesztőt sem kell felfuttatni előtte. Kidagasztjuk. Hagyjuk duplájára kelni. Bő egy óra kell neki, mert instant élesztővel dolgozunk, amit ráadásul fel sem kellett futtatni. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átmozgatjuk, majd ujjnyi vastagon kinyújtjuk. Egy nem feltétlenül fánk szaggatóval kiszaggatjuk, nem baj ha kisebb mint egy szalagos fánk, mivel tölteni fogjuk.

Bő forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Hagyjuk kihűlni. Egy töltő csöves habzsákba töltjük a tölteléket. A csövet a fánkba szúrjuk, és telenyomjuk a töltelékkel, vigyázva, hogy ki ne repedjen. Érezni fogjuk, hogy mennyi fér bele.

Végül porcukorral meghintve tálaljuk!

Fonatos fánk

Fonatos fánk

Végre itt a fánk szezon, ilyenkor én is a finomabbnál finomabb fánk recepteket böngészem. Sokat kipróbáltam már, és még mindig sok van tervben, amit szeretnék kipróbálni valamikor. Év közben nem nagyon sütök, inkább csak ebben az időszakban vagyok beleszerelmesedve a fánkokba.

Ma egy nagyon egyszerű és nagyszerű fánkot hoztam nektek. Évek óta sütöm, a recept egy 2015-ös falinaptáron volt megtalálható. Nagy előkészületet nem igényel, még friss élesztőt sem, ezért is vált az egyik kedvencemmé.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csg. szárított élesztő (7 gr.)
• csipetnyi só
• 1 tojás 
• 1 tojás sárgája
• 8 dkg cukor
• 2,5 dl langyos tej
• 4 dkg olvasztott margarin
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az élesztőt megindítjuk a langyos cukros tejben. A többi hozzávalót egy tálba halmozzuk, és a felfuttatott élesztőt is hozzáadva, hólyagos tésztát dagasztunk. Frissentartó fóliával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Ez kicsit lassabban megy, mert nem friss élesztővel dolgozunk, de biztos meg fog kelni. Ha megkelt, egy bőven lisztezett gyúrótáblára borítjuk. NEM átgyúrjuk, hanem csak átmozgatjuk annyira, hogy dolgozni lehessen vele. 24 darabra vágjuk, és egyesével rúddá sodorjuk, majd a végüket összefogva megcsavarjuk őket. 

Én ilyenkor már nem kelesztem, de aki úgy látja, hogy az övéből elszállt az összes levegő, vagyis ha már nem látszanak a hólyagocskák, az pihentesse a deszkán még egy fél órát. (Az, ha már nem hólyagos, levegős annak az eredménye, hogy nagyon átgyúrtuk, sokat mozgattuk. Épp ezért írtam, hogy csak tényleg annyira forgassuk át a tésztát a lisztezett felületen, hogy ne ragadjon, a tetejét is meg lehet kicsit lisztezni, ha szükséges, hogy tudjunk bánni vele.)

Bő mennyiségű forró olajban kezdjük a sütést, majd a lángot vegyük lejjebb, hogy biztosan átsüljön. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Porcukorral, lekvárral kísérve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Amerikai csokis krémes

Amerikai csokis krémes

Az idei naptáram első lapján található ez a recept. Nagyon megtetszett a családnak, így nem sokat váratott magára az elkészítése. Eredetileg vaníliás pudinggal írta a recept, de én ennél a dupla csokis verziónál maradtam. Nagyon kis könnyű süti, inkább desszert.

 Egy cappuccino mellé tökéletes választás!

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 2 ek. kakaópor
• 1 csg. sütőpor
• 12 ek. víz
• 2 ek. olaj

A krémhez:

• 6 tojás fehérje
• 6 ek. cukor
• 2 csg. csokoládés pudingpor
• 6 dl tej

A tetejére:

• 2 dl tejszín
• cukor ízlés szerint
• cukorgyöngy vagy tortadara

Elkészítése:

A tojások sárgáját a vízzel, olajjal, cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is. Végül egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokon 15 percig sütjük. Közben a tojások fehérjét habbá verjük a cukorral, a pudingport megfőzzük a tejjel. A fehérje habot még forrón a pudinghoz keverjük. Az éppen kisült tészta tetejére simítjuk a krémet és visszatoljuk a sütőbe. 160 fokon sütjük még 10 percig. Ha kész hagyjuk kihűlni. Emeljük át egy tálcára, majd óvatosan húzzuk ki alóla a sütőpapírt. Ez a legkényesebb része a sütinek. A tejszínt kevéske cukorral verjük habbá, és simítsuk a süti tetejére. Cukorgyönggyel, vagy tortadarával díszítjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

A csoportban lévő közös sütés témája holnap ez, gyere nézd meg, hogy készül!

Sütésre fel!

Citromos kuglóf

Citromos kuglóf

Ez a recept a Tastyről származik. Leányzómmal rajongók vagyunk, szívesen böngésszük a receptjeiket. Mióta rátaláltunk a receptre, már kétszer is megsütöttem, mindig sikere volt. Nem egészen úgy készítem, ahogy az eredeti recept szól, kicsit a saját ízlésemre lett formálva, és próbáltam a cukor mennyiségen is csökkenteni.

Közös sütésünk harmadik heti témája volt, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 375 gr. liszt
• 1 csg. sütőpor
• 23 dkg margarin
• 40 dkg cukor (felesben xillittet használtam)
• 1 kk. só
• 3 tojás
• 2 citrom leve, és reszelt héja
• 2,5 dl tej

Tetejére:

• 10 dkg porcukor
• 2 ek. citromlé
• 1 ek. víz

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral. A margarint habosra keverjük a cukorral és a sóval. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, majd jöhet a citromlé, és a reszelt citrom héj, majd a tej, legvégül a sütőporos liszt. Mindegyik fázisnál simára keverjük. Egy kuglóf formába töltjük, ha fém vagy kerámia a forma, kenjük ki margarinnal, és lisztezzük meg.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 50 percig, tűpróbáig sütjük. 20 perc után nézzünk rá, és ha a teteje már megbarnult, takarjuk le alufóliával.

Ha megsült, borítsuk ki a formából, és hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a mázat a tetejére: a porcukrot keverjük simára a cukorral, és több részletben, apránként kanalazzuk a tetejére. Hagyjuk megdermedni, utána tálalható!

Sok sikert az elkészítéséhez!

Finom kalács

Finom kalács

Ma az egyik első kelt tészta receptemet hoztam el Nektek, amit még egy gimnáziumi barátnőm édesanyjától lestem el. Azóta is ez a egyik legfinomabb kalács, amit sütni szoktam, érdemes kipróbálni. Ez volt a csoportban a "Közös sütés... 2. hét" témája is.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 5 dl tej
• 3 tojássárgája
• csipet só

Krém:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 3 ek. kakaópor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. 6 cipót készítünk belőle. Ilyenkor keleszteni nem kell.

A krémhez a margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, kakaóporral. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kakaós vajkrémhez.

A cipókat vékonyra nyújtjuk, és megkenjük mindegyiket a krémmel. Majd felcsavarjuk őket, és hármat-hármat összefonunk. Így két kalácsunk lesz. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és most kelesztjük őket 30 percig. Meleg sütőbe, 180 fokon 35-40 percig sütjük.

Ha megsült, kevés cukros tejjel megkenjük a kalácsok tetejét, hogy szép fényük legyen. Én ezt a lépést általában kihagyom, mert úgy is nagyon szép lesz a teteje.

Jó sütést!

Sült kókusztekercs

Sült kókusztekercs

Ma egy igazi retro sütit hoztam nektek. Kb. 20 éve tanultam az akkori anyósomtól. Azóta készítem, nagy kedvenc nálunk. Sokáig eláll, nem is annyira bonyolult, mint amennyire elsőnek tűnik, 

és mindig sikert arat.

Csoportomban elkezdtük idén a közös sütéseket, első héten erre esett a választásom. 

Remélem sikere lesz, és tudunk egymástól tanulni. Mindenesetre jók a visszajelzések, remélem érdeklődőkből se lesz hiány. 

Gyere csatlakozz te is!

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• ½ dl tej
• 1 dkg élesztő
• 4 tojássárgája

Tölteléke:

• 4 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg kókuszreszelék (ha diósat készítünk, abban az esetben: 30 dkg darált dió)

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, elég csak megindítani. Majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle. Keleszteni, pihentetni nem kell, elég annyi idő amíg a tölteléket elkészítjük. Következik a krém: a fehérjéket a kemény habbá verjük a kétféle cukorral. Majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. A tésztát 3 cipóra osztjuk, és lisztezett deszkán egyenként vékonyra nyújtunk. A krémet is 3 részre osztjuk, és megkenjük vele a kinyújtott lapokat. Szorosan felcsavarjuk őket. A rudakat 1 cm vastagra daraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben sorakoztatjuk a tekercseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 10-12 perc alatt világosra sütjük. Vigyázat, hamar megég az alja!

Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk!