Bacon-nel göngyölt fasírozott

Bacon-nel göngyölt fasírozott

A Facebook csoportunkba találkoztam ezzel a fantasztikus recepttel. Kiadós, dekoratív, nagyon finom, és egyszerű.

Kiváló hidegtálakhoz salátával, de melegen is jó lehet egy kis krumplival fogyasztva.

A recept eredetije itt található!

Hozzávalók:

• 60 dkg darált sertés comb
• 2 db zsemle
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek. étolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek. pirospaprika (csemege)
• 2 db tojás
• 50 dkg bacon
• 25 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát nyomón áttörjük. A zsemléket vízbe áztatjuk, és jól kicsavarjuk. A darált húshoz adjuk a hagymákat, a zsemléket, a tojásokat, és a fűszereket. Jól összedolgozzuk. 

Terítsünk folpackot az asztalra, majd ujjnyi vastagon lapogassuk el a masszát rajta. A bacont kicsit egymást fedve teregessük a fólia másik felére. A húst szórjuk meg a sajttal. Majd szorosan csavarjuk fel. Én végül megfeleztem a tekercseket, a nagy mérete miatt. A kiolajozott tepsibe óvatosan a folpack segítségével emeltem át.  

180 fokon, alufóliával lefedve sütöttem 1 órát, utána fólia nélkül annyi ideig, hogy megpiruljon.

Megvártam, míg kihűl, utána szeltem fel.

Próbáld ki te is!

Francia saláta

Francia saláta

- a nagy klasszikus -

Szeretem a majonézes salátákat. Nagyon finomak, igaz, hogy nem diétásak, de az ember úgysem eszi minden nap őket. Kiváló kísérői lehetnek egy svédasztalnak, továbbá köretként is kínálhatjuk sültek mellé. Érdemes előző nap elkészíteni őket, mert idő kell, hogy az ízek összeérjenek, illetve kellően lehűljön. Ez már abból a szempontból sem hátrány,

 hogy a nap napon már csak az asztalra kell tenni.

Hozzávalók:

• 1 kg francia saláta alap
• 1/2 kg krumpli
• csemege uborka ízlés szerint (kb. 25 dkg)
• alma ízlés szerint (kb. 25 dkg)
• majonéz
• 1-2 dl víz
• só ízlés szerint 
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A francia alapot sós vízben roppanósra főzzük. A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és szintén sós vízben puhára főzzük. Az almát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A csemege uborkát felkarikázzuk, ha így is nagynak tűnik, akkor a karikázás előtt nyugodtan vágjuk félbe. A majonézt némi vízzel felhígítjuk, kevéssel, csak épp annyival, hogy ne legyen nagyon sűrű! Sóval, borssal ízesítjük! Végül összeforgatjuk a majonézt a többi hozzávalóval. 

Pár órával előbb készítsük el, hogy kellően le tudjon a hűtőbe hűlni, és összeérjenek az ízek. Lehet akár előző este is!

Jó étvágyat!

Majonézes krumpli saláta

Majonézes krumpli saláta

Szeretem a majonézes salátákat. Nagyon finomak, igaz, hogy nem diétásak, de az ember úgysem eszi minden nap őket. Kiváló kísérői lehetnek egy svédasztalnak, továbbá köretként is kínálhatjuk sültek mellé. Érdemes előző nap elkészíteni őket, mert idő kell, hogy az ízek összeérjenek, illetve kellően lehűljön. Ez már abból a szempontból sem hátrány,

 hogy a nap napon már csak az asztalra kell tenni.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1-2 nagy fej vöröshagyma (lehet lila is)
• majonéz
• 1-2 dl víz
• só ízlés szerint 
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. A hagymát apró kockákra vágjuk. A majonézt némi vízzel felhígítjuk, kevéssel, csak épp annyival, hogy ne legyen nagyon sűrű! Sóval, borssal ízesítjük! Végül összeforgatjuk a majonézt a hagymával és a kihűlt krumplival. Pár órával előbb készítsük el, hogy kellően le tudjon a hűtőbe hűlni, és összeérjenek az ízek. Lehet akár előző este is!

Jó étvágyat!

Töltött paprika

Töltött paprika

Nagyon szeretem a töltött paprikát, egyik nagy kedvencem. Sikerült már több variációt kóstolnom, de úgy vettem észre, hogy az általam készített változatot nem nagyon ismerik.

Lássuk, hogy készül!

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús
• 1 tojás
• 1 kis fej vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• majoranna ízlés szerint
• 1 kk. pirospaprika
• rizs, amennyit felvesz
• 10 db tv paprika
• 1 leveskocka
• 2 üveg házi paradicsomlé (vagy 500 gr. dobozos paradicsompüré)
• cukor ízlés szerint
• 1 pohár tejföl
• 2 ek. liszt

Elkészítése: 

A hagymát apró kockákra vágjuk. A darált húshoz adjuk, a tojást, a vöröshagymát, a fűszereket, és annyi rizst, hogy összeálljon. A tölteléket a paprikákba töltjük, ha marad még, akkor abból gombócokat formázzunk. Egy fazékba tesszük, és felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi, beledobjuk a kockát is, és a gombócokat puhára főzzük.

