Sült krumpli fűszerkeverék

Sült krumpli fűszerkeverék

Nagyon szeretem a különböző fűszerkeverékeket. Gyakran vásárolok is, és ami megtetszik, azt megpróbálom összeállítani magam is. Kérdezhetnétek is, hogy miért kell ilyennel foglalkozni? Jogos a kérdés, mert ha magunk állítjuk össze a fűszerkeveréket, semmiképp sem lesz olcsóbb, mintha csak leemeljük a polcról a boltban.

Több okom is van rá: elsőként az ízfokozó. Amit én készítek, abba nincs. Másodikként a só tartalom. Annyi sót teszek bele, amennyit akarok, inkább kevesebbet, mint többet. Harmadjára pedig határtalan lehetőséget ad a kísérletezésre. Már csak ezért is érdemes kipróbálni.

Hozzávalók a sült krumpli fűszerkeverékhez:
1/2 ek. őrölt pirospaprika (csemege)
1 ek. fokhagyma granulátum
1 ek. tengeri só
1/2 ek. bors

A fűszereket kimérem, majd jól összekeverem. Végül egy tiszta és száraz üvegbe, vagy fűszer tartóba rakom, és száraz helyen, napfénytől védve tárolom.

Ennyi az egész, nem egészen öt perc.

Ezt a fűszerkeveréket a házi steak burgonyánál használtam!

:-)

Rakott karfiol

Rakott karfiol

Ez az étel ismét egy olyan fogás, amit mindenki másképp csinál.

Mi nagyon szeretjük, egyébként is rajongunk mindenféle rakott ételért!

Fogadjátok a receptem szeretettel...

Hozzávalók:

• egy nagyobb karfiol
• 1 tasak gyors rizs
• 1 dl étolaj
• 50 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 tk. ételízesítő
• 3-4 tk. pirospaprika
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 dl tej
• 2 ek. liszt
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A karfiolt rózsáira szedem, alaposan megmosom, és kb. 20 percig sós vízben előfőzöm, utána leszűröm. A gyors rizst a dobozon lévő leírás alapján sós vízben megfőzöm. Elkészítem a pörkölt alapot: az apró kockákra vágott hagymát az olajon megdinsztelem, majd a darált húst is megpirítom. Pirospaprikával megszórom, kevéske vízzel felöntöm. Ételízesítővel ízesítem, és puhára főzöm. (A pörköltet azért forraljuk vissza, ne legyen sok lé rajta.) Ha mindhárom alapanyag kész, össze is állíthatjuk. A pörköltet forgassuk össze a rizzsel. Egy tepsit, vagy jénait olajozzunk ki. Az aljára mehet a karfiol fele, utána ráterítjük a rizses pörkölt felét. Majd a karfiol másik fele következik, és rá a maradék pörkölt. A tetejére besamel mártást készítünk: a tejet sűrűre főzzük a liszttel, sóval borssal ízesítjük. A besamelt eloszlatjuk a rakottunkon, és megszórjuk a reszelt sajttal. 

Addig sütjük 180 fokon, amíg a teteje meg nem pirul.

Nagyon finom, és kiadós.

Jó étvágyat!

Pirogravírozott nagyi-szett

Pirogravírozott nagyi-szett

Nem olyan régen vendégségbe voltunk a Sógornőm anyukájánál. Neki készítettem ezt a pirogravírozott szettet ajándékba. Nagyon tetszenek ezek a fajta kézműves tárgyak, mert szerintem az általunk kitalált motívum és szöveg igazán személyre szabottá, egyedivé teszi az ajándékot. Amelyre aztán jó ránézni, mind amellett remek, időt álló dekoráció, mert a fa sosem megy ki a divatból.

Lássuk, mi kell hozzá:

• pirográf (már 3-4 ezerért beszerezhető, az enyém Lidl-s)
• fa vágódeszka 
• fakanál
• indigó

Így készült:

Az általam kitalált mintát számítógépen megszerkesztem, és kinyomtatom. Remek betűtípusokat lehet a neten találni, illetve mintának én az üvegfestéshez használatos mintákat használom, de jók a kifestők, színezők rajzai is. Az hogy milyen lesz, csak rajtunk múlik, és ez benne a remek, mert szinte korlátlanok a lehetőségek a díszítésre.
Az indigó segítségével felviszem a mintát a fa felületre. 

A megfelelő pirogravírozó hegy kiválasztása után a készüléket bekapcsolom,
és 5 perc melegedés után már tudom is használni. Nincs más dolgom, mint óvatosan,
minél egyenletesebben átrajzolom a gravírozóval a mintát. 

Voilá készen is vagyunk!

Jó munkát!

Vanília és csokoládé fagylalt

Vanília és csokoládé fagylalt

Kedves Olvasóim!

Ma ezzel a recepttel ünneplem a 200. bejegyzésemet. Szeretném megköszönni, hogy ezalatt a 200 bejegyzés alatt, 11298-szor jártatok itt nálam, olvastatok, böngésztetek, keresgéltetek. Remélem továbbiakban -úgy további 100 bejegyzés múlva- ismét köszönthetlek Titeket!

☺

Visszatérve a recepthez: azért választottam ezt, mert ma is, mint a századiknál valami különlegeset szerettem volna hozni nektek. Ez a recept is a gyermekkoromba repít vissza, a 80-as évek végére, 90-es évek elejére. Akkoriban mi, egy utcában lakó gyerekek sokszor verődtünk össze a szabadban játszani. A mi utcában lakott az egyik tanár nénink, akinek szintén volt két lánya. Egyik nyári szünetben épp náluk játszottunk, amikor készítette ezt a fagyit. Akkor még nem lehetett falu helyen fagyit venni, talán még jégkrémet sem. Én iskolás gyerekként tátott szájjal figyeltem, hogy hogy készül. Különösen, a tálas mixer tetszett, mert nekünk nem volt.
El is kértem a receptet, amely aztán hosszú évekig várta, hogy felnőjek, és magam is elkészítsem!

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 10 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 ek. rum aroma
• 2 dl tejszín

A csokoládéshoz:

• kakaópor ízlés szerint

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kikeverjük a kétféle cukorral és a rummal. Csokoládés esetén belekeverjük a kakaóport is. A tojásfehérjékhez hozzáöntjük a tejszínt, és kemény habbá verjük. Majd folyamatos habverés közben hozzácsurgatjuk a sárga masszát. 1 éjszakán át mélyhűtőbe tesszük, utána fogyasztható.

Tálaláskor csokival, tejszínhabbal díszítjük.

Kötelező kipróbálni!

Csirkemell őzgerincben

Csirkemell őzgerincben

Ez a finom és egyszerű kis receptet a Sógornőmtől kaptam. Nagyon könnyű elkészíteni a húson kívűl épp csak pár dolog kell hozzá. Nagyon finom melegen körettel, de hidegen is fogyasztható akár szendvicsbe, akár friss salátával! 

Egyszerűen szuper!

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell
• 20 dkg bacon
• 15 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)
• 4 ek. tejföl
• 3 ek. liszt
• 2 tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• petrezselyem ízlés szerint

Elkészítése:

A húst alaposan megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd sózzuk. A tejfölt a liszttel és a felvert tojásokkal simára keverjük, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot is. Egy őzgerinc formát kikenünk margarinnal,  zsemlemorzsával megszórjuk, majd kibéleljük a baconnal. A bacon szélei lógjanak ki az őzgerinc oldalán. A masszát bele kanalazzuk, majd a szalonna lelógó részeit ráhajtjuk. 170 fokon kb. 40 percig sütjük, majd egy gáztepsire borítva a tetejét egy kicsit megpirítjuk.

A legegyszerűbb körettel, hasábburgonyával tálaltam.

Jó étvágyat!

Zebra kocka

Zebra kocka

A minap osztottam meg az "Ami a konyhánkból kikerül..." facebook csoportomba egy hasonló sütés nélküli kekszes-krémes sütit. Eszembe is jutott, hogy nekem is van egy hasonló, és nagyon szeretjük, és mellesleg még nem blogoltam róla. Hát most gyorsan pótolom is ezt a hiányosságot. 

Ilyen melegben úgyis jól jön egy sütés nélküli finomság, és még a sütő mellett sem kell állnunk miatta. Erre a receptet pedig eredetileg itt találtam rá.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 5 ek. kakaópor
• 3 ek. barack lekvár
• 1 ek. rum aroma
• 5 dkg margarin
• 5 ek. porcukor
• 3 dl tej

A krémhez:

• 3 dl tej
• 3 ek. liszt
• 1 ek. vanília aroma
• 5 ek. porcukor
• 5 dkg vaj
• 10 dkg kókuszreszelék
• A tetejére:
• 1 tortabevonó (10 dkg)

Elkészítése:

A lisztet simára keverem a tejjel, és folytonos keveréssel sűrűre főzöm. Ha kihűlt, ízesítem a vaníliával, a cukorral és elkeverem a vajjal meg a kókuszreszelékkel. A tészta hozzávalóit összedolgozom, és két részre osztom. Sütőpapíron egy kisebb tepsi méretének megfelelő lapokat nyújtok belőle. Az egyik lapot a tepsibe helyezem, erre kenem a krémet, majd a másik lappal befedem. A tetejét csokival bevonjuk, majd a hűtőbe tesszük, míg a csoki meg nem dermed rajta. Apró négyzet alakúra szeljük. Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat!

Töltött csirke mexikói rizzsel

Töltött csirke mexikói rizzsel

Kedvenc ünnepi vagy vasárnapi fogásom ez a recept. Legutóbb Anyukám szülinapja alkalmából készítettem. A hozzávaló köret saját recept, nagyon jól jön, ha egy kis zöldséget akarunk becsempészni az étrendbe. A töltött csirkében az a nagyszerű, hogy előre el lehet készíteni, és lefagyasztani, és amikor szükség van rá csak elővenni, és már sülhet is. Emiatt tökéletes fogás, egy ünnepi alkalommal, vagy hosszú hétvégén, amikor nincs időnk a konyhába szorgoskodni, de mégis finomat ennénk!

Hozzávalók:

• 6 egész csirkecomb (vagy egy egész csirke is lehet)
• 3 szelet kenyér
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 6 tojás
• 1 tk. ételízesítő
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1/2 dl étolaj

A körethez:

• 2 bögre rizs
• 1/2 dl étolaj
• 4 bögre víz
• 2 tk. ételízesítő
• 450 gr. mexikói zöldség keverék

Elkészítése:

A combokról az esetlegesen rajta maradt apró tollat, tokokat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. A töltelékhez a kenyeret vízbe áztatjuk. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és megfuttatjuk rajta a petrezselymet. Ízesítjük, majd hozzáöntjük a felvert tojást. Ha a tojás félig megsült, hozzáadjuk a kinyomkodott kenyeret, és addig sütjük folyamatosan kevergetve, amíg el nem válik az edény falától a masszánk. Ezután ezzel töltjük meg a combokat: a húson egy kanál segítségével meglazítjuk a bőrt, majd a bőr alá töltjük a tölteléket. Egy tepsi alját kiolajozunk, és a belesorakoztatjuk a combokat. A tetejüket is a kezünkkel megolajozzuk, és sóval, borssal ízesítjük kívülről is őket.

170 fokon ropogósra sütjük.

A köret elkészítése:

A rizst az olajon megpirítjuk, amikor üvegesnek látszik felöntjük a vízzel. Ízesítjük, és hozzáadjuk a zöldség keveréket is. Áttesszük a sütőbe, és addig pároljuk, amíg a víz el nem fő rajta. Többször ellenőrizzük, kevergessük meg, de arra vigyázzunk, hogy a végén ne szárítsuk ki!

Bármilyen főétel mellé adhatjuk, rizi-bizi, vagy rizs helyett!

Jó étvágyat!

