Vörösboros marharagu
Még mindig a szülinapi menüről blogolok nektek. Főételként Barátnőm isteni receptje alapján készült a marharagu. Terveink szerint bográcsban készült volna, de az aznapi eső miatt a lakásba kényszerültünk. Így is fenséges, s kiadós lett, igazi ünnepi étel. Természetesen 16 főre nagyobb mennyiség készült, itt csak az alaprecept olvasható 4 főre. Készítsétek el ti is, mert nagyon finom, kár lenne kihagyni!
Hozzávalók:
- 60 dkg marhalábszár vagy comb
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 db nagyobb sárgarépa
- 1 kisebb konzerv paradicsompüré (140 gr.-os)
- 20 dkg gomba (lehet konzerv is)
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kakukkfű ízlés szerint
- 2 db babérlevél
- 1,5 dl vörösbor
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés:
A kockára vágott füstölt szalonnát kipirítjuk, rátesszük a felkockázott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, a gombát, a paradicsompürét, a babérlevelet, a kakukkfüvet, az áttört fokhagymát, és a felkockázott marhahúst. Sózzuk, borsozzuk, kicsit párolunk rajta, majd felöntjük a vörösborral, és annyi vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön, fedő alatt teljesen puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a fedőt levéve rövid lére beforraljuk.
Barátnőm burgonyafánkkal tálalja, én penne tésztát és csemege uborkát kínáltam hozzá!
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése