Hamburger zsemle

Hamburger zsemle

Sokszor készítek a gyerekek házi hamburgert. Miért? Mert tudom, mit tartalmaz, és nem utolsó sorban olcsóbb is, mint a bolti változat. Itt volt az ideje, hogy a zsemle is házilag készüljön. Nem sokáig kellett recept után kutatnom, rengeteg kering a neten. Igazából én ráböktem egyre, amit kipróbáltam, de nem is keresgélek tovább, mert tökéletes lett. Az eredeti receptet itt találjátok.

Hozzávalók 8 nagy bucihoz:

• 2 dl tej
• 0,7 dl víz
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő (vagy egy csg. instant)
• 2 dkg cukor
• 1 dkg só
• 1 tojás,
• 2 dkg olvasztott margarin

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• szezámmag

Elkészítése:

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. Nyolc darabra vágjuk, és kis zsemléket formázunk belőle. Érdemes mérlegelni osztás közben, hogy egyformák legyenek. Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsibe őket, és 30 percig pihentessük, amíg duplájára nem kel. Ha megkelt, kenjük le a tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.

Süssük 190 fokon előmelegített sütőben 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Hagyjuk kihűlni, addig megsüthetjük a Hamburger húspogácsákat, illetve Hamburger salátát is kínálhatunk hozzá, melyeknek receptjét a nevükre kattintva találod!

Jó étvágyat!

Hamburger húspogácsa

Hamburger húspogácsa

Sokszor készítek a gyerekek házi hamburgert. Miért? Mert tudom, mit tartalmaz, és nem utolsó sorban olcsóbb is, mint a bolti változat. A recept amit használok, egy régi kollégám édesanyjától származik. Egy céges buli keretében hamburgereztünk, akkor hozta a kolléga a receptet, azóta ezt használom én is. Alap esetben serpenyőben sütöm, de sütöttük már tárcsán, grillen is. A bekevert, kipogácsázott húst le is szoktam fagyasztani, és ha kell akár 1-2 darabot is tudok sütni belőle.
Kirándulásra is ezt szoktam csomagolni, vagy egész napos strandolásra is, ha úgy adódik.
Legutóbb már a hamburger zsemlét is magam sütöttem hozzá, melynek receptjét itt találjátok.

Hozzávalók 8 pogácsához:

• ½ kg darált hús
• 1 közepes vöröshagyma lereszelve
• 1 ek ketchup
• 1 ek mustár
• 1 tojás
• 1 kk. só
• 1 kk. bors
• búzadara, amennyit felvesz

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, állaga a fasírozotthoz legyen hasonló. Minimum ½ órát kell a hűtőben pihentetni, hogy a búzadara megszívja magát nedvességgel. Kb. 8 pogácsát készítünk belőle, és bő olajban kisütjük. Ha valaki nem a vastag húspogácsát szereti, lehet kisebbekre, laposabbra készíteni, akkor egy adagból akár dupla darab is lehet.

Hamburger összeállítása, ahogy én készítem:

A hamburger zsemlét kettévágjuk. Az alját megkenjük ketchuppal, vékonyra szelt uborkát teszünk rá. Következik a húspogácsa. Erre halmozzuk a vékonyra szelt hagymát, majd beborítjuk a zsemle tetejével melyet előzőleg megkentünk mustárral. Ha sajtburgerre vágyunk, a húspogácsa alá tegyünk egy lapka sajtot. Sült krumplival, salátával tálaljuk.

Télen a friss hagyma és az uborka helyett használhatunk Hamburger salátát is, amelynek receptjét a nevére kattintva találod!

Jó étvágyat!

"Rózsa júniusban..." quilt

"Rózsa júniusban..." quilt

Az tavaly szeptemberben csatlakoztam a helyi foltvarró klubhoz. Ők már 3-4 éve működnek, és rengeteg szépség került ki a kezük közül. Ez alatt a rövid idő alatt is rengeteget tanultam, és úgy érzem, nagyon rám talált ez a műfaj, különösen a quiltek világa. Ez az első, amit készítettem, de nem az utolsó! Beléjük szerettem, és biztosan fogok varrni még. Tervek vannak, több is, csak idő kérdése a megvalósítás. 

Ez a kép egyébként egy kiállításra készült, melynek beugrója egy 60x60-as kép volt természet témakörben. A téma, a technika a témakörön belül szabadon választott volt. Én a papírra varrást választottam, mert úgy éreztem, hogy kezdőként ez az, amit be tudok vállalni. A terv 5 hónapja született, és azóta is már sokat tanultam, így utólag most már rájöttem, hogy nem a legegyszerűbbre sikerült letennem a voksot. Nem baj, örömmel tölt el, hogy meg tudtam varrni!

A kiállítás pedig hétvégén lesz a városunk expo - termelői és kézműves vásárán. Büszke vagyok, hogy ezen már én is részt veszek. 

Pár szóban a quiltről:

Mérete: 60x60-as

Technikája: papírra varrás, melynek mintáját a Pinteresten találtam itt, és nagyítottam fel a kívánt méretre.

Az elkészült rózsa kapott egy szép zöld akvarell mintás keretet, ami a rózsa környezetét, magát a virágot körülvevő füves területet hivatott szimbolizálni.

 Továbbá a keret tűzése, a repkedő pillangók is ezt kívánják erősíteni, hogy kint járunk a természetben, és megakad a szemünk ezen a gyönyörű rózsán.

Maga a rózsa is árokban tűzve lett, hogy még élettelibb legyen.

Anyaga kizárólag pamutvászon, hogy pontosan mennyi anyag ment bele, azt nem tudnám megmondani pontosan, csak saccolni tudok, talán színenként 30 cm körüli.

Munkaórát tekintve is csak körülbelüli információt tudok mondani, mert több részletben készült. Olyan másfél heti intenzív varrással elkészíthető, napi kb. 4 órát foglalkoztam vele valamilyen formában. 

Fogadjátok sok szeretettel!

Édes fonott konty

Édes fonott konty

Nagyon szeretek kelt tésztát készíteni, ezt sokszor hangoztatom is, és látjátok is, hisz ez a 24. bejegyzés ebben a témában. Ez a fonott konty rögtön megfogott, mert nem olyan régen láttam egy videót, ahol tésztaformázásban adtak ötletet. Ez a fonás is szerepelt, és nagyon megtetszett. Valamelyik nap aztán szembe is jött velem a megfelelő recept egy újság hasábjain, így lehetőségem volt kipróbálni. Annyit változtattam, hogy a receptben egy nagy kontyot sütöttek, de én úgy gondoltam, hogy sokkal gusztusosabb több kisebb, így egy fő meg tud enni egyet, és nem kell a nagy kalácsot ízekre szedni, aminek aztán nem lenne gazdája, ha éppenséggel nem fogyna el.

Én a képeken 4 darabot készítettem, de még ez is nagynak bizonyult, így legközelebb 6-ot csinálok, az még mindig nagyobb lesz egy átlagos briósnál.

• Hozzávalók 4-6 db-hoz:
• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 7,5 dkg olvasztott margarin
• 1 csg. instant élesztő
• 1 csg. vaníliás cukor
• 6 dkg cukor
• 1 tojás
• csipet só

A tetejére:

• 1 felvert tojás
• kristálycukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, pici cukorral. A többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. 30 percig kelesztjük. 

Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon átmozgatjuk, majd négybe, vagy hatba vágjuk, attól függően, hogy mekkora kontyokat szeretnénk. Minden darabból négy kb. 20 cm-es rudat formázunk. Két-két rúdból párosával kettős keresztet formázunk, majd az alul levő rudakat a felül levőkre hajtjuk az óra mutató járásával megegyező irányban. A kilógó négy szálat pedig ellenkező irányban alá hajtjuk a fonatnak.

 Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kontyokat, majd még 30 percig pihentetjük. Ha letelt a fél óra, felvert tojással megkenegetjük, és kristálycukorral gazdagon megszórjuk. Előmelegített sütőben 170 fokon 25 percig sütjük!

Frissen, melegen tálaljuk!

Jó sütést!

Kelt kakaós csiga

Kelt kakaós csiga

Sokszor sütök kakaós csigát, mert frissen, langyosan igazi finomság nálunk. Tartalmasabb levesek után kínálom, vagy vacsira, egy jó bögre tej/kakaó mellé. Ha esetleg marad belőle, ami nem jellemző, akkor másnap a reggeli kávé mellé is szívesen fogyasztjuk, még akkora is finom puha marad.

Sokáig kerestem a számomra tökéletes receptet, szerencsére sikerült megtalálnom egy recept újságban, bár némileg változtattam rajta. A nagyságát bátran alakíthatjuk ízlésünkhöz, felezve a tésztát és úgy megtöltve, kisebbeket kapunk, rövidebb oldal mentén feltekerve pedig nagyobbakat. Szívből ajánlom mindenkinek, aki szereti!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• 10 dkg olvasztott margarin
• csipetnyi só

Tölteléke:

• 10 dkg olvasztott margarin
• 5 dkg cukor
• 5 dkg kakaópor

A tetejére:

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, pici cukorral. A többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. 30 percig kelesztjük. A töltelék hozzávalóit alaposan kikeverjük. Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon átmozgatjuk, majd vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a töltelékkel, szorosan felcsavarjuk a hosszanti oldala mentén, majd a tekercset ujjnyi vastagon egy éles késsel felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojással. Előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük, ez kb. 10 perc.

Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve tálaljuk!

Jó étvágyat!