Spenótos pite

Spenótos pite

Ezt a pitét sokszor készítem, mert a spenótot is, és a sajtokat is szeretjük. Az eredetijét Jamie Oliver egyik főzős műsorábban láttam. (Mellesleg nagy kedvencem!) A receptet annyiban "magyarosítottam", hogy másfajta sajtot használok, mint ami az eredeti recepten megvolt adva.

Nem mindig készítek húsos fogást, mert alapvetően nem vagyunk az a "húst hússal" evő család. Szerencsére nálunk a zöldségek is sokszor szerepet kapnak az étlapon.
Ilyenkor jön jól egy ilyen recept.

Hozzávalók:

• 1 csg. réteslap
• 45 dkg spenót
• 25 dkg krémfehérsajt (eredetileg 30 dkg feta sajt)
• 1 csg. mozzarella (eredetileg 5 dkg cheddar sajt)
• 5 tojás
• 1 kk. citromlé
• 1 tk. oregano
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• olvasztott vaj vagy margarin

A tetejére:

• 15 dkg trappista sajt

Elkészítése:

 A spenótot kevés olajon lepirítjuk, közben fűszerezzük a citromlével, sóval, szerencsendióval, majd lehúzzuk a tűzről. A tojásokat felverjük, a sajtokat villával hozzádolgozzuk, majd az oregánot, borsot is hozzáadjuk. A tojásos sajtot összeforgatjuk a spenóttal. Egy pite formát kikenünk vajjal, és kibéleljük a fele réteslappal. A  lapok között is természetesen kenegetjük a vajjal. Ráhalmozzuk a tölteléket és befedjük a maradék réteslappal. A tészta lelógó részeit visszahajtjuk a tetejére.

Reszelt sajtot szórunk a tetejére, és 180 fokon aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Csokis-kekszes legyezőtorta

Csokis-kekszes  legyezőtorta

Ma egy eszméletlenül finom, sütés nélküli tortát készítettem, Anyukám szülinapjára. A receptet a Házi cukrászok csoportjából kaptam. Egyszerű, gyors, dekoratív, és finom...

Hozzávalók:

• 30 dkg vajas keksz
• 6 dl tej
• 3 csg. csokoládé puding
• 2 ek. kakaópor
• 25 dkg margarin
• 6 ek. cukor
• 1 ek. rum aroma

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• piros és zöld ételfesték

Elkészítése:

A pudingot a tejjel a zacskón lévő leírás alapján megfőzzünk, majd még forrón hozzákeverjük a kakaóport. A margarint felhabosítjuk a cukorral, és a rum aromával. A kihűlt pudinggal simára  keverjük. A kekszeket a képen látható módon körkörösen állva rétegezzük a keksszel,

ha tele a torta forma, a megmaradt krémet a tetejére simítjuk. Pár órát hagyjuk a hűtőben dermedni (nekem egy éjszakát állt), majd a torta karimát eltávolítjuk róla. A tetejét színezett tejszínhab rózsákkal díszítjük!

Fogyasztásig hűtőben tartjuk!

Készítsd el te is!

Hideg gyümölcsleves

Hideg gyümölcsleves

A gyümölcslevest mindig az évszaknak megfelelő friss idény gyümölcsből készítem. Ami állandó benne az az 1-2 marék fagyasztott meggy vagy cseresznye, ami a színét adja. Tavasszal pár szem eperrel, nyáron barackkal, ősszel szilvával, szőlővel, körtével bolondítom meg, télen nem hiányozhat belőle a narancs, mandarin és a  banán sem. Próbálom mindig 

sokféle gyümölccsel főzni, így mindig kicsit más lesz, mint az előző.

Hozzávalók:

• 1 marék fagyasztott magozott meggy, vagy cseresznye
• friss idény gyümölcs (itt alma, barack, banán van benne)
• 1 rúd egész fahéj
• pár szem szegfűszeg
• cukor vagy édesítő ízlés szerint
• ½ csg. vaníliás puding
• 2 dl tej

Elkészítése:

A gyümölcsöket megpucolom, megmosom, felkockázom. A mennyiség attól függ mennyi leves akarunk főzni. Egy fazékba halmozzuk az összes gyümölcsöt, és felengedjük vízzel. Hozzádobom a fűszereket, és puhára főzöm őket. Vigyázzunk, azért ne főzzük szét, hamar puhulnak. Ha már puha, cukorral vagy édesítővel édesítjük.  A tejet kikeverjük a pudinggal, majd behabarjuk a levest vele. Kiforraljuk, és már el is készült.

Hűtve tálaljuk!

Pingvin - a hűsítő nyári desszert

Pingvin

-a hűsítő nyári desszert-

Ezt a receptet a kedves és aranyos fodrászomtól kaptam. Amikor megyek hozzá, mindig nagyon jól elbeszélgettünk. Legutóbb a főzés, és a receptek volt a téma. Akkor mesélte el, hogy ezt a kis édességet nagyon szeretik, mert változatosan elkészíthető, mind a puding, mind a gyümölcs tekintetében, sokszor készítette már akkor is, mikor a gyerekek kicsik voltak, zsúrra, oviba. A nevét nem mondta el, de az én kétéves kislányom tegnap megoldotta ezt a problémát is. Amikor készült, ott sündörgött szokás szerint körülöttem, és amikor megmártottam a falatkákat a pudingba, onnantól mondogatta, hogy ő eszik pingvint. Mire rájöttünk, hogy a sütire gondol. Amikor a tányérkájára tettem egyet, elmutogatta az apjának, hogy hol a szeme, meg a szája. Így lett pingvin!

Hozzávalók 14-15 db-hoz:

• 1 csg. kerek babapiskóta (125 gr.-os)
• 2 banán
• 1 csg. vaníliás pudingpor
• 3,5 dl tej
• cukor ízlés szerint
• 5 dkg étcsoki (el is hagyható, a csoki már az én ötletem volt, eredetileg anélkül készült)
• színes tortadara

+ kell még:

• fogpiszkáló

Elkészítése:

A banánt ujjnyi vastagra felkarikázzuk. A fogpiszkálóra tűzünk két piskóta közé egy banán karikát. Elkészítjük a pudingot a tejjel és a cukorral a zacskón lévő leírás alapján. A pingvineket megmártjuk a pudingba, és egy sütőpapírra helyezzük. Gőz fölött felolvasztjuk a csokit, majd minden falatka tetejére csurgatunk belőle. Rögtön díszítjük a tortadarával.

Mire a puding és a csoki megdermed, addigra a piskóták is visszapuhulnak.

Hűtve tároljuk!

😋

Gombás-kukoricás sertés ras el hanout-tal

Gombás-kukoricás sertés
ras el hanouttal

Ez a recept ismét saját kreáció. Szeretem a tüzes ízeket, fűszereket. Bár Marokkóban nem esznek sertést, ezért bajban is voltam, hogy mi legyen ennek a receptnek a neve. A ras el hanout egy Észak-Afrikai fűszerkeverék, leginkább Marokkóban és Tunéziában fogyasztják. Szerintem nagyon megy a sertés húshoz. Nem kell megijedni tőle, nincs benne semmi ördöngösség, kis hazánkban is kaphatóak azok a fűszerek, amiből összeállítható. Sőt ázsiai boltokban, webáruházakban készen is beszerezhető. Legalább egyszer érdemes megpróbálkozni vele.
Én egyszerűen imádom!

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb, vagy soványabb lapocka
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kukorica konzerv
• 1 kis üveges csiperke gomba
• 2 tk. ételízesítő
• 2 tk. ras el hanout (én a házi fűszerkeveréket használtam)
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

A húst, és a hagymát apró kockákra vágjuk. A hagymát kevés étolajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a húst, és azt is fehéredésig. Hozzáöntjük a kukoricát, a gombát levükkel együtt, és annyi vizet, hogy ellepje. Fűszerezzük az ételízesítővel és a ras el hanouttal. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ha már puha, hozzáöntjük a tejszínt, és nagy lángon beforraljuk!

Remekül illik hozzá a tészta is, és a rizs is!

Jó étvágyat!

Sárgadinnye krémleves

Sárgadinnye krémleves

Ilyenkor nyáron nincs is jobb a hűsítő gyümölcs leveseknél. Használjuk bátran ki az idény gyümölcsöket. Ma a személyes kedvencemből a sárgadinnyéből készítettem levest...

Hozzávalók 2 főre:

• 1 nagyobb sárgadinnye
• 1,5 dl tej
• víz
• méz ízlés szerint
• fahéj a tálaláshoz

Elkészítés:

A dinnye héját megmossuk, és szárazra töröljük, mivel ebbe fogunk tálalni. Majd egy hegyes, éles, hosszú  pengéjű késsel cikk-cakk-ban kettévágjuk. A magokat kikaparjuk belőle. Mindkét félre egy kicsi talpat vágunk, hogy ne dőljön fel. A belsejét kis gömbök formájában karalábé vájó segítségével kivájjuk. Pár gömböt félreteszünk a díszítéshez. A többihez hozzáöntjük a tejet, és leturmixoljuk. Turmixolás után lehet ha szükséges egy kis vízzel szabályozni a sűrűségét. Mézzel ízesítjük, majd a gázon felforraljuk. Hagyjuk kihűlni.

Végül a héjakba merjük, hozzáadjuk a megmaradt dinnye gömböcskéket is. Mézet csurgatunk rá és fahéjjal megszórjuk.

Hűtve kínáljuk!

Steak burgonya házilag

Steak burgonya házilag

Szeretjük a steak burgonyát, sokszor vásárolok elősütött verziót. Ha több időm van, akkor ezt a házi variációt készítem. Garantáltan sikert aratok vele.

 Hiába a házinak nincs párja...

Hozzávalók:

• 1 kg nagyobb krumpli
• sült krumpli fűszerkeverék (én az általam összeállított fűszerkeveréket használom, receptje itt)
• étolaj

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk (ha héjasat szeretnénk, akkor csak jó alaposan megmossuk), és gerezdekre vágjuk. Sós vízben fél puhára főzzük. Ha már félig puha a vizet leöntjük róla. A fűszerkeveréket összekeverjük az olajjal, és a lecsepegtetett krumplira öntjük, jól összeforgatjuk vele. Az egészet egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük (egy rétegben), és 180 fokon addig sütjük, amíg a krumpli teljesen meg nem puhul.

Sültek mellé kínáljuk!

jó étvágyat!

Grillcsirke

Grillcsirke

Én személy szerint nagyon szeretem a grill csirkét. Akinek grillezős és nyársforgatós a sütője, annak mindenképp érdemes kipróbálnia. Egészségesebb a sütőben és olajban sült társánál, mert a bőréből kisül a zsír, ami emiatt lehelet vékony lesz, de mégsem hagyja, hogy a hús kiszáradjon.

Én általában vasárnap készítem, mert csak bekészítem a sütőbe, és utána nem kell különösebben foglalkozni vele.

Hozzávalók: 

• 1 egész csirke vagy grillcsirke zsigerelve (ne legyen túl nagy, max. 1,2-1,5 kg, úgy tapasztaltam, a nagyobbak nem igazán akarnak átsülni)
• étolaj
• grill fűszerkeverék (én házi készítésűt használok)

Elkészítése:

A csirkét alaposan megmossuk, átnézzük, ha esetleg maradt rajta toll, tok, azt eltávolítjuk. Papír törlővel nagyjából leitatjuk a vizet róla. Étolajat öntünk a kezünkre, és átkenjük a csirke minden részét vele, majd a fűszerkeverékket alaposan  a bőrébe masszírozzuk. Nyársra húzzuk, és a sütőbe tesszük. Én szoktam alá egy tepsit tenni, a lecsepegő zsiradék miatt.

170 fokon, olyan másfél órát sütöm. Mikor kiveszem, kicsit pihentetem, utána tálalom.

Szép vasárnapot!

