Kanál fánk

Kanál fánk

Ma a világ egyik legkönnyebben elkészíthető fánk receptjét hoztam el nektek. Nem kell keleszteni, nem kell hozzá még fánkszaggató sem, csak két kanál. Viszont a fánk élmény garantáltan nem marad el. Gyors és még a kezdők is boldogulnak vele. 

Ez a Kanál fánk.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 5 tojás
• 2 ek. cukor 
• 1 nagy tejföl (450 gr.-os) 
• 1 tk. instant élesztő 
• 1 tk. szódabikarbóna 
• csipetnyi só 
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálba halmozzuk. Az élesztőt sem kell felfuttatni. Simára keverjük, egy sűrűbb nokedli tészta állagot kapunk. Meleg helyen 20 percet pihentetjük. Pihentetés után két kanál segítségével forró olajba szaggatjuk, és aranybarnára sütjük. 

Az elkészítése semmi ördöngösséget nem igényel. Porcukorral meghintve, lekvárral tálaljuk. 

Én egy édesebb házi vadszeder lekvárt kínáltam hozzá.

Jó étvágyat!

Három emeletes torta (ananászos-Milka csokis-karamellás)

Három emeletes torta

(ananászos-Milka csokis-karamellás)

Sógorom pár napja ünnepelte az 50. születésnapját. Mikor a Sógornőm elkezdte szervezni neki a szülinapi buliját, rögtön, kapva kaptam az alkalmon, és felajánlottam, hogy részünkről az ajándék  egy 3 emeletes torta lesz. Úgy gondoltam, hogy nem pont maradandó, de mégis emlékezetes ajándék lesz. Próbáltam az ünnepelt és az évszaknak megfelelő ízeket választani.

Így lett karamellás, Milka csokis, és ananászos...

( A krémek receptje a standard 25 cm átmérőjű tortára vonatkoznak!)

Hozzávalók:

• 25 cm átmérőjű piskóta tortalap (7 tojásból)
• 22 cm átmérőjű kakaós piskóta tortalap (5 tojásból)
• 18 cm átmérőjű piskóta tortalap ( 3 tojásból)
• (receptjük itt)

Karamellás torta:

• 25 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• 20 dkg margarin
• 1 csg. vaníliás cukor

A díszítéshez:

• grillázs

A legnagyobb piskótát 3 lapra vágjuk. A tejszínt felmelegítjük. A cukrot az olajon karamellizáljuk, majd a tejszínt hozzáadva sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A margarint felhabosítjuk a vaníliás cukorral. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Betöltjük vele a tortát.

Milka-csoki torta:

• 3 dl tej
• 1 csg. csokoládés pudingpor
• 2 tábla Milka Alpenmilch csokoládé (200 gr.)
• 4 dl tejszín

A díszítéshez:

• Milka csoki kockák
• csoki reszelék

A közepes piskótát 3 lapra vágjuk. A pudingporból és a tejből a zacskón lévő leírás alapján megfőzzük a pudingot. Még forrón beleolvasztjuk a Milka csokoládét. Kihűtjük. A tejszínt habbá verjük. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Betöltjük vele a tortát.

Ananászos torta:

• 2 csg. tejszín ízű pudingpor
• kb. 4 dl tej
• 1 darabolt ananász konzerv
• 2 dl tejszín

A díszítéshez: 

• darabolt ananász

A legkisebb piskótát 3 lapra vágjuk. A konzerv levét lemérjük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy 6 dl legyen. A pudingporból és a tejes ananászléből a zacskón lévő leírás alapján megfőzzük a pudingot. Kihűtjük. A tejszínt habbá verjük. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Majd a lecsepegtetett ananászdarabokat is beleforgatjuk. Betöltjük vele a tortát.

Összeállítás:

A tortánál belső állványt alkalmaztam, mert 3 emeletnél már kell. Nagyon hasznos, egyrészt a szeletelést, és a szállítást is biztonságosabbá teszi.

Alapesetben a tortákat a saját krémjükkel szoktam bevonni, és díszíteni. De mivel itt egy emeletes tortáról beszélünk, valahogy összhangba kellett hozni őket. Így egy semleges vaníliás krémmel vontam be őket, és csoki ganache-zsal díszítettem. A krém rózsák szintén a bevonó krémből készültek. A tortákat az ízesítésnek megfelelően díszítettem. Az ananászosat ananász darabokkal, a közepére felaprózottat szórtam, a krém rózsákba eredeti méretükbe nyomtam. A Milka csokis közepét csoki reszelékkel szórtam meg, és a rózsákba Milka csoki kockákat szúrtam. A karamellás torta közepét durvára tört grillázzsal szórtam meg, a rózsákba nagyobb darabokat nyomtam.

Fogyasztásig hűtőben tároltuk!

Sógoromnak nagyon boldog születésnapot kívánunk 

ok szeretettel!!!

🎂

Töltött fánk

Töltött fánk

A főzős facebook csoportunkban volt egy fánkos kihívás. Nekem almás fánkot kellett sütnöm. Azt tudtam, hogy valamilyen formában töltött lesz, de sokáig nem tudtam eldönteni, hogy sütés előtt agy után töltsem. Több receptet is átnéztem, de mégsem tudtam elönteni. Aztán megjött a februári Erdélyi Konyha magazinom, mondanom se kell, tele fánkokkal. Ebbe a receptbe azonnal beleszerettem, ezáltal el is dőlt a kérdés, hogy milyet készítek. Szerencsére alma lekvárom volt itthon, mert nyáron főztem be egy jó adaggal.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl langyos tej
• 1/2 csg. szárított élesztő
• 1/2 dl olaj
• csipet só

Továbbá:

• olaj a sütéshez
• a töltéshez lekvár, vagy nutella, vagy krémpuding (én alma lekvárral töltöttem)

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálba mérjük, még az élesztőt sem kell felfuttatni előtte. Kidagasztjuk. Hagyjuk duplájára kelni. Bő egy óra kell neki, mert instant élesztővel dolgozunk, amit ráadásul fel sem kellett futtatni. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átmozgatjuk, majd ujjnyi vastagon kinyújtjuk. Egy nem feltétlenül fánk szaggatóval kiszaggatjuk, nem baj ha kisebb mint egy szalagos fánk, mivel tölteni fogjuk.

