Újhagymás-gombás karaj tekercs

Újhagymás-gombás karaj tekercs

Mai ebédünk ez a finom karaj tekercs volt. Megmondom őszintén, még tegnap este 10-kor sem tudtam, hogy pontosan mi is lesz a vasárnapi ebédünk. Ennyire felkészületlenül ritkán állok neki a hétvégének, de valahogy nem volt kedvem most előre tervezni. Itt ez a gyönyörű idő ilyenkor az ember nehezebben áll neki mindennek. A hús ott várt a fagyasztóban, a többi meg csak a hirtelen rendelkezésre álló alapanyagokon múlt!

 Hiába, az improvizálásnak is megvannak a maga szépségei.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1,2 kg karaj
• 4 újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg gomba
• 1 tojás
• 2 szikkadt zsemle
• 1 tk. ételízesítő
• petrezselyemzöld ízlés szerint
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• kevéske étolaj

Elkészítése:

A karajt alaposan megmossuk, majd ujjnyi vastagon csigavonal szerűen felvágjuk, és gyengén megklopfoljuk. Így egy téglalapot kapunk. Én ezt elfeleztem, így két tekercsem lett.

Bedörzsöljük mindkét oldalukat sóval, és borssal, majd elkészítjük a tölteléket!

Az újhagymát zöldjével együtt karikára vágjuk, a gombát felszeleteljük, a fokhagymát áttörjük. A zsemléket vízbe ártatjuk. Kevéske olajon addig pirítjuk, pároljuk, amíg a hagyma meg nem fonnyad. Rádobjuk a petrezselyemzöldet, de csak 1-2 pillanatig pirítjuk már.

Egy tálba rakjuk át a hagymás-gombás keveréket. Adjuk hozzá a kicsavart zsemléket, a tojást, és az ételízesítőt. A masszát alaposan dolgozzuk össze. Terítsük szét a húson a tölteléket, majd óvatosan, de szorosan tekerjük fel. Hústűvel rögzítsük. Egy kiolajozott jénai tálban kezdjük sütni először 150 fokon egy órát lefedve, majd 180 fokon fedő nélkül süssük pirosra.

Ha elkészült, langyosra hűlni, utána éles késsel szeleteljük fel.

Rizzsel, vegyes körettel tálaljuk!

Jó étvágyat!

Oreo torta

Oreo torta

Ezt a tortát két éve készítettem a férjem szülinapjára. Akkor voltam várandós a picivel, és emlékszem, nagyon rá voltam kattanva az oreo kekszre. Amúgy nem vagyok kekszes típus, azóta sem ettem talán. Izgatottan vártam a buszt mikor a hozzávalókért mentem a város túlsó végén lévő hiperbe, és azon izgultam, hogy elég legyen az az 1 óra a bevásárlásra, ami a vissza felé jövő helyi járatig adatott, amit aztán nagy pocakkal futva értem csak el, de sikerült!

És a torta is.... :-)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 8 ek. cukor
• 5 ek. liszt
• 3 ek. kakaópor
• 3 ek. étolaj
• 1/2 csg. sütőpor

A krémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg porcukor
• 3 pohár (125 gr.-os) sztacsatellás krémjoghurt
• 5 dl tejszín (ebből 2 dl a díszítéshez)
• 3 csg. 10 db-os oreo keksz
• 1 csg. zselatin
• 1 dl víz

Elkészítése:

Legelőször a hozzávalókból 1 tortalapot sütünk: a cukorral habosra keverjük a tojásokat, majd apránként hozzáadjuk a kakaóport, és a sütőporral elkevert lisztet. Egy sütőpapírral bélelt torta formába simítjuk, majd 180 fokon 15 perc alatt tűpróbáig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben készítsük el a krémet: a tejszínt a porcukorral verjük habbá, majd kb. 2 dl-nyi mennyiséget vegyünk ki belőle a díszítéshez. A kekszből 8 db-ot tegyünk félre a díszítéshez, a többit szedegessük szét. A krémjét tegyük egy tálba, a keksz részét törjük össze. A keksz morzsából tegyünk félre 1 maréknyit a díszítéshez. A zselatint a vízzel a zacskón lévő leírás alapján készítsük elő.

A krémhez szánt tejszínhabhoz adjuk hozzá a jodhurtokat, a mascarponét és az előkészített zselatint. Keverjük simára, majd forgassuk bele a keksz morzsát is. A tortalapot tegyük vissza a torta formába, majd simítsuk rá a krémet, és 1-2 óra alatt hűtőszekrényben dermesszük ki. Ha megdermedt, akkor a tortát vonjuk be a tejszínhabbal, tetejét habrózsával, a maradék kekszmorzsával, és a félretett kekszekkel díszítsük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!

Rakott palacsinta

Rakott palacsinta 

Mai ebédünk második fogása ez a rakott palacsinta lesz. A recept Anyukámtól származik, gyermekkorom nagy kedvence. Egy kiadósabb leves után tökéletes választás.

