Sütőporos kenyérke

Sütőporos kenyérke

Ma sütöttem először kenyeret a karantén alatt. Mivel nem volt itthon élesztő, még egy kefír se, hogy ír szódás kenyeret süssek, így erre a sütőporos verzióra esett a választásom. Puha kívül-belül, sárgás bélzet, és perc íz jellemzi....

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 csg. sütőpor
• 1 csapott ek. szódabikarbóna
• 10 ek. étolaj
• 3 dl langyos víz
• 1 kk. só

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk. (Akár segítségül hívva a kenyérsütőnk dagasztó programját.) Veknit formázunk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Bevagdossuk, vízzel lespricceljük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 55 percig sütjük. Félidőben alufóliát teszünk rá, hogy ne égjen meg a teteje. Még forrón ismét lespricceljük vízzel. Rácson hagyjuk kihűlni!

Jó étvágyat!

Jénaiban sült kenyér

Jénaiban sült kenyér

Böngészés közben nagyon sokszor láttam, hogy mennyien sütnek otthon kenyeret. Én is szoktam, amikor elfogy, és nincs lehetőség boltba menni. Nem sokat vacakoltam eddig vele, a kenyérsütős változatot szoktam készíteni. De most elkezdtem vonzani a szépen formázott veknik, és cipók. Ideje volt nekem is kipróbálni, és valami csoda kerekedett. Az eredeti receptet pedig Gizi receptjei között találtam!

Hozzávalók:

• 2 ek. olaj 
• 3 dl víz 
• 50 dkg BL-80-as kenyérliszt (én BL-55-ös fehérlisztből készítettem) 
• 1tk cukor 
• 2 mk só 
• 2 dkg élesztő vagy 1 csg. instant élesztő (én instantot használtam) 

Továbbá:

• 3 literes jénai vagy fazék fedővel együtt 

Elkészítése:

A hozzávalókat a leírt sorrendbe a kenyérsütő gépbe, vagy egy tálba halmozzuk. Az élesztőt sem kell felfuttatni. Jól kidolgozva kidagasztjuk. Letakarva, vagy a gépben hagyva 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, egy sütőpapírra borítjuk, vagy akinek van, szilikon lapra, és a kezünkkel ellapogatjuk. Nem nyújtófával nyújtjuk, és nem lisztezünk alá! A két szemközti oldalát a közepéig visszahajtjuk. A felső két sarkát szintén visszahajtjuk, majd szépen feltekergetjük úgy, hogy a hajtás kerüljön alulra. Kész is a veknink. Ha ovális jénaiba készül, papírostól emeljük át. Ha cipót szeretnénk, akkor a két rövidebb oldalát hajtsuk még alá, és úgy tegyük a jénaiba/fazékba. Fedjük le, és 20 percig hagyjuk kelni. Ha letelt az idő, egy éles késsel/pengével vágjuk be a tetejét. Spricceljük jól be vízzel a kenyeret is, és a jénai tetejét is, párás környezetet biztosítva a kenyérnek. Akinek nincs spriccelője, egy ecsettel vizezze. Fedjük le. Előmelegített sütőben 200 fokon lefedve 40 percig sütjük. Vegyük ki, spricceljük le megint, és tegyük vissza fedő nélkül még 10 percre, hogy a teteje is szépen megpiruljon. 

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni!

Mindenképp próbáljuk ki, mert szerintem a saját házi kenyérnél nincs finomabb, és nem is olyan ördöngös feladat, mint gondolnánk! Ebből a mennyiségből egy 75 dkg-os kenyerünk lesz!

Sütésre fel!

Fehér kenyér kenyérsütőgépben

Fehér kenyér kenyérsütőgépben

Ezt a kenyeret szoktam sütni, mikor nincsenek nyitva az üzletek, és elfogy a kenyerünk. Nem szoktunk sokkal többet vásáolni a hosszúhétvégék előtt sem, mert akkor tuti nem fogy el. De ha mégis, akkor tudok sütni frisset. Száritott élesztő és liszt pedig mindig van itthon.

Sokszor olvashattátok nálam, hogy szeretek kenyérsütőgéppel dagasztani, esetenként ünnepekkor, hosszú hétvégéken, ha elfogy a kenyér kenyeret sütni vele. Én nagyon favorizálom, mert egy hasznos társ a konyhában, bár sokan óckodnak tőle.

