Sajtos-túrós stangli

Sajtos-túrós stangli

Kedves szomszédasszonyom hozott át karácsonykor egy tálca sütit kóstolónak. Volt rajta egy isteni finom stangli, ami azonnal bejött mindenkinek. Alig vártam, hogy két ünnep között összefussak vele, és elkérhessem a receptet. Így szilveszterre meg is sütöttem azonnal dupla adagban magunknak.

Az apropója az egésznek az volt, hogy ez a bizonyos recept nem más, mint anyukám jól bevált

  túrós pogácsa receptje. Először nem is vettem észre, csak amikor nekiálltam, hogy elkészítem. Ebben a formában, köménnyel, sajttal szinte teljesen más az íze, de jót nevettem rajta. 

Hiába kicsi a világ.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tk. só

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• egész kömény
• reszelt sajt

Elkészítése: 

A hozzávalókat összegyúrjuk. Egy éjszakát pihenni hagyjuk. Szomszédasszonyom azt mondta, hogy minél tovább áll, annál finomabb. Szerintem viszont nyugodtan el lehet frissen is készíteni, mi sem szoktuk a pogácsát pihentetni. Lisztezett vékonyra nyújtjuk. Lekenjük a tojással, megszórjuk a köménnyel, majd reszelt sajttal. Hosszú vékony rúdra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a stanglikat, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. 15 perc elég is neki!

Próbáljátok ki!

Sós aprósütemény

Sós aprósütemény

Régóta szemeztem ezzel az apró sütivel. Sokszor láttam már hasonlót, hogy cukrászdákba, pékségekbe árulják. Általában mindig el is csábultam rá, és vettem 15-20 dkg belőle. Pár hónapja az egyik csoportban találkoztam a recepttel, a hozzászólások között. Már nem tudom, pontosan, hol, mert csak a képernyőt fotóztam le a recept miatt.

A két ünnep között aztán meg is sütöttem. Nagyon finom lett, bár én nem szaggattam annyira apróra, mint a cukrászdában szokták, de ez nem vont le az értékéből. 

Sokszor fogom sütni ezután is.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt 
• 2 tojás sárgája
• 30 dkg margarin
• 2 ek. tejföl (helyettesíthető 3-4 ek. tejjel, vagy vízzel)
• 2-3 kk. só

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• magok vegyesen (én aprómagvas keveréket vettem hozzá, így árulták, amibe egyébként szezámmag, fekete szezámmag, napraforgómag, lenmag volt)

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Majd vastagabbra (kb. 1 cm) nyújtjuk, és felkockázzuk. A tetejét lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk a magokkal. Előmelegített sütőben 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kiváló party falat!

Sült kókusztekercs

Sült kókusztekercs

Ma egy igazi retro sütit hoztam nektek. Kb. 20 éve tanultam az akkori anyósomtól. Azóta készítem, nagy kedvenc nálunk. Sokáig eláll, nem is annyira bonyolult, mint amennyire elsőnek tűnik, 

és mindig sikert arat.

Csoportomban elkezdtük idén a közös sütéseket, első héten erre esett a választásom. 

Remélem sikere lesz, és tudunk egymástól tanulni. Mindenesetre jók a visszajelzések, remélem érdeklődőkből se lesz hiány. 

Gyere csatlakozz te is!

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• ½ dl tej
• 1 dkg élesztő
• 4 tojássárgája

Tölteléke:

• 4 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg kókuszreszelék (ha diósat készítünk, abban az esetben: 30 dkg darált dió)

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, elég csak megindítani. Majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle. Keleszteni, pihentetni nem kell, elég annyi idő amíg a tölteléket elkészítjük. Következik a krém: a fehérjéket a kemény habbá verjük a kétféle cukorral. Majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. A tésztát 3 cipóra osztjuk, és lisztezett deszkán egyenként vékonyra nyújtunk. A krémet is 3 részre osztjuk, és megkenjük vele a kinyújtott lapokat. Szorosan felcsavarjuk őket. A rudakat 1 cm vastagra daraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben sorakoztatjuk a tekercseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 10-12 perc alatt világosra sütjük. Vigyázat, hamar megég az alja!

Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk!