Bő forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Hagyjuk kihűlni. Egy töltő csöves habzsákba töltjük a tölteléket. A csövet a fánkba szúrjuk, és telenyomjuk a töltelékkel, vigyázva, hogy ki ne repedjen. Érezni fogjuk, hogy mennyi fér bele.

Végül porcukorral meghintve tálaljuk!

Sült almakarika

Sült almakarika

Ma egy nagyon-nagyon finom sült almakarikát hoztam nektek. Rengeteg téli almánk volt az idén, ami lassan elkezd romlani. Ezt megelőzendő próbálom felhasználni őket minél előbb. 

A recept egy régi újságban volt fellelhető. Elkészíthető egy tartalmas leves után második fogásként, vagy vacsora helyett, vagy csak úgy édesség gyanánt. Nem egy diétás fogás, de aki egyszer megkóstolja, nem tud majd ellenállni neki. Kemény, savanykásabb ízű almákat érdemes használni hozzá. 

Hozzávalók:

• 2-3 nagyobb alma
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 9 dkg liszt
• késhegynyi sütőpor
• 1 csg. vaníliás cukor
• pici rum, vagy rum aroma
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az almákat egészben meghámozzuk, és kiszúrjuk a magházukat. Ujjnyi vastagon felkarikázzuk. A hozzávalókból egy sűrű palacsinta tésztát keverünk. Az olajat felforrósítjuk, majd közepes lángra vesszük. Az almákat a tésztában megmártjuk, és aranybarnára sütjük az olajban, papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Frissen, melegen, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat!

🍎🍎🍎

Churros - spanyol fánk

Churros

-spanyol fánk-

Évek óta terveztem a spanyol fánk kipróbálását. Mindig csak szemezgettem vele, aztán mindig volt más, amit megsütöttem helyette. Az idén mindenképp ki akartam próbálni, mert a facebook csoportomban szervezett közös sütés témái közé beterveztem. 

Egy nagyon könnyű, szinte elronthatatlan tésztáról van szó, ami hihetetlenül hamar elkészül. Tulajdonképpen a képviselőfánknál megszokott égetett tésztából van, csak nem sütőben, hanem olajban sütjük. Ennek következtében a klasszikus fánk élmény sem marad el, és az egészre a koronát az teszi fel, hogy, a végén csokiba, karamellába, nutellába mártani kötelező!

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 6 dkg margarin
• 1 ek. cukor
• csipetnyi só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 16 dkg liszt
• 4 tojás

Elkészítése:

Egy edényben melegítsük fel a tejet. Olvasszuk bele a margarint, adjuk hozzá a cukrot, és a sót. Közepes lángra vegyük vissza. Majd folyamatos keverés mellett kanalanként adagoljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Addig kevergetjük tovább, amíg a massza el nem válik az edény falától. Hagyjuk legalább langyosra hűlni. Ha kihűlt, egyenként adjuk a tojásokat hozzá. 

A tésztát töltsük csillagcsöves habzsákba, majd a felforrósított olajba nyomogassuk a fánkokat. Aranybarnára sütjük.

Eredetileg még forrón fahéjas cukorba forgatják, s csokoládé öntettel kínálják.

De szerintem illik hozzá a karamell öntet, a nutella, és bármilyen gyümölcs lekvár is. Nálunk a fahéjas cukor elmaradt, én egyszerű porcukorral hintettem meg, és karamell öntetbe mártogattuk.

Jó étvágyat!

Tepsifogó varrása

Tepsifogó varrása

Rengeteg dolgot varrtam az elmúlt időben, de még nem nagyon volt időm, hogy megosszam Veletek.

Szeptembertől csatlakoztam a helyi foltvarró klubhoz, 

ennek okán is, és egyébként is varrogatok. A többi kreatív hobbira már nem nagyon jut időm, de megmondom őszintén nem is hiányoznak annyira.

Ma egy tepsifogót hoztam nektek, amit a klubban varrtam, 

és karácsonyra el is ajándékoztam rögtön.

Nem lett tökéletes, de az ajándékozott örült neki. Összességében nem egy nehéz feladat az összevarrása, attól függetlenül, hogy igen sokrétű Az alapja 2 db 90x20-as téglalap, amely közé vlies kerül. Kukacolással, vagy steppeléssel van összefogva. Én az előbbit választottam. Életem első, de nem utolsó kukacolása volt.

A díszítése papírra varrással készült, melyből számtalan minta található az interneten, sőt remek videókat is találni, a készítés mikéntjéről. 

A minta a zsebet díszíti, amibe a kezünket dugjuk. Természetesen a zseb is a hármas

 "szendvicsből" van, melynek a tetejét ferdepánt díszít.

Végül, miután rávarrtam a zsebet három oldaltól körbe ferdepánttal varrtam végig. Ez sem lett tökéletes, de a következő biztos jobban sikerül.

A mintája már annak is kész, csak nem volt még alkalmam befejezni.

Összességében nekem tetszett, és örülök, hogy ilyen munkásabb darabot 

mégiscsak meg tudtam varrni.

❦