Hozzávalók:

• 4 tojás 
• 5 dl tej 
• 5 dl szénsavas ásványvíz (régen szódavíz került bele)
• 1 dl étolaj 
• 2 kk. só 
• 40 dkg liszt 

A túrókrémhez:

• 25 dkg túró 
• 1 tojás 
• cukor 
• vaníliáscukor 

+ még a rétegezéshez:

• sárgabaracklekvár 
• cukrozott kakaópor 

Elkészítése: 

A tojást a tejjel, a sóval, és a liszttel csomó mentesre keverjük. Végül belekeverjük az ásványvizet, és az étolajat is. Palacsinta sütőben kisütjük. 20 db palacsintánk lesz. Elkészítjük a túrókrémet is: a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A túrót összedolgozzuk a tojássárgával, és a kétféle cukorral, végül beleforgatjuk a fehérje habot is. 

Egy alkalmas tortaformát kikenünk margarinnal, és elkezdjük rétegezni a „tortát”. 

Palacsinta-túrókrém-palacsinta-kakaópor-palacsinta-lekvár-palacsinta sorrendben rétegezünk, amíg az utolsó palacsinta is el nem fogy, A tetejére rákenjük a maradék túrókrémet, és lekvárral márványosra díszítjük. 

Sütőbe toljuk, addig sütjük, amíg a tetején a túrókrém egy kis színt nem kap. Levesszük róla a tortakarimát, és még melegen tálaljuk! 

Tipp: 

A túrókrémet gazdagíthatjuk mazsolával is.

Érdemes kipróbálni!

Babapiskótás szelet

Babapiskótás szelet 

A hétvégén vendégeink lesznek, és már tervezgettem, hogy mit fogok sütni erre az alkalomra. Rá is bukkantam erre a régi receptemre, és eldöntöttem, hogy ennél maradok. Megsütöttem már többször, és mindig szerettük. Kiadós, dekoratív, és eteti magát. Igazi vendégváró finomság.

A recept pedig egy évekkel ezelőtti női magazinból származik.

Hozzávalók: 

• 30 dkg liszt 
• 10 dkg porcukor 
• 2 ek. kakaópor 
• 8 dkg margain 
• 1 tojás 
• ½ csg. szalalkáli 
• kevéske tej 

A krémhez:

• 8 dl tej 
• 2 csg. vaníliás pudingpor 
• 1,5 dl főzött kávé 
• 20 dkg margarin 
• 20 dkg porcukor 
• 30 dkg babapiskóta 
• rum aroma ízlés szerint 

A tetejére:

• 15 dkg porcukor 
• 5 dkg kakaópor 
• 5 ek. víz 
• 2 dkg margarin 

Elkészítése: 

A szalalkálit feloldjuk a tejben majd a hozzávalókkal együtt tésztává gyúrjuk. A tésztát 2 cipóra osztjuk, és belisztezett deszkán egyenként gáztepsi nagyságú lapokat nyújtunk. Vajjal kikent sütő lemezen kb. 15 perc alatt világosra sütjük. 

A pudingporból és a tejből a megadott leírás szerint elkészítjük a pudingot. Ha a puding langyosra hűlt, alaposan összekeverjük a margarinos cukorral. 

A kihűlt lapra rákenjük a fele krémet. Szépen kirakosgatjuk a kávéba megmártott babapiskótával. A krém másik felét is rásimítjuk, majd a másik lappal befedjük. 

Elkészítjük a csoki mázat: a kakaóport a cukorral, vízzel, margarinnal felfőzzük. Végül a tésztára simítjuk. Másnapra gyöngül vissza, akkor szeleteljük. 

Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk.

Szép napot!

Sport szelet

Sport szelet 

Ma egy nagy kedvencet hoztam, amit mindenki ismer: a sport szelet. Gyakran vásárolom is, készítem is, ha úgy adódik. A receptet Andi konyhájából lestem el még évekkel ezelőtt. Kiváló sütemény, ha gyorsan szeretnénk valami finomat készíteni és nem akarunk komolyabb sütögetéshez fogni.

Túlzás nélkül mondhatom, az íze pedig pont olyan, mint a zöld kabátos rokonáé.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz 
• 20 dkg porcukor 
• 4 ek. kakaópor 
• rum aroma ízlés szerint 
• 2 dl tej 
• 25 dkg margarin 

A tetejére:

• 15 dkg tortabevonó 

Elkészítése: 

A kekszet a kakaóporral összekeverjük. A tejbe beleolvasztjuk a margarint és a cukrot. Ráöntjük a kakaós kekszre, végül hozzáadjuk a rum aromát is. Egynemű masszát gyúrunk belőle. Egy viszonylag nagyobb tepsibe (az enyém 31x31 cm-es) nyomkodjuk a tésztát. 

A tetejét csokival bevonjuk, majd a hűtőbe tesszük, míg a csoki meg nem dermed rajta, utána szeletelhetjük. Hosszú vékonyabb hasábokra szeljük, olyanra mint a valódi sport szelet csokoládé. 

Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk!

Szép napot!

Rácsos barackos-túrós pite

Rácsos barackos-túrós pite 

Nagyon vártam már a tavaszt, hogy végre vége legyen a szürke hétköznapoknak, jó idő legyen, és kicsit ki is lehessen mozdulni a négy fal közül. Várom már, hogy a konyhába is tudjak egy kis jó időt varázsolni a friss idei zöldségek, gyümölcsök megjelenésével. A gyümölcsfák még csak nyiladoznak,  épp ezért próbálom felhasználni a tavaly eltett befőtteket, hogy legyen hely az ideinek. Nagyon jól jönnek ezek ilyenkor, mert az ember amúgy is vágyik a gyümölcsös, zöldséges ételekre.