Elzászi almatorta

Elzászi almatorta

A múltkorában francia almás pitét készítettem, nagyon ízlett mindenkinek. Ennek apropóján készítettem el ezt az almatortát is. Lényegében hasonlít a pitéhez, a különbség annyi, hogy egy jó minőségű linzer az alapja. El is kapkodtuk a zöldborsó leves után. A receptet a megyei lap egyik régebbi számában találtuk.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg margarin
• 25 dkg liszt
• 3 ek. víz
• csipet só
• 4-5 alma
• 2,5 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília aroma
• 2 tojás

Elkészítése:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a vizet, sót, és tésztát gyúrunk belőle. 30 percet hűtőben pihentetjük. Addig az almákat megpucoljuk, majd cikkekre vágjuk. A tejszínhez hozzákeverjük a cukrot, a vanília aromát, és a felvert tojást.

A tésztát kinyújtjuk, majd egy margarinnal kikent pite sütőbe nyomkodjuk. A kilógó részeket levágjuk. Kirakjuk az almával, majd az édes tojásos tejszínnel óvatosan leöntjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt aranybarnára sütjük!

Jó étvágyat!

Morzsa süti - crumble

Morzsasüti

- crumble -

Ezt a csodálatos és gyors édességet évek óta készítem, amolyan nyári favorit nálunk. Általában meggyel sütöm, de készült már eperrel, málnával, szederrel, szilvával is. Az a fantasztikus benne, hogy tulajdonképpen bármilyen évszaknak megfelelő gyümölccsel elkészíthető, így például télen is ehetünk egy fahéjas-almás változatot a kávénk mellé.

A receptet pedig a 2015-ös Tina Húsvét című újságból való, de az interneten is kering számtalan variációja.

Hozzávalók:

• 1 kg friss vagy fagyasztott gyümölcs tetszés szerint ( én friss meggyet használtam)
• 15 dkg cukor
• 1 csg. vaníliáscukor
• 1 tojás sárgája
• 20 dkg liszt
• 125 gr. margarin

Elkészítése:

Az előkészített gyümölcsöt egy pite sütő aljára terítem egy rétegben. A kimért cukorból megszórom a tetejét, nem kell sok, de mindenhova jusson. A maradék cukorhoz hozzáadom a többi hozzávalót, és az egészet szépen elmorzsolom. 

Végül egyenletesen a gyümölcsre terítem. A sütő alsó rács helyén sütöm, 200 fokon, 35 percig.

Ha hagyjuk kihűlni - minimum langyosra - akkor szépen szelhető, de én azt sose bírom megvárni.

Hivatalosan vanília fagyival kellene tálalni, de én nem szoktam hozzá adni, mert szerintem így csak a gyümölcsöt élvezve finomabb.

Jó étvágyat!

Rácsos barackos-túrós pite

Rácsos barackos-túrós pite 

Nagyon vártam már a tavaszt, hogy végre vége legyen a szürke hétköznapoknak, jó idő legyen, és kicsit ki is lehessen mozdulni a négy fal közül. Várom már, hogy a konyhába is tudjak egy kis jó időt varázsolni a friss idei zöldségek, gyümölcsök megjelenésével. A gyümölcsfák még csak nyiladoznak,  épp ezért próbálom felhasználni a tavaly eltett befőtteket, hogy legyen hely az ideinek. Nagyon jól jönnek ezek ilyenkor, mert az ember amúgy is vágyik a gyümölcsös, zöldséges ételekre.

Épp ezért ma egy barack befőttes fini sütit hoztam nektek...

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt 
• 20 dkg margarin 
• 2 ek. cukor 
• 1 tojás 
• csipet só 
• 1 csomag sütőpor 
• 6 ek. tej 

Tölteléke:

• 50 dkg túró 
• 3 tojás 
• 1 csg. vaníliás cukor 
• cukor ízlés szerint 

+kell még:

• zsemlemorzsa a töltelék és a tészta közé 
• 1 tojás a tészta tetejére 
• 1 őszibarack befőtt 

Elkészítése: 

Először elkészítjük a tölteléket: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A túrót kikeverjük a sárgájával, a vaníliás cukorral, és a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérje habot is. A befőttet felbontjuk, a barackokat lecsepegtetjük, majd cikkekre vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük, melyet kikenni nem kell. Majd vastagon megszórjuk zsemlemorzsával. Erre simítjuk a tölteléket, és szépen kirakosgatjuk a barackkal. A második cipóból rácsokat sodrunk, és szépen berácsozzuk vele a tésztát. A tetejére szánt tojást habosra felverjük, és ezzel kenjük meg. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt szeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó sütést!

Almás borzaska

Almás borzaska

Egy újabb almás pite változatot hoztam mára. Különlegességét a finom tojásfehérje hab adja, melynek édessége remekül passzol az alma savanykás ízéhez. Ezt a fajta pitét általában névnapi vendégváróként készítem, mert annyira nem elterjedt, és rendkívül dekoratív. Egy finom kávé, és egy jó kis beszélgetés mellé ideális választás.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg cukor (felesbe xilitet használtam)
• 4 tojássárgája
• 1 csg. sütőpor
• 15 dkg margarin
• 1 citrom leve és lereszelt héja

A almás töltelékhez:

• 1 kg reszelt alma
• cukor ízlés szerint
• fahéj
• zsemlemorzsa

A habhoz:

• 6 tojásfehérje (4-el is elkészíthető, de akkor nem lesz olyan magas a hab)
• 20 dkg cukor

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, ha nagyon nem akar összeállni, adjunk hozzá pici tejet. Majd két részre osztjuk, és 30 percig pihentetjük az egyik részt a hűtőbe, a másikat a fagyasztóba. Addig elkészítjük a tölteléket, és a habot. Az almát kicsit megpároljuk, picike cukorral és fahéjjal ízesítjük. Ne cukrozzuk túl, mert a hab úgyis édes lesz. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral, olyan formán, mint a habcsóknál. A hűtőbe tárolt tésztát kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük, majd megszórjuk a zsemlemorzsával. Erre jön a párolt alma, amit szépen egyenletesen eloszlatjuk rajta. Erre terítjük a tojásfehérje habot. A másik tésztát kivesszük a fagyasztóból, és nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a habra. Előmelegített sütőben, 160 C-on 45 perc alatt készre sütjük. Ha a teteje előbb megpirulna, alufóliával takarjuk le. Ha teljesen kihűlt utána szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

Gesztenyés-almás pite

Gesztenyés-almás pite

Ez a recept a pici lányom keresztanyujától származik. Ugyanolyan színes és egyedi, mint ő maga. Ízvilágával a karácsonyt idézi. Az alma alatt felsejlik a finom gesztenyekrém, és a csipetnyi fűszerkeverékkel lesz igazán különleges.

Egy gyögyszem az almás piték között.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1/2 csg. sütőpor
• 10 dkg cukor 
• csipet só
• 1 csg. vaníliáscukor
• 18 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• pici tej a gyúráshoz

Tölteléke:

• baracklekvár a lapok megkenéséhez

• 1 gesztenyemassza
• 1 dl tejszín (én főzőtejszínt használtam)
• sütőrum vagy rum aroma ízlés szerint

• 1 kg alma
• cukor ízlés szerint
• 2 csg. vaníliáscukor
• 1 kk. mézessütemény fűszerkeverék

Tetejére: 

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Kétfelé vesszük. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, levét kicsavarjuk. Ízesítjük a cukoral, vaníliáscukorral, és a fűszerkeverékkel. A gesztenyemasszát kikeverjük a rummal és a tejszínnel.

Az alsó lapot kínyújtjuk, egy magasabb tepsibe terítjük. A lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral. Erre jön a gesztenyés töltelék, szépen elkenjük a tésztán, majd az almát is szétterítjük rajta. Az almára is teszünk egy vékony réteg baracklekvárt. Betakarjuk a felső lappal, megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk. 

Előmelegített sütőben, közepes lángon aranybarnára süjük.

Bevallom őszintén a tésztájának a saját receptemet használtam, azon egyszerű oknál fogva, mert nem akartam újabb két tojásfehérjét lefagyasztani. Ezzel is, azzal is elkészíthető, a töltelék meg adott! Érdemes kipróbálni mindkettőt!

Az én pite tészta receptemet pedig itt találod:

https://ildyg.blogspot.hu/2018/01/almas-pite.html

Jó sütögetést!

