Almakrém leves sült almachips-szel

Almakrém leves sült alma chips-szel

Frissen szedett almából, igazi őszi levesként került az asztalunkra múlt vasárnap, 

ez a finom krémleves! Gyors, finom, melengető fogás, 

szívből ajánlom mindenkinek!

Hozzávalók:

• 4-5 közepes őszi alma
• cukor ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint
• 2 dl tej
• 1/2 csg. vaníliás puding

Az alma chipshez:

• 1 nagyobb alma

Elkészítése:

Az almát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Annyi vízben ami ellepi puhára főzzük. Közben cukorral, fahéjjal ízesítjük. Ha kész, a tej, és a vaníliás pudingpor keverékével behabarjuk, kiforraljuk. Végül leturmixoljuk.

Az alma chipshez egy almát vékonyan felszeletelünk, és 200 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben addig sütjük, amíg a széle színt nem kap.

A levest a chipssel tálaljuk!

Jó étvágyat!

Mediterrán zellerleves - házi grízgombóccal

Mediterrán zellerleves

- házi grízgombóccal -

Ha egy könnyű nyári levesre vágysz kedves olvasóm, akkor muszáj kipróbálnod ezt a levest. Én még a télen akadtam rá a recept eredetijére itt, és miután elkészítettem, egyszerűen beleszerettem.

Finom, kevés hozzávalót igényel, és hamar elkészül. Télen is elkészíthető, mert zellert és paradicsomot lehet kapni akkor is, és hiába vannak az egekbe a zöldség árak olyankor, mivel 1-2 db kell csak, szerintem bevállalható. 

Vagy nyáron kell egy-két adagot lefagyasztani, azzal teszünk a legjobbat, és még az íze is más lesz. 

Hiába a szabadban termesztett nap érlelte paradicsomnak nincs párja!

Hozzávalók:

• 1 közepes nagyságú zeller zölddel együtt
• 2 közepes paradicsom
• 1/2 dl étolaj
• 3 tk. ételízesítő
• bazsalikom ízlés szerint

A grízgombóchoz:

• 1 közepes tojás 
• késhegynyi szódabikarbóna
• 5 csapott ek. búzadara

Elkészítése:

A zellerről a zöldet levágjuk, a gumót megpucoljuk. Alaposan megmossuk mindkettőt, és a paradicsomot is. A zellert és a paradicsomot felkockázzuk, a zöldjét felaprítjuk (nem kell nagyon, én rusztikusabbra hagyom). Az olajon pár percig párolom a zellert a zöldjével együtt, majd hozzádobom a paradicsomot is, annak elég egy bő fél perc. Felöntöm vízzel, ízesítem az ételízesítővel s a bazsalikommal. Közepes lángon főzöm. 

Amíg fő, elkészítem a grízgombócot:

 A tojást felverem, hozzáadom a szódabikarbónát és a búzadarát. Ha nagyobb a tojás, lehet, hogy kell még dara hozzá, a lényeg, hogy egy sűrűbb nokedli tészta állagot kapjunk. A grízt hagyjuk 15-20 percig pihenni, hogy megszívja magát. Ha a levesünk megfőtt, szaggassuk bele egy kávéskanállal a gombócokat. Addig főzzük tovább, amíg meg nem főnek benne.

Jó étvágyat!

Spenótos pite

Spenótos pite

Ezt a pitét sokszor készítem, mert a spenótot is, és a sajtokat is szeretjük. Az eredetijét Jamie Oliver egyik főzős műsorábban láttam. (Mellesleg nagy kedvencem!) A receptet annyiban "magyarosítottam", hogy másfajta sajtot használok, mint ami az eredeti recepten megvolt adva.

Nem mindig készítek húsos fogást, mert alapvetően nem vagyunk az a "húst hússal" evő család. Szerencsére nálunk a zöldségek is sokszor szerepet kapnak az étlapon.
Ilyenkor jön jól egy ilyen recept.

Hozzávalók:

• 1 csg. réteslap
• 45 dkg spenót
• 25 dkg krémfehérsajt (eredetileg 30 dkg feta sajt)
• 1 csg. mozzarella (eredetileg 5 dkg cheddar sajt)
• 5 tojás
• 1 kk. citromlé
• 1 tk. oregano
• csipetnyi őrölt szerecsendió
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• olvasztott vaj vagy margarin

A tetejére:

• 15 dkg trappista sajt

Elkészítése:

 A spenótot kevés olajon lepirítjuk, közben fűszerezzük a citromlével, sóval, szerencsendióval, majd lehúzzuk a tűzről. A tojásokat felverjük, a sajtokat villával hozzádolgozzuk, majd az oregánot, borsot is hozzáadjuk. A tojásos sajtot összeforgatjuk a spenóttal. Egy pite formát kikenünk vajjal, és kibéleljük a fele réteslappal. A  lapok között is természetesen kenegetjük a vajjal. Ráhalmozzuk a tölteléket és befedjük a maradék réteslappal. A tészta lelógó részeit visszahajtjuk a tetejére.

Reszelt sajtot szórunk a tetejére, és 180 fokon aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Spenótos-mascarponés tagliatelle

Spenótos-mascarponés tagliatelle

Az én drága Barátnőm nem olyan régen megörvendeztetett a kedvenc tészta receptjével. Annyira gusztusosan tudta mesélni, hogy hogyan készül, hogy rögtön össze is futott a nyál a számban. Alig vártam, hogy írásban is elküldje, hogy mielőbb kipróbálhassam.

A végeredmény pedig a beszámolóhoz híven fenomenális lett...szerintem.

Hozzávalók:

• 1 csg. 500 gr.-os tagliatelle (én hosszú metéltet használtam)
• 25 dkg leveles spenót (én fagyasztottat használtam)
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl főzőtejszín
• 1 leveskockából és 1 dl meleg vízből készített alaplé
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Tetejére:

• reszelt sajt 

Elkészítse:

A fokhagymát megpucoljuk, és nyomón áttörjük, majd kevéske olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a spenótot is, és addig pároljuk amíg össze nem esik. A fagyasztottnak elég pár perc is. Felöntjük az alaplével, majd a tejszínnel is. Olvasszuk bele a krémsajtot is, majd fűszerezzük a borssal, esetleg sóval ha szükséges. Addig főzzük, míg a szósz vissza nem sűrűsödik, addig főzzük ki a tésztát al dentére. Ha a tészta is, a szósz is elkészült, forgassuk össze őket.

Reszelt sajttal bőven megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat!

Tonhalas spagetti

Tonhalas spagetti

A mai menüm második fogása a tonhalas spagetti. Próbálom az étrendünkbe a halakat becsempészni, mert nagyon egészséges. Alapjában véve szeretik a gyerekeim is, nem óckodnak tőle, igaz, csak a szálka nélküli verziókat eszik meg. Én ezt is eredménynek tartom, mert innen már csak egy lépés például egy rántott ponty patkó, de azt majd úgyis a kor hozza magával.

Hozzávalók:

• 
  
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1-2 ek. étolaj
• 2 tonhal konzerv (sós lében)
• 1 doboz (500 gr.-os) paradicsompüré
• 1 ek. cukor
• csipetnyi só
• csipetnyi bors
• 2 gerezd fokhagyma (lehet 1 tk. fokhagyma granulátum is)
• 2 tk. pizza fűszerkeverék
• 1 ek. szárított petrezselyemzöld (lehet friss is, egy fél marékkal)
• 1 csg. spagetti tészta (500 gr.)

A tálaláshoz:

• reszelt sajt

Elkészítése:

A hagymát, és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd az olajon megfuttatjuk. Ha a konzervünk olajban eltett, akkor annak az olaját használjuk fel, ne étolajat. Ha a hagyma üvegesre pirult, adjuk hozzá a tonhalat, és azzal pirítsuk tovább 1-2 percig. Majd öntsük hozzá a paradicsompürét, 2 dl víz társaságában. Fűszerezzük, majd hagyjuk addig főni, amíg a szósz be nem sűrűsödik. A tésztát főzzük ki al dentére, majd ha a szósz is elkészült tálalhatunk is. 

Én a tésztát mindig beleforgatom a szószba. Bőven szórjuk meg a sajttal, úgy kínáljuk!

Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Zeller krémleves

A mai menüm első fogása az egyik kedvenc krémlevesem. Ez nem más, mint a zeller krémleves. Sokszor vásárolok egybe csomagolt leves zöldséget. Igaz így kissé drágább, mint lédigbe megvásárolni külön-külön, de mégis kedvelem, mert minden benne van, egy levesre el is szoktam használni, így a maradék nem foglal helyet sem a hűtőben, sem a fagyasztóban. A gyerekek nem nagyon szeretik a zellert a levesben, így azt mindig félrerakom, és mikor összegyűlik egy adag krémlevest készítek belőle. Ebben a formában mindenki megeszi. 

Érdekes nem?

Hozzávalók:

• 1 nagy zeller (vagy 3 kisebb)
• 1 leveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A tálaláshoz:

• levesgyöngy

Elkészítése:

A zellert megpucoljuk, felkockázzuk, és annyi vízben, ami ellepi feltesszük főni, a leveskockát is hozzá adva. Mikor puhára főtt, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a borsot, és botmixerrel pürésítjük. Itt esetleg sózzuk, ha szükséges, majd öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk ki és kész is a finom krémlevesünk.

Levesgyönggyel tálaljuk, és még egy kis zeller levelet is tettem a díszítéshez.

Jó étvágyat hozzá!

Mozzarella golyó

Mozzarella golyó

Nagyon szeretem a klasszikus trappistából készült rántott sajtot, szívesen rendelem, ha étterembe megyünk. Én nem nagyon készítem, mert hiába panírozom duplán, nekem sütés közben mindig kilyukad, és a végére csak az üres panír marad. A direkt panírozható sajtokat meg nem szeretem, mert igaz, hogy nem fiolyik ki, de emiatt nem is lesz puha és nyúlós. Amióta rátaláltam erre a receptre Ketkes oldalán, azóta pedig ezt készítem, ha itthon is rántott sajtra vágyom...

Hozzávalók:

• 500 gr. mozzarella
• 3 ek. reszelt trappista sajt
• 1 tojás
• 100 g liszt
• 1 tk. oregánó
• zsemlemorzsa (a beforgatáshoz)
• olaj (a sütéshez)

Elkészítése:

A mozzarellát apróra tépkedem, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom. Teáskanállal golyókat szaggatok, formázok, majd zsemlemorzsába forgatom. Bő olajban sütöm.

Rizzsel, tartármártással vagy majonézzel tálalom!

Tipp:

Mivel a mozzarella kicsit drágább, akcióban érdemes nagyobb mennyiséget beszerezni belőle. A golyók előre elkészíthetők, és lefagyaszthatók, így bármikor rendelkezésre állnak egy gyors ebédhez!

Jó étvágyat!

Vargabéles

Vargabéles

Ma a kedvenc édességemet hoztam el Nektek, kedves olvasóim. Bármikor be tudok vállalni belőle egy kockát. Nagyon jó kis húsmentes fogás, például egy finom bableves után kiváló választás lehet. Rengeteg receptje létezik, például az egyik kedves olvasóm Cristin is beküldte a saját változatát nekem. Én évek óta ugyanúgy készítem, a számomra tökéletes recept elődjét, Az 1 millió menü című könyvben találtam meg.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 csg. vaníliáscukor
• 10 dkg mazsola
• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 20 dkg cérnametélt
• 1 csg. réteslap
• olvasztott margarin

Elkészítése:

A cérnametéltet sós vízben főzzük meg, majd szűrjük le.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük habbá. A sárgákat habosítsuk fel a kétféle cukorral, majd keverjük hozzá a tejfölt és a túrót is. Legvégül forgassuk bele a cérnametéltet, a mazsolát, és a fehérjehabot is. Egy közepes tepsit szilikonos ecset segítségével kenjünk ki az olvasztott margarinnal, majd következnek a réteslapok: a csomagot felezzük el, felét tesszük majd alulra, felét pedig felülre. A réteslapot között se felejtkezzünk meg az olvasztott margarinról, minden réteslap között kennünk kell. (Bevallom őszintén, én nem szoktam az összes réteslapot felhasználni, csak 3-3 db-ot teszek alulra is, felülre is.) Ha elfogyott az aljára szánt lap, simítsuk rá egyenletesen a tölteléket, majd ugyanúgy, ahogy az aljánál, fedjük be a maradék lapokkal. A legfelső lapot is margarinoznunk kell.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat!

Böjti fasírozott tojás

Böjti fasírozott tojás

Ez egy kiváló recept most, a nagyböjt idején. Évekig feledésbe merült nálunk, most találtam rá ismét erre a kiváló receptre. Nagyon egyszerű az elkészítése, mindössze pár egyszerű alapanyag szükségeltetik hozzá, és már készülhetnek is a gombócok. Annyi idő elég is neki, míg a köret elkészül. Nagyon finom, húsmentes, laktózmentes fogás, még a fiam szerint is, akinek "kifinomult az ízlése", magyarul finnyás...

Hozzávalók:

• 6 db keményre főtt tojás
• 1 zsemle
• 12 dkg konzerv gomba
• fél csokor petrezselyem (én szárítottat használtam, ízlés szerint)
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 1 tojás (nyers)
• 1 tk. ételízesítő
• bors ízlés szerint
• zsemlemorzsa a beforgatáshoz
• étolaj a sütéshez

Elkészítése:

A főtt tojásokat, és a vöröshagymát megpucoljuk, a zsemlét vízbe áztatjuk, majd ha már felpuhult, jól kinyomkodjuk. Ha friss a gombánk, azt is tisztítsuk meg, és dinszteljük meg. Akinek érzékenyebb a gyomra, a hagymát is dinsztelje meg.

A hozzávalókat aprítógépbe halmozzuk (vagy húsdarálón daráljuk le), és egyneművé aprítjuk. Ha a masszánk lazább lenne, tegyünk zsemlemorzsát hozzá, hogy jól formázható legyen, és ne essen szét.

Próbáljunk tojás formákat készíteni, természetesen lehet gombócokat is formázni belőle, mint a hagyományos fasírtnál. Majd forgassuk zsemlemorzsába, és bő olajban süssük ki.

Köretként rizibizi vagy párolt rizs illik hozzá, de egy kis majonézes krumplisalátával is finom.

Jó étvágyat!

Rizs koch-Nagyim receptje

Rizskoch

-Nagyim receptje-

Kedves Olvasóim!

Ma ezzel a recepttel ünneplem a 100. bejegyzésemet. Szeretném megköszönni, hogy ezalatt a 100 bejegyzés alatt, 2644-szer jártatok itt nálam, olvastatok, böngésztetek, keresgéltetek. Remélem továbbiakban -úgy további 100 bejegyzés múlva- ismét köszönthetlek Titeket!

☺

Visszatérve a recepthez: azért választottam ezt, mert valami különlegeset szerettem volna hozni a mai napra. Különlegessége nem is a receptben rejlik, inkább a sorok között. Ez ugyanis a nagymamám receptje. Ő maga már 23 éve nincs velünk, de 1-2 recept, a saját kézírásával megmaradt nekem, ezért különleges számomra. A mai nap margójára csak annyit, hogy milyen érdekes az, hogy ilyen kis dolgok is, mint például egy recept hogyan kötik össze egy családban a múltat, a jelent, és a jövőt, ezáltal az íróját halhatatlanná téve szerettei számára...

Az eredeti recept.

Hozzávalók:

• 2 bögre rizs
• 1 bögre víz
• 3 bögre tej
• 1/2 kk. só
• 6 ek. cukor
• 4 tojás
• 1 csg. vaníliáscukor
• 1 citrom reszelt héja
• diónyi vaj

Elkészítése:

A rizsből, tejből, vízből, 2 ek. cukorral, sóval, tejberizst főzünk. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett, lángelosztóval, mert könnyen leég. Ha esetleg nem lenne elég ez a folyadék mennyiség ahhoz, hogy a rizs puhára főljön, vízzel pótolhatjuk közben. Ha megfőtt, még forrón keverjük bele a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük habbá. A sárgákat keverjük ki a maradék cukorral, vaníliáscukorral, adjuk hozzá a citromhéjat is. A keveréket keverjük hozzá a már langyos tejberizshez, majd forgassuk bele a fehérjehabot is. Egy margarinnal kikent, kisebb tepsibe simítjuk, majd 180 fokon aranybarnára sütjük. Ha kihűlt szépen fel lehet kockázni. Dzsemmel, befőttel, (juharsziruppal), kínáljuk!

Jó étvágyat!

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves

Mint már néhány bejegyzésben írtam, nagyon szeretjük a krémleveseket, mert változatosan elkészíthetők, gyorsak, és egy tartalmasabb második fogás elé remekül passzolnak. A fokhagyma krémlevesnek a nagylányom a rajongója, a receptet is ő találta nekem. Azóta mindig így készítem. Levesbetétként a házi kruton jött be hozzá, de fogyasztottuk már piritóssal is.

Hozzávalók:

• 12 gerezd fokhagyma (kb. 1 fej)
• ½ dl étolaj
• 3 ek. liszt
• 1,5 dl tej
• 1 liter erőleves (leveskockából készült alaplét használtam)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A fokhagymát megpucoljuk, nyomón áttörjük. Megpirítjuk az olajon, majd a lisztet is rászórjuk, és azt is megpirítjuk. Hozzáöntjük az alaplevet, és a tejet is. Fűszerezzük, majd beforraljuk. Állandóan kevergetni kell, mert le is tud égni, és ki is tud futni.

Akinek gyengébb a gyomra, több folyadékot is önthet hozzá, legfeljebb nem lesz annyira karakteres ízű a levese. Miután felforrt, ha szükséges, botmixerrel pürésítsük.

Házi krutonnal tálaljuk!

A házi krutont nagyon egyszerű elkészíteni:

Szikkadt fehér kenyeret apró kockákra vágunk, és egy nagyobb teflon serpenyőben kevéske forró olajon el kezdjük pirítani. Az olajat fel fogja rögtön szívni, mikor kissé pirulni kezd, kicsi vajat dobunk hozzá, és azon fejezzük be az aranybarnára sütést, vigyázzunk, meg ne égjen, mérsékeljük a lángot alatta.

A vajjal együtt egy gerezd zúzott fokhagyma is mehet mellé, ami szépen ízesíti, illatosítja a kenyerünket. Ez most itt kimaradt, mivel a leves is fokhagymás.

Jó étvágyat!

Sajtos krumpli

Sajtos krumpli

Ez a recept, egy igazi húsmentes egytálétel. Érdemes kipróbálni, ha valaki egy kicsit könnyedebb ebédre vágyik, savanyúsággal kitűnő választás.

A storyja számomra nagyon kedves. Ezt a fogás először pici lányom keresztanyja készítette külön nekem. :-)

Vendégségben voltunk náluk, a picikém akkor volt pocaklakó. Még nagyon az elején tartottunk, minden ilyenkor előforduló kellemetlen tünettel. Sokan vannak úgy, hogy ilyenkor nem mindent tudnak megenni. Én a hússal, húsfélékkel voltam így. Olyannyira rosszul voltam még a szagától is, hogy forgott velem a világ. Meg voltam róla győződve, hogy vegetáriánus leszek. Nos akkor, abban a bizonyos vendégségben készült számomra ez a finomság...