Rakott csirkemell rácosan

Rakott csirkemell rácosan

Ezt a recept saját találmány, inspirálója a rácponty, de mivel a család nem nagy hal rajongó, így csirkemellel cseréltem le a halacskát.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 1 lecsó (én házit használtam)
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 pohár tejföl
• kevéske étolaj

Elkészítése:

A húst nagyobb csíkokra vágom és besózom. A szalonnát felkockázom, és egy serpenyőben kipirítom, majd egy szűrő kanállal kiszedem. A visszamaradt zsiradékhoz öntök még olajat, és a csirkemellek mindkét oldalát elősütöm. Egy tűzálló tál aljába kevéske olajat teszek, az alját kirakom az átpirított hússal. Nyakon öntöm a lecsóval, és rászórom a kipirított szalonnát. A tetejére tejfölt teszek, és 180 fokon addig sütöm, amíg a hús meg nem puhul.

Főtt, tört, vagy Hasselback burgonyával tálalom!

Jó étvágyat!

Hasselback burgonya

Hasselback burgonya

Nem tudom, hogy mennyire ismeritek a Hasselback burgonyát. Én már régóta szemeztem vele, hogy elkészítem. Tulajdonképpen egy közönséges krumpli köretről van szó, a receptből láthatjátok mennyire egyszerű, semmi faxni nincs benne. Újburgonyából készítik, és húsos, halas étel mellé kiváló!

Hozzávalók:

• újburgonya
• étolaj
• só
• oregano
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az újkrumplit előkészítjük: én a hártya vékony héját egy késsel lekapargatom, majd jó alaposan megmosom.

A krumplikat két fakanál közé teszem, és vékonyan bevagdosom. A fakanalak megakadályozzák, hogy teljesen elvágjam. 

Egy tűzálló tál alját meglocsolok minimális mennyiségű étolajjal, a krumlikat is átkenem vele, és a tálba sorakoztatom. A tetejüket sózom, fűszerezem, és egy kávés pohárnyi vizet öntök alája. Lefedem alufóliával, és saját gőzében puhára párolom. Ha már puha, leveszem a fóliát, és még addig sütöm, amíg a teteje meg nem pirult.

Húsok, halak mellé köretként kínálom!

Jó étvágyat!

Kókuszos őzgerinc

Kókuszos őzgerinc

Tegnap nagyon örömteli napom volt: egyrészt azért, mert kezdenek szállingózni a tagok a frissen alakult "Ami a konyhánkból kikerül..." nevű Facebook csoportomba (várlak téged is szeretettel), másrészt, mert beteg édesapámmal kapcsolatos ügyintézésekbe is sikerült eredményt elérnem.

Ezt megünnepelendő és feszültség levezetésképpen sütöttem tegnap délután a családnak ezt a sütit...

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1,2 dl víz
• 1,2 dl étolaj
• 2 ek. kakaópor

A krémbe:

• 6 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 25 dkg margarin
• 10 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg cukor
• 2 ek. rumaroma

Díszítéshez:

• kókuszreszelék

Elkészítése:

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük habbá. A sárgákat keverjük fehéredésig a cukorral, majd adjuk hozzá a vizet, az olajat, és a lisztet is. Végül forgassuk bele a fehérje habot óvatosan. Két őzgerinc formát kenjünk, lisztezzünk ki, és egyik be simítsuk bele a fele tésztát. (Próbáljuk pontosan felezni, azért hogyha megsülnek, egyforma magasak legyenek.) A másik feléhez adjuk hozzá a kakaóport, majd azt meg a másik őzgerincbe öntsük. Süssük 160 fokon tűpróbáig, kb. 40 perc. Ha megsült, borítsuk rácsra, és hagyjuk kihűlni.

Addig készítsük el a krémet: a tejet a liszttel főzzük sűrűre, majd hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük hozzá a puha margarint, a kókuszreszeléket, és a rumaromát.

Összeállítás: a tésztákat vágjuk hosszában 4 csíkra. Mindegyiket kenjük meg a krémmel, és felváltva ragasszuk össze. A maradék krémmel vonjuk be az őzgerincek külsejét, és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Jó sütést!

Körözöttel töltött rántott sertéskaraj

Körözöttel töltött rántott sertéskaraj

Ez a recept Anyukám ünnepi (karácsonyi) receptje, igaz ő mindig csirkemellel készíti.

Úgy is finom, de én inkább a karajos verziót szeretem.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés karaj
• só
• 1 adag körözött (a receptjét itt találod)
• A panírozáshoz:
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A karajt ujjnyi szeletekre vágom, majd kiklopfolom. Nem kell nagyon, csak épphogy lazítsuk meg a hús rostjait. A szeletek mindkét oldalát besózzuk. Kicsit állni hagyjuk, amíg a körözöttet elkészítjük.

A szeletek felére halmozzuk a tölteléket, majd ráhajtjuk a hús másik felét is, és hústűvel megtűzzük, hogy szét ne essen.  A szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon sütjük, hogy biztosan átsüljön. Az olajból kiszedve papírtörlőn lecsepegtetjük, majd tálalás előtt eltávolítjuk a hústűket belőle.

Burgonyakörettel tálaljuk!
Én itt a képen majonézes krumpli salátát adtam hozzá:

Jó étvágyat!

Körözött

Körözött

"Ahány ház, annyi szokás" tartja a régi mondás. Nos ez igaz, egy ilyen egyszerű ételre is, mint a körözött. Én ezt a diétásabb verziót szeretem, Anyukám például a klasszikusabb változatot készíti. Nyáron paprikába vagy nagyobb paradicsomba töltve friss kenyérrel, télen pirítósra kenve fogyasztjuk!

Hozzávalók:

• 500 gr. túró
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• köménymag ízlés szerint
• pirospaprika ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, és apróra felkockázzuk. A hozzávalókat összekeverjük,és fűszerezzük. A fogyasztásig hűtőbe tároljuk.

Fontos: Ha töltelékként akarjuk felhasználni a

Körözöttel töltött rántott sertéskaraj-hoz,

akkor kevesebb tejfölt tegyünk bele, épp csak annyit, hogy álljon össze tőle!

Tipp:

Anyukám úgy készíti, hogy a vöröshagyma helyett, 2 gerezd zúzott fokhagymát, a tejföl helyett pedig annyi margarint ad hozzá, hogy kenhető legyen. Így is finom, csak jóval kalóriadúsabb.

Jó étvágyat!

Kókuszos szelet

Kókuszos szelet

Ezt a sütit már nagyon régen sütöttem, most találtam meg a képet a gépemen róla. Húú mondom magamnak, ezt gyorsan ki kell tennem, annyira guszta. Szerencsére a receptet is megtaláltam hozzá, a több gigabyte-nyi között. (A gyerekeim mindig kinevetnek miatta, hogy minek ennyi! 😃)

A sütiről annyit: hogy egy édes-krémes álomdesszert. Nagyon dekoratív, és nem is olyan macerás, mint első ránézésre tűnik. Érdemes megsütni. Mondjuk én alapvetően szeretem a kókuszos sütiket, ezért vagyok kissé elfogult a témában.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 2 dkg kakaópor
• 1 tk. sütőpor
• 1 tojásű
• 8 dkg margarin
• 4 ek. tej

A kókuszos részhez:

• 6 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék

A krémhez:

• 3 dl tej
• 3 ek. liszt
• 6 tojássárgája
• 1 csg. vaníliáscukor
• 25 dkg margarin
• 12 dkg cukor

A tetejére:

• reszelt csokoládé

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és két cipóra vesszük. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egyik cipót kinyújtjuk, és beletesszük. Erre rásimítjuk a kókuszos réteget, majd a másik lappal befedjük. 160 fokon süssük úgy 30 percig, de azért tűpróbával ellenőrizzük! Ha megsült, papírral együtt emeljük ki, és hagyjuk kihűlni.

Közben készítsük el a krémet: a tejet a liszttel, a vaníliáscukorral, és a tojássárgákkal főzzük sűrűre, majd ha kihűlt, keverjük hozzá az előzőleg kikevert cukros margarint.

A krémet kenjük a tésztára, majd díszítsük a reszelt csokoládéval.

Hűtőbe tároljuk, ha a krém megdermedt, kockákra vágva tálaljuk!

Jó sütést!