Ha megfőtt, kivesszük a paprikákat, de a főző vizet nem öntjük ki, mert ezzel hígítjuk a mártásunkat. Egy nagy lábosba öntjük a paradicsomlevet, vagy pürét, és a főzőlével mártás sűrűségre felhígítjuk. Amikor felforrt, cukorral ízesítjük, és a tejföllel elkevert liszttel behabarjuk. Kiforraljuk, majd a paprikákat a mártásba helyezzük, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Erdei gyümölcs dzsem

Erdei gyümölcs dzsem

Ismét egy befőzés, így az ősz folyamán. Erdei gyümölcs dzsemet készítettem. Nagyon szeretjük a bogyós gyümölcsöket, és szívesen kísérletezek a különböző lekvárokkal. Nem is igazán sütibe szánom őket, mert arra ott vannak a klasszikusok, sokkal inkább palacsintára, vajas pirítósra kenve, vagy az édes második fogások mellé képzelem el őket.

Ebben a dzsemben nem is igazán az az érdekes, hogy mi van benne, hanem hogy gyorsfagyasztott  gyümölcsből készül, eláltal annak is elérhető, akinek nem terem meg a hozzávaló. Illetvve jó alternatíva télvíz idején, ha kifogyunk a lekvárokból, és nem akaródzunk ilyenkor sem boltit vásárolni. Dzsemfixet érdemes most egy-két zacskót eltenni télire (ne izguljunk, nem romlik meg, bő 1 év a szavatossága), hátha szükségünk lesz rá, a többi hozzávaló pedig olyankor is elérhető.

Hozzávalók:

• 1 kg fagyasztott erdei gyümölcs keverék (aki friss gyümölcsből szeretné, annak szüksége lesz piros és fekete ribizlire, szederre, málnára, áfonyára)
• ½ kg cukor
• 1 csg. 2az1-ben dzsemfix

Elkészítése:

A gyümölcs keveréket hagyjuk kiolvadni, majd pürésítjük. Akit zavarnak az apró magvak, paszírozza át. A dzsemfix zacskóján lévő leírás alapján megfőzzük a dzsemet. (Én hozzákevertem a cukrot és a dzsemfixet is. Felforraltam, majd még 3 percig forrni hagytam.) 

Üvegekbe töltjük, majd az üvegeket 1-2 percre fejre állítjuk, hogy belül vákum keletkezzen, mellesleg a forróság a fedelet sterilizálja. Száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Szép napot!

Paprika krém házilag

Paprika krém házilag

Ennek a paprika készítménynek biztosan ti is ismeritek a bolti verzióját. Mi, jobban mondva én, nagyon szeretem, minden ében teszek el egy adaggal. Negyed annyiból meg lehet úszni ennyi üveg eltevését, mintha megvásárolnánk. Szívesen használom a főzésnél is, de leginkább a kész levesemet ízesítem vele a tányéron. Azonkívül szendvicsbe is kiváló!

Hozzávalók:

• ½ kg piros cseresznyepaprika
• 1 kg piros húsú paprika (lehet: kápia, lecsó, pritamin, paradicsompaprika, akár vegyesen is)
• 15 dkg jódozatlan só
• üvegenként: késhegynyi szalicil

Elkészítése:

A paprikákat megmossuk, csumájukat eltávolítjuk, felszeleteljük. Robotgépben, több percig alaposan ledaráljuk, húsdarálón 2x is át lehet darálni. Összekeverjük a sóval, és egy napot állni hagyjuk. Másnap kicsi üvegekbe töltjük, egy késhegynyi szalicilt szórunk az üvegek aljára. Lezárjuk az üvegeket, és száraz, hűvös helyen tároljuk őket fogyasztásig. Felbontás után tartsuk a hűtőben, amíg el nem fogy.

Egy adagból 6 üveg lesz!

Befőzésre fel!

Lusta asszony rétese

Lusta asszony rétese

 Nem olyan régen a Sógornőm megosztott a facebook csoportunkban egy hasonló, receptet. Tetszett midenkinek, többen is kommentelték, hogy jó lenne kipróbálni. Kedves ismerősöm neki is veselkedett, és megsütötte. Szomorúan írta, hogy nem lett olyan, mint várta. Ekkor jutott eszembe ez a recept, egy régi barátnőmtől kaptam. Rögtön el is küldtem neki, hogy ezt próbálja ki, ebben nem fog csalódni. Finom is, kiadós is. Igaz én ritkán sütök, mert a gyerekek nem szeretik a túrós sütiket, így most is csak egy fél adag készült mutatóba. Ennek a hátránya annyi lett, hogy nem lett olyan magas, mint szokott, mivel a legkisebb tepsim nagyobb, mint amekkora a feléhez kellett volna.

De az íz kárpótolt a látványért!

Hozzávalók egy gáztepsihez:

• 40 dkg rétesliszt
• 20 dkg cukor
• 1 csg. sütőpor

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 1 tojás
• 1 csg. vaníliás cukor
• 15 dkg cukor

A leöntéshez:

• 7,5 dl tej
• 2 tojás
• 2 ek. cukor

Dúsítani:

• mazsola (esetleg meggy, vagy egyéb felaprózott gyümölcs)

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet elvegyítjük a cukorral, és a sütőporral. Egy másikban kikeverjük a túrót a felvert tojással, a cukorral, és a vaníliás cukorral. Egy harmadikban a tejet a felvert tojással, és a cukorral.

Kikenünk margarinnal vastagon egy gáztepsit. Az aljára szórjuk egyenletesen a lisztes keverék felét. Eloszlatjuk rajta a túrós tölteléket, majd megszórjuk a mazsolával, vagy a gyümölccsel. Erre jön a lisztes keverék másik fele egyenletesen. Végül óvatosan ráöntjük a cukros tojásos tejet, lényeg, hogy mindenhol lepje el. Előmelegített sütőben, 160 fokon aranybarnára (tűpróbáig) sütjük.

Porcukorral meghintve tálaljuk. Én még egy kis karamell öntetet is csurgattam rá.

Egy régebbi sütésből:

Szép napot!

Barack befőtt

Barack befőtt

Minden évben teszek el egy-egy adagot, mert nagyon szeretjük. Télen esszük csak úgy magába, ha egy kis nyári ízre vágyunk, de sütibe és gyümölcs levesbe is fel szoktam használni.

Lehet, hogy a barack eltevése már egy kicsit aktualitását vesztette, de annyiból mégsem, hogy igazából ez a módszer a többi gyümölcsre is alkalmazható. Kora nyáron a cseresznyére, meggyre, ilyenkor ősszel pedig a szilvára, körtére is igaz.

Hozzávalók:

• 5 kg kemény őszibarack
• ½ kg cukor
• 5 liter víz
• pár szem szegfűszeg
• 1-2 egész fahéj
• 1 csg. befőtt tartósító

Elkészítése:

A barackokat alaposan megmosom, kimagozom, és nagyságtól függően 4-6 cikkre vágom. A vízhez hozzáadjuk a tartósítószert, a cukrot, és a fűszereket. Felforraljuk. Ha forr, takarékra veszem. A barackokat kis adagokban 1-2 percig főzöm a szirupban, majd szűrőkanállal tiszta üvegekbe szedem. Ha az összes barack már az üvegekben van, annyi levet merek rá, amennyi ellepi. Lezárom az üvegeket, és pár percre fejre állítom. 

Szárazdunsztba hagyom kihűlni!

Jó befőzést!

Polányi csibetál

Polányi csibetál

Ez a recept ismét Sógornőm remeke, tőle kaptam már réges-régen. Meg is feledkeztem már róla, a minap akadt ismét a kezembe. Ettünk már nála ilyet vendégségbe, de akkor ő sertésből készítette, azzal is nagyon finom volt. Én most az eredeti receptnél maradtam, így ez a csibetál lett a vasárnapi ebédünk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke (lehet csak csirkemell filé is)
• 8 dkg liszt
• 1 tk. pirospaprika
• 1 kk. majoránna
• 1 kk. őrölt fekete bors
• késhegynyi őrölt kömény
• 1 tk. fokhagyma granulátum
• só ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
• 2 dl tejföl
• 4 ek. étolaj

Elkészítése:

A csirkét alaposan megmossuk, lebőrözzük, és feldaraboljuk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, a lisztet összekeverjük a fűszerekkel. Ebbe a fűszeres lisztbe forgassuk meg a húsokat, majd szépen egymás mellé sorakoztatjuk őket a sütő tálba. Ha marad a lisztből, nyugodtan szórjuk a tetejére. A hagymát pucoljuk meg, és vékonyan karikázzuk fel. Rakosgassuk ki vele a husink tetejét, erre szórjuk szépen eloszlatva a sajtot. A tejfölt keverjük simára a 4 evőkanál olajjal, majd locsoljuk a sajt tetejére. Fóliázzuk le, és 180 fokon addig pároljuk, amíg meg nem puhul. Kb. 1,5 óra. Utána szedjük le a fóliát róla és addig süssük tovább, amíg a teteje meg nem pirul.

Párolt rizzsel tálaljuk!

Jó étvágyat!