Épp ezért ma egy barack befőttes fini sütit hoztam nektek...

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt 
• 20 dkg margarin 
• 2 ek. cukor 
• 1 tojás 
• csipet só 
• 1 csomag sütőpor 
• 6 ek. tej 

Tölteléke:

• 50 dkg túró 
• 3 tojás 
• 1 csg. vaníliás cukor 
• cukor ízlés szerint 

+kell még:

• zsemlemorzsa a töltelék és a tészta közé 
• 1 tojás a tészta tetejére 
• 1 őszibarack befőtt 

Elkészítése: 

Először elkészítjük a tölteléket: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A túrót kikeverjük a sárgájával, a vaníliás cukorral, és a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérje habot is. A befőttet felbontjuk, a barackokat lecsepegtetjük, majd cikkekre vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük, melyet kikenni nem kell. Majd vastagon megszórjuk zsemlemorzsával. Erre simítjuk a tölteléket, és szépen kirakosgatjuk a barackkal. A második cipóból rácsokat sodrunk, és szépen berácsozzuk vele a tésztát. A tetejére szánt tojást habosra felverjük, és ezzel kenjük meg. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt szeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó sütést!

Csíkos süti

Csíkos süti

A mai desszertem nagyon-nagyon finom, és dekoratív süti, aminek nem olyan bonyolult az elkészítése, mint elsőre gondolnánk. Én alapjában nem szeretek több lapos süiket sütni, mert bevallom őszintén lusta vagyok órákig a lapokat nyújtogatni, sütögetni. Egyszerűen idő rablónak érzem. De ennél a sütinél nem kell nyújtani, hiába több lapos, csak ki kell keverni, így egyforma vastagságúak lesznek a lapok, ez benne a csodálatos. Egy nagy gáztepsinyi kijön belőle, így ha sokan vagyunk sem gond. Igazi vendégváró. 

A receptet egyébként Cristintől kaptam!

Hozzávalók:

Laponként: 

• 1,5 dl tejföl
• 5 ek. liszt
• 5 ek. cukor 
• 1 tojás
• 1 tk. szódabikarbóna

Az első laphoz még:

• 5 ek. darált mák

A második laphoz még:

• 5 ek. kakaópor

A harmadik laphoz még:

• 5 ek. darált dió

A krémhez:

• 14 dl tej
• 16 ek. búzadara
• 5 ek. cukor (lehet többet is rakni, ha valaki édesebbre szeretné)
• 2 csg. vaníliás cukor
• 1 csg. vaníliás pudingpor
• 125 gr. margarin

A tetejére:

• tortadara (én 5 dkg darált diót tettem)

Elkészítése:

A lapok hozzávalóit külön-külön kikeverjük, majd egy nagyobb tepsibe simítjuk (én gáztepsit használtam), és megsütjük mindhárom lapot. Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. 1 liter tejjel, és a búzadarával sűrű tejbegrízt főzünk. A többi tejből és a cukorral, vaníliáscukorral, pudingporral elkészítjük a vaníliás pudingot a zacskón lévő leírás alapján. Ha kihűlt a puding hozzákeverjük a puha margarint, majd a langyosra hűlt tejbegrízt is. Összeállítjuk a sütit: alulra a diós lap kerül, erre a krém harmada, majd a kakaós lap, utána a krém második harmada, végül a mákos lap. A tetejét vonjuk be a maradék krémmel, majd szórjuk meg a tortadarával, vagy darált dióval. 1-2 órát tartsuk hűtőben, utána vékonyabb szeletekre szeljük fel. Míg el nem fogy tartsuk hűtőben!

Jó sütést!

Tonhalas spagetti

Tonhalas spagetti

A mai menüm második fogása a tonhalas spagetti. Próbálom az étrendünkbe a halakat becsempészni, mert nagyon egészséges. Alapjában véve szeretik a gyerekeim is, nem óckodnak tőle, igaz, csak a szálka nélküli verziókat eszik meg. Én ezt is eredménynek tartom, mert innen már csak egy lépés például egy rántott ponty patkó, de azt majd úgyis a kor hozza magával.

Hozzávalók:

• 
  
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1-2 ek. étolaj
• 2 tonhal konzerv (sós lében)
• 1 doboz (500 gr.-os) paradicsompüré
• 1 ek. cukor
• csipetnyi só
• csipetnyi bors
• 2 gerezd fokhagyma (lehet 1 tk. fokhagyma granulátum is)
• 2 tk. pizza fűszerkeverék
• 1 ek. szárított petrezselyemzöld (lehet friss is, egy fél marékkal)
• 1 csg. spagetti tészta (500 gr.)

