Rakott palacsinta

Rakott palacsinta 

Mai ebédünk második fogása ez a rakott palacsinta lesz. A recept Anyukámtól származik, gyermekkorom nagy kedvence. Egy kiadósabb leves után tökéletes választás.

Hozzávalók:

• 4 tojás 
• 5 dl tej 
• 5 dl szénsavas ásványvíz (régen szódavíz került bele)
• 1 dl étolaj 
• 2 kk. só 
• 40 dkg liszt 

A túrókrémhez:

• 25 dkg túró 
• 1 tojás 
• cukor 
• vaníliáscukor 

+ még a rétegezéshez:

• sárgabaracklekvár 
• cukrozott kakaópor 

Elkészítése: 

A tojást a tejjel, a sóval, és a liszttel csomó mentesre keverjük. Végül belekeverjük az ásványvizet, és az étolajat is. Palacsinta sütőben kisütjük. 20 db palacsintánk lesz. Elkészítjük a túrókrémet is: a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A túrót összedolgozzuk a tojássárgával, és a kétféle cukorral, végül beleforgatjuk a fehérje habot is. 

Egy alkalmas tortaformát kikenünk margarinnal, és elkezdjük rétegezni a „tortát”. 

Palacsinta-túrókrém-palacsinta-kakaópor-palacsinta-lekvár-palacsinta sorrendben rétegezünk, amíg az utolsó palacsinta is el nem fogy, A tetejére rákenjük a maradék túrókrémet, és lekvárral márványosra díszítjük. 

Sütőbe toljuk, addig sütjük, amíg a tetején a túrókrém egy kis színt nem kap. Levesszük róla a tortakarimát, és még melegen tálaljuk! 

Tipp: 

A túrókrémet gazdagíthatjuk mazsolával is.

Érdemes kipróbálni!