Hozzávalók: 

• 1 1/3 pohár víz (3,5 dl)
• 1 ek. olaj
• 1 kk. só
• 3 1/3 csésze liszt (50 dkg)
• 1 kk. cukor
• 2 kk. száritott élesztő

(a recept a készülékhez volt, ezért a saját mérőpoharával mérem, mivel mindegyikhez modellhez adnak így mérésnél bátran használható szerintem)

Elkészítés:

A hozzávalókat a fenti sorrendben rakjuk a gépbe. Basic (alap) programon, 700 gr-os fokozaton médium színűre sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni, utána gyönyörűen szeletelhető!

Kalács kenyérsütőgépben

Kalács kenyérsütőgépben

Ezt a kalácsot akkor sütöm, amikor hirtelen egy reggelire friss kalácsra vágyunk. Este bekészítem, beprogramozom a gépet, és mire reggel felkel a család már ott gőzölög a friss finom kalács a kávénk mellett. Sokszor olvashattátok nálam, hogy szeretek kenyérsütőgéppel dagasztani, esetenként ünnepekkor, hosszú hétvégéken, ha elfogy a kenyér kenyeret sütni vele. Én nagyon favorizálom, mert egy hasznos társ a konyhában, bár sokan óckodnak tőle.

Hozzávalók egy 900 gr-oshoz:

• 3 dl tej
• 6 dkg margarin felkockázva
• 2 tojás sárgája
• 1 csg. vaníliás cukor
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 csg szárított élesztő
• 2 ek. cukor

Elkészítés:

A hozzávalókat a fenti sorrendben rakjuk a gépbe. Édes tészta programon, 900 gr-os fokozaton médium színűre sütjük.

Félidőben tehetünk bele mazsolát vagy csoki cseppet is.

Szép reggelt!

Pizzatekercs

Pizzatekercs

Sógornőm tegnap pizzatekercset sütött, és nagy örömmel küldözgette a guszta képeket. Eszembe is jutott, hogy nekem is van receptem erre a témára, még a Nagylányom keresztapjának anyukájától kaptam, sok évvel ezelőtt.

 így ma neki is fogam, és megsütöttem a régi verziót erre a témára. Régen sokszor készítettem, mert remek harapnivaló például egy kirándulásra, uzsonnára, még vacsira is. A gyerekek szeretik, de a nagyoknak sem megvetendő, mert remek sör korcsolya.

Hozzávalók:

• 4 dl langyos tej
• 1 ek. cukor
• 5 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 1 ek. só
• 3 ek. étolaj

Tölteléke:

• 1 nagy löncs konzerv (300 gr.-os)
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 1 kk. ételízesítő
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 kis tubusos pizzakrém (70 gr.-os)

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, és a többi hozzávalóhoz adva tésztát dagasztunk. 15 percet hagyjuk pihenni, addig elkészítjük a tölteléket. A zsemlét vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk a löncsöt villával összetörjük. Egy tálba halmozzuk őket a többi hozzávalóval együtt, és alaposan összedolgozzuk, egy jól kenhető tölteléket kell kapnunk.

A tésztát átgyúrjuk, majd kétfelé vesszük. Egyenként vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük őket a fele-fele töltelékkel. Szorosan feltekerjük, és jó 1 cm méter szélesen felszeleteljük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a tekercseket, a tetejüket lekenjük a tojással. Kezdjük el sütni, és amint megdagadtak a tekercsek (kb. bő 5 perc után), szórjuk meg reszelt sajttal. Toljuk vissza a sütőbe, és süssük szép aranybarnára őket!

Jó étvágyat!

Bounty kalács

Bounty kalács

A régi lakásunk mellett van egy kisbolt, ahol bounty kalács néven sokszor vettünk ilyen formájú, csokis-kókuszos péksütit. Nagyon szerettük, sokszor vitte a család apraja nagyja  tízóraira, egy finom tejeskávé, kakaó kíséretében. Mivel elköltöztünk, nem jutottunk hozzá többé ehhez a finomsághoz egészen mostanáig.

Az alapreceptet dán briós néven itt találtam, és nagyon örültem neki, mivel formára megegyezett a "mi bounty kalácsunkkal". A recept egy kiváló minőségű kelt tésztát takart, diós-mogyorós töltelékkel. A tészta maradt, a tölteléket meg a magam feje után menve találtam ki, hogy az általunk szeretett bounty kalács süljön ki belőle...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 10 dkg cukor
• 2 tojássárga 
• 2,5 dl tej
• 10 dkg olvasztott vaj
• csipetnyi só
• 1 tk. rumaroma

Töltelékhez:

• 10 dkg margarin
• 2 ek. kakaópor
• 2 csg. vaníliáscukor
• 4 dkg kókuszreszelék
• 2 ek. tej

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• kókuszreszelék

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben némi cukorral felfuttatjuk. Ha megindult, a tészta hozzávalóit, kenyérsütőgép üstjébe mérjük és elindítjuk a dagasztó programot. 15 percig szoktam hagyni a gépet dagasztani, majd kikapcsolom. Ha nincs kenyérsütőgépünk, kézzel dagasztjuk be a tésztát, majd letakarjuk, és 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókból kikeverjük a kókuszos csokikrémet. Ha megkelt a tészta, lisztezett gyúrótáblára borítjuk, átgyúrjuk, majd 16 egyenlő részre osztjuk. Következhet a töltés, és formázás. Minden darabot kicsit ellapítunk, majd a közepükbe 1-1 kk. krémet teszünk, és golyót formálunk belőlük. Ha az összeset megtöltöttük, egyenként ovális alakúra nyújtjuk ki őket. Vigyázzunk, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőlük nyújtás közben. Pizzavágóval, 5 hosszanti csíkot vágunk a közepükre a végeiket egybe hagyva, majd megfogjuk, és ellentétes irányba csavarva , spirált csinálunk belőlük. Csiga alakba felcsavarjuk, és szilikonos muffin formába tesszük. 30 percig pihentetjük, kelesztjük. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Medvehagymás - baconos fonott kalács

Medvehagymás - baconos fonott kalács

Szeretek kelt tésztát készíteni, mert siker élményt ad, ahogy a tészta életre kel az ember "keze" alatt. Bár amit csak lehet, géppel dagasztok le, mert időt spórolok vele. Amíg a gép dolgozik, addig is tudok mással foglalatoskodni, szívesebben is állok így neki a kelt tészták készítésének.
 Ma egy újabb medvehagymás finomságot hoztam. A receptre tavaly akadtam rá a Mindmegette oldalán. A tésztán nem változtattam, de a töltelékét teljes mértékben a saját ízlésemre szabtam. Az tetszik benne, hogy jól variálható, a medvehagyma helyett lehet metélőhagymát, újhagymát, esetleg felaprózott lilahagymát is használni, ezáltal az év bármelyik szakában elkészíthető!

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 2 dkg élesztő (lehetőleg friss)
• 2 dl tej 
• 1 db tojás 
• 1 ek. étolaj
• 1 tk. só
• 1 tk. cukor

A töltelékhez:

• 2 dl tejföl
• ½ csokor felaprított medvehagyma
• 20 dkg kockázott bacon

Elkészítése:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A kenyérsütő tartályába öntjük. Aztán mehet a tojás, az étolaj, a liszt végül a só. 15 perc alatt bedagasztjuk.

Kézzel is bedagaszthatjuk, de a tésztát jól dolgozzuk ki. Hagyjuk kelni 1 órán át. Ha megkelt, gyúrjuk át, és osszuk 3 részre. Közben a tejfölbe keverjük bele a medvehagymát, óvatosan meg is lehet sózni, ha valaki úgy  gondolja. Én nem szoktam, mert a szalonna úgyis sós. Ezután egyesével nyújtsuk ki a tésztát. Mindegyiket kenjük meg a medvehagymás tejföllel, és szórjuk meg a bacon-nel. Próbáljuk úgy elosztani a tölteléket, hogy mindhárom rúdba egyformán kerüljön. Tekerjük fel, majd sütőpapíros tepsiben fonjuk meg a kalácsot. Kelesszük, pihentessük még 30 percig. Kelesztés után kenjük le a tojással, majd előmelegített sütőbe, 160 fokon 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Medvehagymás-magvas kenyér

Medvehagymás-magvas kenyér

Nálam az otthoni kenyérsütés nem a szépen formázott vekniket jelenti. Sokkal inkább azt, hogy legyen kenyér az asztalon egy hosszú hétvégén vagy ünnepen akkor is, ha esetleg keveset vásároltunk, volna előtte. Aki szép formás kenyérre vágyik, nyugodtan ledagaszthatja kézzel is, és sütőben is megsütheti. Én magam részéről megelégszem azzal is, hogy 10 perc alatt bekészítem a gépet, és időnként belesek a kémlelő ablakon, hogy hogy áll a kenyérkém.