A tálaláshoz:

• reszelt sajt

Elkészítése:

A hagymát, és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd az olajon megfuttatjuk. Ha a konzervünk olajban eltett, akkor annak az olaját használjuk fel, ne étolajat. Ha a hagyma üvegesre pirult, adjuk hozzá a tonhalat, és azzal pirítsuk tovább 1-2 percig. Majd öntsük hozzá a paradicsompürét, 2 dl víz társaságában. Fűszerezzük, majd hagyjuk addig főni, amíg a szósz be nem sűrűsödik. A tésztát főzzük ki al dentére, majd ha a szósz is elkészült tálalhatunk is. 

Én a tésztát mindig beleforgatom a szószba. Bőven szórjuk meg a sajttal, úgy kínáljuk!

Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Zeller krémleves

A mai menüm első fogása az egyik kedvenc krémlevesem. Ez nem más, mint a zeller krémleves. Sokszor vásárolok egybe csomagolt leves zöldséget. Igaz így kissé drágább, mint lédigbe megvásárolni külön-külön, de mégis kedvelem, mert minden benne van, egy levesre el is szoktam használni, így a maradék nem foglal helyet sem a hűtőben, sem a fagyasztóban. A gyerekek nem nagyon szeretik a zellert a levesben, így azt mindig félrerakom, és mikor összegyűlik egy adag krémlevest készítek belőle. Ebben a formában mindenki megeszi. 

Érdekes nem?

Hozzávalók:

• 1 nagy zeller (vagy 3 kisebb)
• 1 leveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

• levesgyöngy

Elkészítése:

A zellert megpucoljuk, felkockázzuk, és annyi vízben, ami ellepi feltesszük főni, a leveskockát is hozzá adva. Mikor puhára főtt, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a borsot, és botmixerrel pürésítjük. Itt esetleg sózzuk, ha szükséges, majd öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk ki és kész is a finom krémlevesünk.

Levesgyönggyel tálaljuk, és még egy kis zeller levelet is tettem a díszítéshez.

Jó étvágyat hozzá!

Vörös áfonyás fehér csoki torta

Vörös áfonyás fehér csoki torta

Óbudán a Flórián tér mellett van egy hatalmas vásárcsarnok. Piaci jelleggel, apró kis boltokkal, zsibongó árusokkal. Mikor arra járunk, sosem hagyjuk ki, hogy be ne térjünk. Szinte minden kapható amire a konyhában csak szükség lehet. Sokszor megemlegetem kedves ott élő rokonainknak, "ó ha mellettünk is lenne egy ilyen, én biztos csak ott vásárolnék".

Ott található egy kis üzletecske, ahol magvakat, aszalványokat, és a belőlük készült fincsiségeket árulják dekában, kimérve. Annyit és olyat veszel, amennyit, amilyet akarsz. A férjem ott bukkant rá kedvenc édességére, a fehér csokis vörös áfonyára. Minden kis vörös áfonya szem meg van mártva fehér csokiba, és mind látványban, mind ízben igen izgalmas összhatást alkot.

Ennek a cuknisságnak próbáltam a fílingjét visszaadni a mai tortámban, ami saját kreáció, és természetesen a férjem születésnapjára készült...

Hozzávalók:

• 1 piskóta torta lap

A krémhez:

• 7,5 dl tejszín
• 24 dkg fehér csoki
• 15 dkg aszalt vörös áfonya

A díszítéshez:

• 6 dkg reszelt fehér csoki
• 5 dkg aszalt vörös áfonya

Elkészítése:

A piskóta tortát vágjuk 3 lappá. A tejszínt verjük kemény habbá. A fehér csokit gőz felett olvasszuk fel, majd várjuk meg, míg langyosra hűl. Robotgéppel folyamatosan keverve, csorgassuk bele az olvasztott csokit. Következik a torta összeállítása. Az első lapra kenjük rá  a krém harmadát. Szórjuk meg az áfonya felével. Rakjuk rá a második lapot, majd jön a krém második harmada, és az áfonya másik fele. Fedjük be a harmadik lappal. Vonjuk be a külsejét a maradék krémmel. A tetejét díszítsük a reszelt csokival, és áfonyával. 

Tálalásig tartsuk hűtőben!

Boldog Szülinapot Drágám!

❤

Belga csokitorta

Belga csokitorta

Évekkel ezelőtt a közeli cukrászdában rendeltünk csoki tortát ezen a néven. Nagyon finom, és könnyű volt, nem volt émelyítően édes. Meg is jegyeztem magamnak, és gondoltam, megpróbálok hasonlót kitalálni. Nem lett ugyanaz, de nagyon hasonló. Az én verzióm is finom és habkönnyű lett!

Hozzávalók:

• 1 kakaós piskóta tortalap

A krémhez:

• 7,5 dl tejszín
• 2 csg. habfixáló
• 16 dkg jó minőségű tejcsokoládé
• 2,5 dkg porcukor

Díszítéshez: 

• csokoládé öntet (én boltit használtam)

Elkészítése:

A piskóta tortát 3 lapra vágjuk. A tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Negyedét kivesszük belőle. A csokit gőz fölött felolvasztjuk, langyosra hűtjük. Óvatosan folyamatos robotgéppel való keverés mellett a felvert tejszínbe csorgatjuk a csokit. Következik a torta összeállítása. A legalsó lapot kenjük meg a csokis krém felével. Tegyük rá a második lapot. Erre jön a tejszínhab, majd a harmadik lap. A maradék csokis tejszínhabbal kenjük meg a torta tetejét és az oldalát is vonjuk be. Díszítsük a szélét sűrűn nyomott csokis tejszínhab rózsákkal, majd a csokiöntettel óvatosan töltsük ki a torta tetejét. Az öntet nem tud lecsorogni a tetejéről a hab miatt, csak mikor szeljük, akkor vonja be szépen a szeleteket.

