Bécsi forró csoki

Bécsi forró csoki

A hétvégén két csokis finomságot is elkövettem a családom ellen. Mivel a jövő hét teljes egészében a húsvét jegyében zajlik itt a blogon, gondoltam még ma megosztom veletek a recepteket, amíg ismét feledésbe nem merülnek. Ezek nem is "igazi" receptek, inkább 20 perces kényeztető szösszenetek, amivel bármikor kényeztethetjük magunkat, vagy szeretteinket...

Hozzávalók 4 bögréhez:

• 1 tábla jó minőségű étcsokoládé (nem tortabevonó)
• 1 ek. igazi kakaópor
• 2 ek. cukor
• 1 dl meleg víz
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín (én jó minőségű főzőtejszínt használtam, hogy ne csapódjon ki)

Díszítéshez:

• tejszínhab
• tortadara ( vagy reszelt étcsoki)

Elkészítése:

Egy kisebb fazékba öntsük a vizet, gyújtsuk meg a lángot alatta. Oldjuk fel benne a cukrot, és a kakaóport, majd tördeljük bele a csokit is, és olvasszuk fel azt is. Ha felolvadt, adjuk hozzá a tejet, tejszínt, és állandó kevergetés mellett forraljuk fel.

A csokit forrón töltsük ki a bögrékbe, bőven díszítsük a tejszínnel és a tortadarával, majd még forrón, a kanapén elnyújtózva fogyasszuk el.

Jó pihenést!

Csokis láva süti

Csokis láva süti

A hétvégén két csokis finomságot is elkövettem a családom ellen. Mivel a jövő hét teljes egészében a húsvét jegyében zajlik itt a blogon, gondoltam még ma megosztom veletek a recepteket, amíg ismét feledésbe nem merülnek. Ezek nem is "igazi" receptek, inkább 20 perces kényeztető szösszenetek, amivel bármikor kényeztethetjük magunkat, vagy szeretteinket...

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 18 ek. cukor
• 18 ek. liszt
• 8 ek. kakaópor
• 4 tojás
• 14 ek. tej
• 14 ek. étolaj

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát keverünk. 6 db szuflé formát kikenünk margarinnal, majd kilisztezzük. A masszát elosztjuk bennük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 percig sütjük.  (Az én szuflé formáim kerámiák, így én a hideg sütőbe teszem, mikor jelzi a sütő, hogy elérte a 180 fokot, onnantól elég neki 5 perc is, mivel addig is sül, amíg a sütő melegszik.) Akkor jó, ha a tetején kibuggyan a "láva", nem szabad tovább sütni, a közepének folyósnak kell maradnia.

Azonnal, forrón tálaljuk, úgy az igazi!

Tipp: a recept bögrében, és mikróban is működik, amennyiben nincs szuflé formánk.

Jó étvágyat!

Rakott zsömle - Anyósom receptje

Rakott zsömle 

-Anyósom receptje-

Ez a recept, a férjem családjából való, készíti az anyukája, készíti a nagynéni, készítette már anno a nagymama is. Épp ezért, csak úgy, "szemre" készül, ahogy az asszonyok főztek régen, mérleg, és pontos recept nélkül.

Nagyon egyszerű, de annál finomabb étel, egy tartalmas leves után kiváló!

Hozzávalók:

• 6-8 szikkadt zsemle
• 2-3 tojás
• cukor ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint
• vanília aroma ízlés szerint (lehet rum aroma is)
• 1-1,5 liter tej

Elkészítése:

A tejet kissé meglangyosítjuk, épp annyira, hogy a cukor felolvadjon benne. Ízesítjük a fahéjjal, a vanília aromával, majd belekeverjük a felvert tojásokat. A palacsinta tésztánál folyékonyabb állagot kapunk. (A mennyiséget a zsemle szárazsága, és db száma határozza meg, épp ezért nem írtam én sem pontos adatokat.) A zsemléket hosszában felszeleteljük, egy alkalmas tepsit margarinnal vastagon kikenünk. Minden szeletet egy pillanatra megmártunk a öntetben, és szorosan, hogy fedjék egymást, a tepsibe sorakoztatjuk őket. Mint, ahogyan a képen látszik. Ha készen vagyunk, és van még öntetünk, a maradékot locsoljuk nyugodtan rá. A tetejét szórjuk meg fahéjas cukorral, és előmelegített sütőben süssük pirosra. Vigyázat, ne szárítsuk ki.

Frissen, lekvárral tálaljuk!

Tipp: Anyósom nővére nem így, ebben a tepsis formában készíti. Ő kevesebb tejjel, sűrűbb öntetet csinál, és a megmártott zsemléket olajban kisüti. Aztán tálaláskor szórja meg a fahéjas cukorral.

Így készítve is isteni finom!

Jó étvágyat!

Kossuth kenyér

Kossuth kenyér

Szeretem a március 15.-ét, én az egyik legszebb nemzeti ünnepünknek tartom. Szeretem magát azt a történelmi kort is, az akkori események kulcs figuráit, emberi tartásukat, eszméiket, úgy összességében mindent, ami ehhez az ünnephez kapcsolódik. Az ilyenkor ébredező tavasz meg még ad hozzá egy megfoghatatlan érzést mindehhez.

Nálunk ez az ünnep mindig ugyanúgy zajlik, szinte hagyománnyá nőtte ki magát a megszokás, de én ezt így kompletten szeretem. Az ünnepi megemlékezések követése a tévében, a Kőszívű ember fiai (sokadjára, de ezen a napon kötelező), ha az időjárás engedi akkor városi rendezvények, vasárnapi jellegű ebéd, és az ünnephez kapcsolódó süti.

❁

Minden évben általában Kossuth kiflit sütök, idén azonban régi, kézzel írt receptjeim között rátaláltam erre a Kossuth kenyér receptre, így az idén ezzel ünnepelünk.

A receptről annyit, hogy mivel a tésztába folyadék nincs, tényleg egy tömörebb, kenyérhez hasonló állagot kapunk. Intenzív csokis ízhez nagyon illik a mazsola és a mandula. Előbbi puhaságát az utóbbi ropogóssága egyenlíti ki. Mivel elég tömör, már egy szelettől is "jól lehet lakni", egy finom kávé mellé pedig mennyei.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 dkg kakaópor
• 10 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 kk. fahéj
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg apróra vágott mandula (én mandulapelyhet használtam)

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, fahéjat is. Beleforgatjuk a fehérje habot, majd a mazsolát s a mandulát is. Legvégül apránként a lisztet szitáljuk hozzá.

Kikent, lisztezett őzgerinc formába simítjuk. Én inkább vekni formába tettem, igaz, így nem lett olyan magas, de úgy gondoltam, az jobban illik hozzá, mert elvileg kenyér.

Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 percig, tűpróbáig sütjük.

A kihűlt sütit felszeleteljük, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat!

Sajtos húsgombócok

Sajtos húsgombócok

Ma egy nagyon egyszerű, nem sok munkát igénylő receptet hoztam. Ezeket a gyors recepteket azokon a napokon szoktam készíteni, amikor van más dolgom is, de mégis muszáj főzni. Nem igényelnek különösebb előkészületet: csak összeállítom, mehet a sütőbe, néha rápillantok, és "tádám" mégis ott gőzölög a finom ebéd az asztalon.

Hozzávalók:

• ½ kg darált hús
• 1 zsemle
• 1 tojás
• 1 kk. ételízesítő
• 1 csg. Carbonara alap
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A zsemlét vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodva a tojással együtt a húshoz adjuk. Ételízesítővel ízesítjük, és összedolgozzuk. Ha túl lágy lenne a masszánk, zsemlemorzsával keményítsünk rajta. Kikent, hőálló tepsibe, közel azonos nagyságú gombócokat formázunk belőle. A carbonara alapot simára keverjük a vízzel, és a tejjel, majd leöntjük a gombócokat vele. Megszórjuk a sajttal, majd 180 fokon, addig sütjük, amíg a tetején a sajt aranybarna nem lesz.
Párolt rizzsel tálaljuk!

Jó étvágyat!

Gesztenye torta

Gesztenye torta

Ma ismét egy tortát hoztam, a már a közelgő húsvét jegyében. Nem is igazán kapcsolódik az ünnephez, csak a díszítése kapcsán. Szerintem nincs olyan ember aki ne szeretné: 

a gesztenyemassza

finom pudingos krémben, a puha piskóta, és rabul ejt mindenkit. Nagyon univerzálisan elkészíthető, a gesztenyemassza mindig elérhető, ezáltal bármilyen ünnepen megállja a helyét, legyen az szülinap, névnap, évforduló, húsvét vagy karácsony. Hogy mire készül, csak a díszítésen múlik.

Hozzávalók:

• 1 db 23 cm-es tortalap

Gesztenyekrémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 50 dkg gesztenyemassza
• rum aroma ízlés szerint

Elkészítése:

A tortalapot három vízszintes lapra vágjuk. A margarint habosra keverjük a porcukorral. A pudingporból és a tejböl a megadott leírás szerint elkészítjük a pudingot. Ha a puding langyosra hült, alaposan összekeverjük a margarinos cukorral, és a gesztenyemasszával, és a rumaromával. A lapokat betöltjük a gesztenyekrémmel. Saját krémjével bevonjuk, a tetejét tetszés szerint díszítjük. Lehet saját krémjével, tejszínhabbal, gesztenyepürével, esetleg tortadarával, szórócukorral…stb.

Tálalás előtt hűtőben tároljuk!

Jó étvágyat!

Rizs koch-Nagyim receptje

Rizskoch

-Nagyim receptje-

Kedves Olvasóim!

Ma ezzel a recepttel ünneplem a 100. bejegyzésemet. Szeretném megköszönni, hogy ezalatt a 100 bejegyzés alatt, 2644-szer jártatok itt nálam, olvastatok, böngésztetek, keresgéltetek. Remélem továbbiakban -úgy további 100 bejegyzés múlva- ismét köszönthetlek Titeket!

☺

Visszatérve a recepthez: azért választottam ezt, mert valami különlegeset szerettem volna hozni a mai napra. Különlegessége nem is a receptben rejlik, inkább a sorok között. Ez ugyanis a nagymamám receptje. Ő maga már 23 éve nincs velünk, de 1-2 recept, a saját kézírásával megmaradt nekem, ezért különleges számomra. A mai nap margójára csak annyit, hogy milyen érdekes az, hogy ilyen kis dolgok is, mint például egy recept hogyan kötik össze egy családban a múltat, a jelent, és a jövőt, ezáltal az íróját halhatatlanná téve szerettei számára...

Az eredeti recept.

Hozzávalók:

• 2 bögre rizs
• 1 bögre víz
• 3 bögre tej
• 1/2 kk. só
• 6 ek. cukor
• 4 tojás
• 1 csg. vaníliáscukor
• 1 citrom reszelt héja
• diónyi vaj

Elkészítése:

A rizsből, tejből, vízből, 2 ek. cukorral, sóval, tejberizst főzünk. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett, lángelosztóval, mert könnyen leég. Ha esetleg nem lenne elég ez a folyadék mennyiség ahhoz, hogy a rizs puhára főljön, vízzel pótolhatjuk közben. Ha megfőtt, még forrón keverjük bele a vajat, majd hagyjuk langyosra hűlni. Közben válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük habbá. A sárgákat keverjük ki a maradék cukorral, vaníliáscukorral, adjuk hozzá a citromhéjat is. A keveréket keverjük hozzá a már langyos tejberizshez, majd forgassuk bele a fehérjehabot is. Egy margarinnal kikent, kisebb tepsibe simítjuk, majd 180 fokon aranybarnára sütjük. Ha kihűlt szépen fel lehet kockázni. Dzsemmel, befőttel, (juharsziruppal), kínáljuk!

Jó étvágyat!

Tejszínes kapucíner bomba

Tejszínes kapucíner bomba

Évekkel ezelőtt találtam a kapucíner bomba receptjére a Nosalty-n. Akkor, el is készítettem, bár nem sikerült úgy, ahogy azt vártam. Bár nem dőlt össze, csak megrottyant, de a krémje sem lett olyan, mint vártam. A rengeteg margarin, amit az eredeti tartalmaz, nagyon elnyomta a kávés fílinget. Nem dobtam sutba a receptet, gondoltam, még egy próbát megér, de másképp. Nem olyan régen vendégségben voltunk, és erre a tortára esett a választásom, üdvözlő ajándékként. Eljött tehát az idő, hogy leporoljam a régi receptet, és megpróbáljak egy új verziót kihozni belőle, hogy aztán ez a finom bomba újjászületve induljon hódító útjára.

Íme az én saját kreációm erre a tortára, margarin nélkül, tejszínesen, igazi kávés-csokis ízzel...

Kávé rajongóknak kötelező kipróbálni!

Hozzávalók:

A kakaós piskótatekercshez:

• 6 db tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor

A piskótatekercs krémjéhez:

• 2 csg. tejszínízű pudingpor
• 2 dl habtejszín
• 1 csg. habfixáló
• 4 dl tej
• 3 ek. cukor

A krémhez:

• 1 l tej
• 1 dl víz
• 4 csg. tejszínízű pudingpor
• 3 dl habtejszín
• 10 dkg cukor
• 2 ek. kakaópor
• 2 ek. instant kávé
• 1 csg. zselatin

Elkészítése: 

A piskótatekercshez a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót és a lisztet is. Végül beleforgatjuk a fehérjék habját. Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, és 180 fokon 18-20 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje kicsi színt kapott, és tapintásra rugalmas a tészta. Még forrón felcsavarom az alatta lévő sütőpapír segítségével, és hűlni hagyom.