Hozzávalók:

• 2,5 dl langyos víz
• 1 dl langyos tej
• 2 kk. só
• 5 dkg olvasztott margarin
• fél csokor felaprított medvehagyma (én 2 púpos ek. fagyasztottat használtam)
• 2 dkg napraforgómag
• 2 tk. lenmag
• 2 tk. szezámmag
• 50 dkg liszt
• 1 ek. cukor
• 1 csg. instant élesztő ( vagy 2 dkg friss)

Elkészítése:

A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe adagoljuk, és alap programon, 900 vagy 1000gr-os vekni méretet választva, közepes héj színűre sütjük.

Ha a program lejárt, kivesszük a kenyeret, és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána szépen szelhető.

Jó étvágyat!

Langalló

Langalló

A Sógornőm újabb gyöngyszeme. Szeretem ezt a receptet. Nagyon jó minőségű a tésztája. Nem kell keleszteni, sőt még az élesztőt sem szoktam felfuttatni, csak belemérem az alapanyagokat a gépbe, és kinyújtom, több teendő nincs is vele. A gondolattól számítva fél órán belül ott gőzölög a tányérunkon ez a finomság. Igazi gyors vacsora.

Hozzávalók 1 gáztepsihez:

• 3 dl langyos víz
• 4 ek. étolaj
• 2,5 dkg élesztő (vagy egy tasak instant)
• 1 tk. cukor
• 50 dkg liszt
• őrölt bors ízlés szerint
• 1/2 ek. oreganó
• 1 tk. só

Feltét:

• 2 dl tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 12,5 dkg kockázott bacon
• reszelt sajt ízlés szerint

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát dagasztunk. Kenyérsütőgépben is ledagasztható, a hozzávalók sorrendjében kell a gépbe bekészíteni. Ha jól kidolgoztuk, gáztepsi méretűre nyújtjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Keleszteni nem kell. A tejfölbe belekeverjük a zúzott fokhagymát, és a tésztára kenjük. Ráhalmozzuk a bacont, és a vékonyra szelt hagymakarikát. Megszórjuk a reszelt sajttal, és már mehet is az előmelegített sütőbe.

200 fokon 15-18 perc alatt készre sütjük. 4 nagy, vagy 8 kisebb szép szeletbe vágjuk.

Jó étvágyat!

Medvehagymás party pogácsa

Medvehagymás party pogácsa

Jó pár évvel ezelőtt elcsábított az egyik kolléganőm medvehagymát gyűjteni. Szedtünk is, bőségesen, és "mit is kéne kezdeni vele" apropóján találtam ennek a receptnek az ősét az interneten, azóta jócskán átalakítottam, és kikísérleteztem ezt a kenyérsütőben ledagasztós változatot.

 Szoktam nagyobb szaggatóval is kiszaggatni, akkor szezámmag helyett a tetejét bevagdosom, és tartalmas levesek mellé kínálom.

Azóta rajongója vagyok a medvehagymának, minden évben gyűjtjük és fogyasztjuk.

Apróra vágva, kis dobozokba le is szoktam belőle fagyasztani, bár nem olyan mint friss, télen is élvezhetjük ezt a csemegét.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 csokor felaprított medvehagyma
• 1 dl tej
• 1 kk. cukor
• 4 dkg friss élesztő
• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 2 tk. só
• 15 dkg olvasztott margarin

Tetejére:

• 1 db felvert tojás a kenegetéshez
• szezámmag (el is hagyható)

Elkészítése:

Az élesztőt az meglangyosított cukros tejben felfuttatjuk. Beleöntjük a kenyérsütő tartályába. Jöhet a tojás, majd az olvasztott margarin, a tejföl, a medvehagyma.

Végül a liszt, és a só.

Kiválasztjuk a dagasztás programot és a gép segítségével 15 perc alatt bedagasztjuk.
(Amennyiben nincs kenyérsütőnk, akkor a hozzávalókból kézzel jól kidolgozott tésztát dagasztunk.) Majd 30 percig hagyjuk pihenni, amíg szépen a duplájára kel.

Amit megkelt, gyúrótáblára borítjuk, s alaposan átgyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk ki, majd a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogikat, lekenjük a tojással, megszórjuk a szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 200 °C-on, 15 perc alatt  aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!