Jó étvágyat!

Citromos álom

Citromos álom

A citromos álom az egyik legfinomabb desszert, amit valaha ettem. Alapból rajongok a citromos sütikért, mert frissek,   üdék, finomak, és jellemzően nem túl édesek. Ezt a receptet a helyi újságban találtam egy pár éve, azóta többször készítettem, mert hát finom, és szeretjük.

Hozzávalók:

• 2 nagy tejföl (450 gr.-os)
• 3 citrom leve, és reszelt héja
• 5 dl tejszín
• 2 csg. habfixáló
• 25 dkg cukor (én 15 dkg cukrot, és 10 dkg eritritet tettem)
• 1 csg. vaníliáscukor
• 2 csg. babapiskóta (összesen 500 gr.)

Elkészítése:

A tejszínt a vaníliáscukorral, és a habfixálókkal kemény habbá verjük. A tejfölt kikeverjük a cukorral, a citromlével, és a citrom héjjal. Majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is.

Egy nagy jénai aljára teszünk a krémből, majd kirakjuk a babapiskótával, újra krém következik. Így rétegezzük tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak, felülre krém kerüljön. A tetejét én citrom karikával díszítettem, de lehet reszelt babapiskótával és citrom héjjal is.

Pár órát dermesztjük a hűtőben, amíg az ízek összeérnek, illetve a babapiskóta vissza nem gyöngül.

Mivel a recept egy viszonylag nagy adagot takar, akár egy nagyobb társaságnak is elég lehet.

Kitűnő vendégváró!

Jó étvágyat!

Pizzatekercs

Pizzatekercs

Sógornőm tegnap pizzatekercset sütött, és nagy örömmel küldözgette a guszta képeket. Eszembe is jutott, hogy nekem is van receptem erre a témára, még a Nagylányom keresztapjának anyukájától kaptam, sok évvel ezelőtt.

 így ma neki is fogam, és megsütöttem a régi verziót erre a témára. Régen sokszor készítettem, mert remek harapnivaló például egy kirándulásra, uzsonnára, még vacsira is. A gyerekek szeretik, de a nagyoknak sem megvetendő, mert remek sör korcsolya.

Hozzávalók:

• 4 dl langyos tej
• 1 ek. cukor
• 5 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 1 ek. só
• 3 ek. étolaj

Tölteléke:

• 1 nagy löncs konzerv (300 gr.-os)
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 1 kk. ételízesítő
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 kis tubusos pizzakrém (70 gr.-os)

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, és a többi hozzávalóhoz adva tésztát dagasztunk. 15 percet hagyjuk pihenni, addig elkészítjük a tölteléket. A zsemlét vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk a löncsöt villával összetörjük. Egy tálba halmozzuk őket a többi hozzávalóval együtt, és alaposan összedolgozzuk, egy jól kenhető tölteléket kell kapnunk.

A tésztát átgyúrjuk, majd kétfelé vesszük. Egyenként vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük őket a fele-fele töltelékkel. Szorosan feltekerjük, és jó 1 cm méter szélesen felszeleteljük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a tekercseket, a tetejüket lekenjük a tojással. Kezdjük el sütni, és amint megdagadtak a tekercsek (kb. bő 5 perc után), szórjuk meg reszelt sajttal. Toljuk vissza a sütőbe, és süssük szép aranybarnára őket!

Jó étvágyat!

Barackos krémszelet

Barackos krémszelet

Ma egy komplett menü sorral készültem, régi receptjeim közt kutatva találtam rá erre a hármasra. Egy finom raguleves, egy egybesült főétel, és egy krémes barackos süti van ma terítéken.

A barackos krémszelet receptjére még évekkel ezelőtt bukkantam valamelyik Vasutas ízek című szakácskönyvemben. Nagyon egyszerű és dekoratív sütike, épp emiatt be is került nálam a vendégvárók közé. Pont erre az időszakra való, amikor már úgy ennénk valami gyümölcsöset, de még nem igazán jelentek meg a friss tavaszi gyümölcsök. 

Ilyenkor jön igazán jól a tavaly eltett őszibarack.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 6 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 ek. kakaópor
• 1 üveg felezett őszibarack befőtt

Krém:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 3 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítése:

Az őszibarack befőttet jól lecsöpögtetjük, és minden barackot 8 felé vágunk.

A tésztához a margarint felhabosítjuk a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A sütőport elvegyítjük a liszttel, és a tojásos masszába vegyítjük. A tészta felét margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe simítjuk. A maradék tésztához keverjük a kakaóport, majd a világos tésztára simítjuk. Kirakjuk barackkal, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A pudingporból és a tejből a megadott leírás szerint elkészítjük a pudingot. Ha a puding langyosra hűlt, alaposan összekeverjük a margarinos cukorral.

