Körözöttel töltött rántott sertéskaraj

Körözöttel töltött rántott sertéskaraj

Ez a recept Anyukám ünnepi (karácsonyi) receptje, igaz ő mindig csirkemellel készíti.

Úgy is finom, de én inkább a karajos verziót szeretem.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés karaj
• só
• 1 adag körözött (a receptjét itt találod)
• A panírozáshoz:
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A karajt ujjnyi szeletekre vágom, majd kiklopfolom. Nem kell nagyon, csak épphogy lazítsuk meg a hús rostjait. A szeletek mindkét oldalát besózzuk. Kicsit állni hagyjuk, amíg a körözöttet elkészítjük.

A szeletek felére halmozzuk a tölteléket, majd ráhajtjuk a hús másik felét is, és hústűvel megtűzzük, hogy szét ne essen.  A szokásos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon sütjük, hogy biztosan átsüljön. Az olajból kiszedve papírtörlőn lecsepegtetjük, majd tálalás előtt eltávolítjuk a hústűket belőle.

Burgonyakörettel tálaljuk!
Én itt a képen majonézes krumpli salátát adtam hozzá:

Jó étvágyat!