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 nagy tejföl
• 10-15 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)
• 2 tojás 
• 2-3 ek. étolaj
• só és bors ízlés szerint

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk, és felkarikázzuk. A tejföl kikeverjük a felvert tojással, az olajjal, fűszerezzük. A sajtból annyit félreteszünk, amennyit majd a tetejére szórunk, a többit a masszához keverjük. A krumplit a masszába forgatjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk, és belesimítjuk a masszát. A tetejét megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Savanyúsággal tálaljuk!

Jó étvágyat!

Daramorzsa - avagy a menzás császármorzsa

Daramorzsa

-avagy a menzás császármorzsa-

Szerintem aki gyerekként menzás volt az iskolában, biztosan hozzám hasonlóan nosztalgikusan gondol egy-egy ételre. Persze akkor még nem söpört végig az egészség tudatosság a menün, mi még a házias, magyar ételeket kaptuk. Gyerekként az ember akkor csak annyit tudott egy-egy ételről, hogy szeretem e vagy sem. Sokszor már arra sem emlékszem, némelyiknek mi volt a neve, de valahogy azt az ízt, még ma is a számban érzem. A császármorzsával is így voltam. Nagyon szerettem akkor, és már saját háztartást vezetve is szerettem volna néha elkészíteni. Nagyon sok receptet kipróbáltam, de egyik sem hasonlított arra, ami az emlékeimben élt.
Nagy sokára rájöttem, hogy amit mi császármorzsaként ismerünk, és szerettünk, az darából készül, és az igazi egy lényegesen olcsóbb változata. 

Fogadjátok szeretettel...

Hozzávalók:

• 20 dkg búzadara
• 7 dkg liszt
• 2 tojás
• csipet só
• 1,5 dl tej
• 7 dkg cukor
• 1 marék mazsola
• 10 dkg margarin (a sütéshez)

Elkészítés:

A búzadarát keverjük össze a sóval, a liszttel, és a tejjel, majd hagyjuk 1 órát állni, hogy a dara megdagadjon. Amíg áll, válasszuk szét a tojásokat, és a fehérjét verjük habbá. Ha letelt az idő keverjük hozzá a sárgákat, a cukrot és a mazsolát, végül a tojásfehérje habot is forgassuk bele.

Magas falú teflon serpenyőben a margarint felolvasztjuk, és öntsük rá a masszát és kezdjük el sütni. Folyamatosan keverni kell. Nem kell megijedni tőle, a sütés elég hosszadalmas folyamat, ahogy szárad ki a tészta, úgy fog morzsákra szétesni.

Aranybarnára sütjük, és lekvárral tálaljuk!

Jó sütést!

Sárgaborsó krémleves pirított tökmaggal

Sárgaborsó krémleves pirított tökmaggal

Ezzel a remek krémleves recepttel Sógornőm lepett meg. Tudja, hogy krémleves rajongó vagyok, és ezt készítette, amikor náluk vendégeskedtük. Nem mondom, hogy gyorsan elkészül, mert azért kell bőven idő míg a sárgaborsó megfő, még akkor is, ha be volt áztatva. De megéri a fáradságot, mert egy könnyebb főétel elé ideális választás.

Hozzávalók:

• 25 dkg sárgaborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1 liter marhahús alaplé (én leveskockából készítettem)
• 1 dl tejszín
• só ízlés szerint

Leves betétje:

• pirított tökmag

Elkészítése:

A sárgaborsót előző este beáztatjuk. A vöröshagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a leszűrt sárgaborsót, és 1-2 percig együtt pároljuk. Felöntjük az alaplével, és a borsót puhára főzzük egész addig, amíg amíg a szemek elkezdenek szétfőni. Akkor hozzáadjuk a tejszínt, esetleg még egy kis vizet, ha nagyon sűrű lenne, és kiforraljuk. Majd botmixerrel pürésítjük.

A tökmagot egy serpenyőben 1-2 ek. olíva olajon megpirítjuk, kipattogtatjuk. Vigyázva, mert könnyen leég, állandóan keverni, mozgatni kell.