Ezt simítjuk a tésztára, végül kakaóporral megszórjuk. 

Kockákra szeleteljük, tálalásig hűtőben tároljuk.

Jó sütést!

Göngyölt hús krumpliágyon

Göngyölt hús krumpliágyon

Ma egy komplett menü sorral készültem, régi receptjeim közt kutatva találtam rá erre a hármasra. Egy finom raguleves, egy egybesült főétel, és egy krémes barackos süti van ma terítéken.

A göngyölt hús gyorsan és könnyen elkészíthető. Én például nagyon szeretem az efféle fogásokat, amelyeknél a köret együtt készül a főétellel. A tejszínes öntet pedig szépen hozzájárul ahhoz, hogy a krumpli ne száradjon ki, hanem gyönyörűen puhuljon meg. 

Érdemes kipróbálni, akár már most vasárnap!

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb
• 10 közepes krumpli
• 2 dl főzőtejszín
• 2 tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint 
• kevéske étolaj

A töltelékhez:

• ½ kg darált hús
• 1 tojás
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ételízesítő ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• pirospaprika ízlés szerint 
• rizs, amennyit felvesz

Elkészítése:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. A tepsi alját kikenjük étolajjal. A krumpli karikákat elterítjük az alján, sózzuk, borsozzuk. A tejszínt, a tojásokat elkeverjük sóval és a borssal, ez lesz az öntetünk a tetejére.

A húst megmossuk, felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk. Elkészítjük a tölteléket: a darált húshoz adjuk a többi hozzávalót, és összedolgozzuk. Egy jól formázható tölteléket kell kapnunk. A szeletekbe göngyölgetünk egyforma mennyiségű töltelékeket, és ezeket a göngyölt húsokat a krumpli ágyra sorakoztatjuk. Végül egyenletesen ráöntjük az öntetet.

Sütőbe toljuk, és közepes lángon kb. 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük.

Savanyúsággal, vagy friss salátával tálaljuk!

Jó étvágyat!

Tejszínes csirkeragu leves

Tejszínes csirkeragu leves

Ma egy komplett menü sorral készültem, régi receptjeim közt kutatva találtam rá erre a hármasra. Egy finom raguleves, egy egybesült főétel, és egy krémes barackos süti van ma terítéken. 

A leves egy igazi ízbomba, tele zöldséggel. Sokan nem szeretik a csirkeaprólékot, pedig a csontos hús különösen jó ízt ad a levesnek. Természetesen felkockázott csirkemell filéből is elkészíthető, az biztos, hogy akkor kényelmesebben el lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

• 80 dkg csirke aprólék
• 1 nagyobb vöröshagyma
• kevéske étolaj
• pirospaprika ízlés szerint 
• ételízesítő ízlés szerint
• tárkony ízlés szerint 
• só ízlés szerint 
• 20 dkg gomba
• 20 dkg zöldborsó
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1-1 kis darab karalábé és zeller
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

A húst lebőrözzünk, négyfelé vágjuk, megmossuk. Az olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, majd beletesszük a húst, és pár percig pároljuk. Ha a hús kifehéredett, pirospaprikázzuk, egy pillanatig pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Ételízesítővel, tárkonnyal ízesítjük és takarékon félig puhára főzzük.

Ezután következik a zöldségezés: a zöldségeket megpucoljuk, répákat felkarikázzuk, karalábét, zellert felkockázzuk, gombát felszeljük, mossuk őket.

A leveshez adjuk a zöldségeket, ilyenkor pótoljuk az elpárolgott víz mennyiségét is.

Ha minden megpuhult, óvatosan, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejszínt is. Ilyenkor utána sózunk, ha szükséges. Majd összeforraljuk. Ezután már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat!

Hamburger saláta

Hamburger saláta

Ilyen korra már általában kifogyunk a tavaly elrakott finom házi savanyúságokból. 

Vannak akik nem szívesen vásárolnak boltit. Nekik kínálok két jó kis alternatívát arra, hogy ilyenkor is hozzá tudjanak jutni a házihoz. Semmi extra nem szükségeltetik az elkészítésükhöz, hagyma, kígyóuborka pedig ilyenkor is kapható. A hamburger saláta receptjét egyik régi kedves barátnőmtől kaptam, azóta kedvenc nálunk.

Hozzávalók: 

• 2 kg kígyóuborka (nyáron lehet fürtös uborka is, vagy saját termesztésű)
• ½ kg vöröshagyma 
• 4 dl víz 
• 40 dkg cukor 
• 5 dkg só 
• 2 dl 20%-os ecet 
• 1 kk. borkén 

Elkészítés: 

Az uborkát alaposan megmossuk. A hagymát megpucoljuk. Mindkettőt legyaluljuk. A vizet kimérjük, beletesszük a sót és a cukrot, és addig melegítjük, míg a só és a cukor el nem olvad. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet és a borként is. Az üvegekbe elosztjuk a hagymát, és uborkát vegyesen, a lével felöntjük úgy hogy ellepje. Végül lezárjuk az üvegeket. 

Felbontásig az üvegeket sötét hűvös helyen tároljuk. 

Egy adagból 6 üveg lesz!

Jó munkát!

🍔🍔🍔

Süss hamburgert!!!

A húspogácsa receptje itt:
https://ildyg.blogspot.com/2019/03/hamburger-huspogacsa.html

A hamburger zsemle receptje itt:
https://ildyg.blogspot.com/2019/03/hamburger-zsemle.html

Ecetes hagyma savanyúság

Ecetes hagyma savanyúság

Ilyen korra már általában kifogyunk a tavaly elrakott finom házi savanyúságokból. 

Vannak akik nem szívesen vásárolnak boltit. Nekik kínálok két jó kis alternatívát arra, hogy ilyenkor is hozzá tudjanak jutni a házihoz. Semmi extra nem szükségeltetik az elkészítésükhöz, hagyma pedig ilyenkor is kapható. Az ecetes hagyma receptjét volt anyósomtól kaptam, nyáron pedig gyöngyhagymából készítem.

Hozzávalók:

• apróbb vöröshagyma 
• víz 
• 10%-os ecet 
• pár darab egész bors 

Elkészítés: 

A hagymákat megpucoljuk. Belerakosgatjuk az üvegekbe, mindegyikbe teszünk pár szem szemes borsot. Az ecettel félig öntjük az üveget, majd annyi vizet töltünk még rá, hogy a hagymákat ellepje. Végül lezárjuk az üvegeket, száraz hűvös helyen tároljuk. Kb. 2 hét után fogyasztható, sokáig eláll. 

Az benne a nagyszerű, hogy tetszőleges mennyiségből bármikor elkészíthető! 

Tipp: 

Ha csak 20 %-os ecetünk van, az sem baj, akkor csak negyedig öntjük az ecetet, a többit vízzel pótoljuk. De azt tudnunk kell, hogy akkor ecetesebb, savanyúbb íze lesz.

Jó étvágyat!

Kókuszos latte

Kókuszos latte

Ezt a finom lattét még a Sógornőméknek készítettem, amikor nálunk jártak. A receptet a Tesco: Karácsony ízei című könyvben találtam. 

Többed magunkra ajánlom elkészíteni, mivel a kókusztej csak nagyobb kiszerelésben kapható. 

Nagyon-nagyon finom kávét kapunk, melynek selymes kókuszos íze nem hivalkodó mégis remekül illeszkedik a kávé karakteres aromájához.

Érdemes kipróbálni...

Hozzávalók 6 pohárhoz:

• 1 konzerv kókusztej (400 ml)
• 1 dl víz
• cukor ízlés szerint
• 6 adag eszpresszó
• 6 dl tej

Díszítéshez: 

• tejszínhab
• csokoládé forgács

Elkészítse:

A kókusztejet a vízzel felhigítjuk, majd a cukrot hozzáadva kis lángon, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. A kávékat lefőzzük, a tejet tejhabosítóban felhabosítjuk.

A 6 nagyobb kávés bögrébe egyenletesen osszuk el a kókusztejet. Öntsük bele a kávékat, legvégül a felhabosított tejet, tejhabot osszuk el a poharakba.

A tetejét tejszínhabbal, és csokoládé forgáccsal díszítsük.

Azonnal, forrón fogyasszuk!

Hmmm...

Melange

 Melange

Nagyon szeretem a különböző kávé különlegességeket, többfélét kipróbáltam már, és rengeteg van a tarsolyomban, ami még várat magára. Mindegyiknek eszpresszó az alapja, ettől függetlenül számtalan formában elkészíthető egy-egy ilyen finomság. Valljuk be őszintén rajongunk értük, s két egyformát úgyse iszunk sose...

Hozzávalók 1 pohárhoz:

• 2-3 ek. méz attól függően, ki mennyire szereti édesen
• 1 adag eszpresszó
• 1,5 dl tej

Elkészítése:

A kávét lefőzzük, a tejet tejhabosítóban felhabosítjuk. A mézet egy latte pohárba kanalazzuk. Óvatosan ráöntjük a felhabosított tejet, majd a tejhabot is rákanalazzuk. Az eszpresszót egy kiöntő segítségével csorgatjuk a hab közepére.

Díszíteni, ha maradt még tejhab akkor azzal lehet, vagy egy csipetnyi kakaóporral. Én nem tettem rá, mert nem akartam, hogy elvigye a kakaó az ízét.

Azonnal, forrón fogyasszuk!

Egészségetekre!

Túrós pogácsa - Anyukám receptje

Túrós pogácsa

-Anyukám receptje- 

Ma Anyukám két pogi receptjét hoztam el Nektek kedves olvasóim. Egy túrós és egy krumplis változatról van szó, melyeknek a fő összetevőt kivéve ugyanaz a receptje. Nem olyan dekoratívak, mint a pogácsák általában, tehát vendégvárónak nem sütöm, de nálam, mégis a családi favoritok között szerepelnek. Az oka egyszerű: a túrósnak túrós, a krumplisnak krumplis íze van, ami a mai ízfokozós világban nem egy elhanyagolható szempont. Semmiféle adalékot nem tartalmaznak, gyorsan összedobhatók, és szerintem rendkívül finomak. 

Próbáljátok ki őket!