Ili mama húsvéti kalácsa

Ili mama húsvéti kalácsa

A minap úgy megettem volna egy finom kalácsot egy kis kakaóval. Eszembe is jutott anyósom húsvéti kalácsa, és mivel nekem van saját bevált receptem húsvétra, úgy döntöttem, hogy megsütöm a mama receptje szerint. Sokszor süti ő is, főleg, ha összegyűlik a család, mivel egy adagból egy nagy, vagy 3 kisebb kalács jön ki. Különböző formában fonja attól függően, hogy ünnepre, vagy hétköznapra készíti e. A húsvéti változatban három fonat készül, alulra egy 4-es fonat kerül, középre egy 3-as, a tetejére egy 2-es fonás kerül. Ha hétköznapra készül, akkor 3 darab 3-as fonással készített kalácsot süt. A recepten annyit változtattam, hogy a reszelt citromhéj kimaradt belőle, illetve mehet még bele némi cukor, ha valaki édesebben szereti.

Hozzávalók:

• 90 dkg liszt
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő
• 3 tej
• 4 ek. cukor
• 2 csg. vaníliás cukor
• 20 dkg olvasztott margarin
• bő csipetnyi só

A tetejére:

• 1 felvert tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos tejben. A többi hozzávalót is hozzáadva tésztát dagasztunk. Meleg helyen 30 percet hagyjuk kelni. Ha megkelt, átmozgatjuk, majd 9 részre vágjuk. Egyforma hosszú és vastagságú rudakat készítünk belőle. Négyet 4-es fonással összefonjuk, hármat 3-as fonással készítünk, kettőt pedig összecsavarunk. 

4-es fonás

Tulajdonképpen a négyes fonás sem ördöngösség: formailag 3-asnak néz ki, a lényege annyi, hogy a két külső szálat hajtjuk át a két belső fölött, egymással keresztezve.

Alulra kerül a 4-es fonás, rátesszük a 3-as fonatot, a tetejére a kettes fonatot. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

az elkészült kalács kelesztés előtt

Hagyjuk még kelni egy fél órát. Közben előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A kalácsot megkenjük a felvert tojással, és a sütőbe toljuk. A sütési idő kb. 50-55 perc. Félidőben nézzük meg, és ha szükséges takarjuk le alufóliával a tetejét.

Ha megsült, hagyjuk kihűlni, utána gyönyörűen szeletelhető.

Jó étvágyat!

Jénaiban sült kenyér

Jénaiban sült kenyér

Böngészés közben nagyon sokszor láttam, hogy mennyien sütnek otthon kenyeret. Én is szoktam, amikor elfogy, és nincs lehetőség boltba menni. Nem sokat vacakoltam eddig vele, a kenyérsütős változatot szoktam készíteni. De most elkezdtem vonzani a szépen formázott veknik, és cipók. Ideje volt nekem is kipróbálni, és valami csoda kerekedett. Az eredeti receptet pedig Gizi receptjei között találtam!

Hozzávalók:

• 2 ek. olaj 
• 3 dl víz 
• 50 dkg BL-80-as kenyérliszt (én BL-55-ös fehérlisztből készítettem) 
• 1tk cukor 
• 2 mk só 
• 2 dkg élesztő vagy 1 csg. instant élesztő (én instantot használtam) 

Továbbá:

• 3 literes jénai vagy fazék fedővel együtt 

Elkészítése:

A hozzávalókat a leírt sorrendbe a kenyérsütő gépbe, vagy egy tálba halmozzuk. Az élesztőt sem kell felfuttatni. Jól kidolgozva kidagasztjuk. Letakarva, vagy a gépben hagyva 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, egy sütőpapírra borítjuk, vagy akinek van, szilikon lapra, és a kezünkkel ellapogatjuk. Nem nyújtófával nyújtjuk, és nem lisztezünk alá! A két szemközti oldalát a közepéig visszahajtjuk. A felső két sarkát szintén visszahajtjuk, majd szépen feltekergetjük úgy, hogy a hajtás kerüljön alulra. Kész is a veknink. Ha ovális jénaiba készül, papírostól emeljük át. Ha cipót szeretnénk, akkor a két rövidebb oldalát hajtsuk még alá, és úgy tegyük a jénaiba/fazékba. Fedjük le, és 20 percig hagyjuk kelni. Ha letelt az idő, egy éles késsel/pengével vágjuk be a tetejét. Spricceljük jól be vízzel a kenyeret is, és a jénai tetejét is, párás környezetet biztosítva a kenyérnek. Akinek nincs spriccelője, egy ecsettel vizezze. Fedjük le. Előmelegített sütőben 200 fokon lefedve 40 percig sütjük. Vegyük ki, spricceljük le megint, és tegyük vissza fedő nélkül még 10 percre, hogy a teteje is szépen megpiruljon. 

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni!

Mindenképp próbáljuk ki, mert szerintem a saját házi kenyérnél nincs finomabb, és nem is olyan ördöngös feladat, mint gondolnánk! Ebből a mennyiségből egy 75 dkg-os kenyerünk lesz!

Sütésre fel!