Almás pite

Almás pite

Ezt a receptet még a gyerkőckéim nagyanyjától kaptam. Sosem okozott még csalódást. Gyors, egyszerű hozzávalókból áll, és számtalan lehetőséget hordoz a tölteléket tekintve. Készítettem már meggyesen, túrósan, mákosan is.

Íme az almás változat.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 2 ek. cukor
• 1 tojás
• csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 6 ek. tej

Tölteléke:

• 1 kg reszelt alma
• őrölt fahéj ízlés szerint
• cukor ízlés szerint
• zsemlemorzsa a töltelék és a tészta közé

A tetejére:

• 1 tojás

Elkészítése:

A reszelt almát a cukorral és a fahéjjal kicsit megpároljuk, hogy levet eresszen. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk, és a tepsibe terítjük, melyet kikenni nem kell. Majd vastagon megszórjuk zsemlemorzsával. Erre simítjuk a tölteléket, majd újra a zsemlemorzsa következik. A második cipót is kinyújtjuk, és befedjük vele a tésztát. A tetejére szánt tojást habosra felverjük, és ezzel kenjük meg. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Ha kihűlt szeleteljük, és porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Amerikai pite - almás

Amerikai pite

-almás-

Ezt az almás pitét a múlt héten készítettem kedves Anyósom születésnapjára.
Hagyományos pitét sokszor sütök, mert a család nagyon szereti. Már régóta érdekelt, hogy vajon mi lehet a két verzió között a különbség. A héten aztán találkoztam egy recepttel egy rejtvényújságban, és annyira megtetszett, hogy eldöntöttem, hogy elkészítem a közelgő alkalomra. Végül is a  sors úgy hozta, hogy nem az újság béli receptet használtam, hanem egy sokkal szuperebbet, amit a díszítés utáni kutakodás közben találtam a youtube-on itt. Érdemes megnézni, egy szép, profi videó!

Hozzávalók:

• 320 gr. liszt
• 30 gr. cukor
• 5 gr. só
• 226 gr. margarin
• 1 tojás
• 4 ek. jeges víz

Töltelékhez:

• 70 dkg alma
• 135 gr. cukor 
• 30 gr. kukoricakeményítő
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek. citromlé
• 1 tk. fahéj

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• 1 csg. vaníliáscukor

Elkészítése:

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ha lehetőségünk van rá, akkor ezt robotgéppel tegyük. A lényeg az, hogy a tészta minél kevesebbet érintkezzen a kezünk melegével. Ha kész, vegyük kétfelé, 2/3-ad 1/3-ad arányban, csomagoljuk folpackba, és minimum 1 órát tegyük a hűtőbe. Ha nagyon felmelegedett volna a tészta a kezünktől, rakhatjuk a fagyasztóba is,
de ne feledkezzünk meg róla, mert megfagy.

Amíg hűl, pucoljuk meg az almát, és vágjuk apró kockákra, majd forgassuk össze a cukor, keményítő, fahéj, citromhéj, citromlé egyvelegében.

Miután letelt a pihenésre szánt idő, a 2/3-os tésztát nyújtsuk ki, és szépen helyezzük a pitesütő aljára. Egyengessük szépen bele, a kilógó részt pedig vágjuk le. Halmozzuk a tölteléket bele. Nyújtsuk ki a felső lapot, helyezzük rá, szépen igazgassuk el, a kilógó részt itt is vágjuk le, majd mintázzuk meg a pite szélét. Lehet az ujjunkkal összecsípni, kanál hátával gödröcskéket formázni, vagy villával hullámot, x-eket nyomni bele. Én hármas fonással díszítettem. A leeső tésztából készítsünk díszítést rá, amit úgy tudunk felragasztani a tésztára, hogy a tészta tetejét egy ecset segítségével tiszta vízzel kenünk meg. Ha kész a díszítés, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk meg a vaníliáscukorral. Villával néhány helyen szurkáljuk meg hogy a felesleges gőz távozhasson belőle.

Következik a sütés: előmelegített sütőben 200°C-on 20 perccel kezdünk, majd 180°C-on folytatjuk még 25-30 percig. Ha a teteje idő előtt már aranybarnára sülne, takarjuk le alufóliával, és úgy süssük tovább. Teljes kihűlés után, ami akár 1-2 óra is lehet, szeleteljük fel.

Jó étvágyat!