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tk. só

Elkészítése: 

A hozzávalókat összegyúrjuk. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk őket, melyet kikenni nem kell, mert a tészta zsír tartalma miatt nem fog leragadni. Előmelegített sütőben sütjük, miután az egyik oldala szép barna, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. 

Levesek mellé tökéletes, de fogyaszthatjuk magában is!
Jó étvágyat!

Krumplis pogácsa - Anyukám receptje

Krumplis pogácsa 

-Anyukám receptje-

Ma Anyukám két pogi receptjét hoztam el Nektek kedves olvasóim. Egy krumplis és egy túrós változatról van szó, melyeknek a fő összetevőt kivéve ugyanaz a receptje. Nem olyan dekoratívak, mint a pogácsák általában, tehát vendégvárónak nem sütöm, de nálam, mégis a családi favoritok között szerepelnek. Az oka egyszerű: a krumplisnak krumplis, a túrósnak túrós íze van, ami a mai ízfokozós világban nem egy elhanyagolható szempont. Semmiféle adalékot nem tartalmaznak, gyorsan összedobhatók, és szerintem rendkívül finomak. 

Próbáljátok ki őket!

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt, áttört krumpli
• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tk. só

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk őket, melyet kikenni nem kell, mert a tészta zsír tartalma miatt nem fog leragadni. Előmelegített sütőben sütjük, miután az egyik oldala szép barna, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

Levesek mellé tökéletes, de fogyaszthatjuk magában is!

Jó étvágyat!

Vadgesztenye

Vadgesztenye

Erre a nagyon-nagyon finom, sütés nélküli gesztenyés receptre, Andi konyhájába bukkantam. Annyira jól néz ki, és megegyezésig hasonlít egy igazi vadgesztenyére, arról nem is beszélve, hogy a gesztenye és a csoki finom együtt...

Hozzávalók:

• 50 dkg darált háztartási keksz 
• 50 dkg gesztenyemassza 
• 15 dkg porcukor 
• 3 ek. rum aroma 
• 2 dl tej 
• 20 dkg margarin 

A tetejére:

• 15 dkg tortabevonó 

Elkészítése: 

A hozzávalókból egy jól formázható masszát gyúrunk. A tenyerünkkel formázzunk belőle gesztenye nagyságú golyókat. A golyókat fogvájó segítségével félig–háromnegyedig mártsuk az olvasztott tortabevonóba. Mártogatás után sütőpapírra tegyük, erről utána könnyű leszedni. A fogvájó okozta lyukakat az ujjunkkal könnyen eltüntethetjük. Ha megdermedt rajta a csoki, bonbon papírba tesszük őket.
Fogyasztás előtt hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!

Mozzarella golyó

Mozzarella golyó

Nagyon szeretem a klasszikus trappistából készült rántott sajtot, szívesen rendelem, ha étterembe megyünk. Én nem nagyon készítem, mert hiába panírozom duplán, nekem sütés közben mindig kilyukad, és a végére csak az üres panír marad. A direkt panírozható sajtokat meg nem szeretem, mert igaz, hogy nem fiolyik ki, de emiatt nem is lesz puha és nyúlós. Amióta rátaláltam erre a receptre Ketkes oldalán, azóta pedig ezt készítem, ha itthon is rántott sajtra vágyom...

Hozzávalók:

• 500 gr. mozzarella
• 3 ek. reszelt trappista sajt
• 1 tojás
• 100 g liszt
• 1 tk. oregánó
• zsemlemorzsa (a beforgatáshoz)
• olaj (a sütéshez)

Elkészítése:

A mozzarellát apróra tépkedem, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom. Teáskanállal golyókat szaggatok, formázok, majd zsemlemorzsába forgatom. Bő olajban sütöm.

Rizzsel, tartármártással vagy majonézzel tálalom!

Tipp:

Mivel a mozzarella kicsit drágább, akcióban érdemes nagyobb mennyiséget beszerezni belőle. A golyók előre elkészíthetők, és lefagyaszthatók, így bármikor rendelkezésre állnak egy gyors ebédhez!

Jó étvágyat!

Sonkagombóc - levesbetét

Sonkagombóc

-levesbetét-

Ilyenkor húsvét után nem győzzük a kitalálni, hogy a maradékokat hogyan használjuk fel, hogy ne kelljen kidobni.

Ma egy fantasztikus levesbe valót hoztam, amihez maradék sonka kell. Igaz, én húsvét vasárnap készítettem, és húslevesbe tettem. Szerintem bármilyen levesbe finom lehet, nagyon jól kiérződik belőle a füstölt ízvilág. Még azt is megkockáztatom, hogy lefagyasztható (egy próbát megérne), így bármikor felhasználható.

A recept egyébként egy napilap mellékletéből származik.

Hozzávalók:

• 7 dkg füstölt főtt sonka
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ csg. petrezselyemzöld (én szárítottat használtam)
• zsemlemorzsa (amennyit felvesz)

Elkészítése:

A zsemlét vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A többi hozzávalóval együtt, kivéve a zsemlemorzsát, aprítóba tesszük, és pépesítjük. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyit felvesz. Teáskanállal gombócokat formázunk belőle, és bő sós vízbe kifőzzük őket. Akkor főttek meg, amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére. 

Tálaláskor adjuk a leveshez!

Jó étvágyat!