A krémlevest a pirított tökmaggal tálaljuk!

A sárgaborsóhoz rendkívül illik a füstölt íz világ. Ha bele szeretnénk csempészni, akkor a hagyma előtt 10 dkg apró kockákra vágott füstölt szalonnát pirítsunk ki az olajon, majd szűrőkanállal szedjük ki. A visszamaradt zsiradékra tesszük a hagymát, és a fent leírt módon készítsük el a levest.

A sült szalonna kockákat leves betétként kínáljuk hozzá. Akár a külön, akár a tökmaggal együtt is.

Jó étvágyat!

Medvehagyma krémleves buggyantott tojással

Medvehagyma krémleves buggyantott tojással

Mintmár írtam, nagyon szeretem a medvehagymát. Számomra a tavaszt idézi. Nem csak szezonjában fogyasztjuk, hanem kis dobozokban felaprózva szoktam is lefagyasztani belőle. Igaz, úgy már nem olyan markáns, mint a friss, de így is finom. Krémleveseknek meg szintén rajongója vagyok, mert gyorsan elkészülnek, és egy kis változatosságot nyújtanak a levesek között. Úgyhogy medvehagyma is, krémleves is, számomra tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2,5 dkg felaprított medvehagyma
• 2,5 dl zöldségleves alaplé
• 25 ml főzőtejszín
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• csipetnyi őrölt szerecsendió

A buggyantott tojáshoz:

• 1 tojás
• 1liter víz
• 2 ek. ecet

Elkészítése:

Pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon, majd tegyük rá a lisztet is, és pirítsuk világosra. Öntsük fel az alaplével (amit úgy készítünk, hogy 1 darab zöldségleves kockát egyszerűen feloldunk a meleg vízbe), majd adjuk hozzá a medvehagymát. Ízesítsük a fűszerekkel, és adjuk hozzá a tejszínt is. Forraljuk ki, végül pürésítsük botmixerrel.

A buggyantott tojás tulajdonképpen nem más, mint egy héj nélkül megfőzött lágytojás. Először is felteszünk a vizet forrni, amit 2 ek. ecettel savanyítunk meg. A tojást felütjük egy csészébe, és óvatosan beleeresztjük a forrásba lévő vízbe. 4 perc alatt készre főzzük.

A medvehagyma krémlevesünket buggyantott tojással tálaljuk!

Ha nem akarunk a tojással bajlódni, pirított zsemlekocka vagy levesgyöngy is illik bele.

Jó étvágyat!

Gesztenye krémleves

Gesztenye krémleves

Minden évben szeretem feldobni valami újdonsággal az ünnepi menüt, valami olyan finomsággal, amit addig még nem készítettem. Idén erre a finom gesztenye krémlevesre esett a választásom, ezzel leptem meg őket az ünnepek alatt.

A recept ötletet egy 2014-es receptújságból merítettem, ami véletlenül akadt a kezembe. Azért írtam, hogy az ötletet, mert az ott található receptet teljes egészében átvariáltam a mennyiségeket tekintve, sőt még hagytam ki belőle egyéb hozzávalókat is, ami szerintem nem illett ehhez a fogáshoz.

Az eredmény nagyon finom lett, a Sógorom szerint, igazi kuriózum!

Hozzávalók:

• 1 csg. gesztenyemassza (25 dkg)
• 1 liter tej
• 2 dl tejszín
• 1 csg. tejszín vagy vaníliás ízű pudingpor
• cukor ízlés szerint
• rum aroma vagy esetleg rum ízlés szerint

Elkészítése:

A tejet, a tejszínnel, a pudingporral felfőzzük. Hozzáadjuk a gesztenyemasszát, cukorral, rum aromával ízesítjük, és még egyet forralunk rajta (csak épp hogy elkezdjen forrni, de mindezt kis lángon, folyamatos kevergetés mellett, mert könnyen odaég). Ha kész, botmixerrel pürésítjük.

Tejszínhabbal tálaljuk!

Jó étvágyat!