A piskótatekercs krémjéhez a cukros tejben megfőzzük a pudingot, és gyakori keverés mellett hagyjuk kihűlni. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk. Megtöltjük a piskótatekercset, majd ujjnyi szélesen felszeleteljük.

Elkészítjük a krémet is: itt is a pudingot megfőzzük a cukros tejben, és gyakori keverés mellett hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk. A zacskón lévő leírás alapján a vízzel elkészítjük a zselatint, majd ezt is a krémhez keverjük. A krémet elfelezzük. Egyikbe kakaót, a másik felébe instant kávét teszünk. Itt érdemes mindkettőt megkóstolni, és ha szükséges, még édesíteni. 

Következik a torta összeállítása: egy tálat kibélelünk folpack-kal és kirakjuk piskótatekercs szeletekkel, de hagyjunk a tetejére-aljára is. Beletöltjük a kávés krémet, majd a kakaós krémet, a maradék piskótával befedjük. Fóliával letakarjuk. Egy éjszakára, de minimum pár órára hűtőben dermesztjük. Másnap torta tálra borítjuk, a fóliát óvatosan lehúzzuk róla. 

Fogyasztásig hűtőben tartjuk!

Jó étvágyat!

Piña colada torta

Piña colada torta

Általában hétvégén nem szoktam blogolni, mert itthon a család apraja, nagyja, és ilyenkor ezernyi más teendőm van. De mivel ma munkanap van, így üres a lakás. Ráadásul ma van a névnapom is, úgyhogy kezdésnek itt ünnepelek, méghozzá úgy, hogy elhozom a legfinomabb torta receptjét, amit valaha sütöttem. Nálam abszolút ez a favorit, bármikor tudnék enni belőle egy szép szeletet. A receptet, még egy tisztis barátnőmtől kaptam, úgy emlékszem, ők is szerették. Kicsit munkás az elkészítése, és viszonylag több hozzávalót igényel, de túlzás nélkül mondhatom, megéri belevágni.

Egyébként tudtátok, hogy a Piña colada egy édes, fehér rumból, tejszínből, kókuszból és frissen préselt ananász juiceból álló kevert koktél?  És, hogy a Piña colada szó szerinti jelentése: „szűrt ananász”? Ez Puerto Rico hivatalos itala.
A tavalyi év úgyis Puerto Rico-ról szólt, hála Luis Fonsi-nak, és a Despacito-nak.

Hozzávalók a tortalaphoz:

• 6 tojás 
• 6 ek. liszt 
• 6 ek. cukor 
• 1 csg. sütőpor 
• 1 tábla fehércsokoládé 
• 1 ek. rum aroma 
• 3 ek. kókuszreszelék 
• pici só 

Krémhez:

• 1 csg. tejszín ízű pudingpor 
• 2,5 dl tej 
• 2,5 dl ananászlé 
• 3 ek. kókuszreszelék 
• 1 ananászkonzerv 
• 1 dl kókusztej, vagy kókusz likőr 
• 1 dl víz 
• 1 csg. étkezési zselatin 
• 2,5 dl tejszín 

Tetejére:

• 1 körszeletes ananászkonzerv 
• 2,5 dl víz 
• 2,5 dl ananászlé 
• 1 csg. étkezési zselatin 
• pár csepp zöld ételfesték 

Díszítése:

• 2,5 dl tejszín 
• 1 csg. habfixáló 
• kókuszreszelék ízlés szerint 

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez hozzáadjuk a pici sót, és kemény habbá verjük. A csokoládét egy éles késsel apróra vágjuk. A sárgákat kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a csokit, a rum aromát, a kókuszreszeléket, és a sütőporral elkevert lisztet. Jól dolgozzuk össze, végül a fehérje habot forgassuk óvatosan bele. Egy 25 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, ebbe simítsuk bele a tésztát. Előmelegített sütőben tűpróbáig aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, 3 lapra vágjuk. 

Elkészítjük a krémet: a tej és az ananászlé keverékében megfőzzük a pudingport. Az ananászt leturmixoljuk. Ha kézmelegre hűl, belekeverjük a kókuszreszeléket, az ananász pürét, és a kókusztejet. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint feloldjuk a vízben, felforraljuk, kihűtjük. Ha a kém is kihűlt belekeverjük a tejszínhabot, és a zselatint. Hűtőben tartjuk, amíg a megfelelő állagot el nem éri. 

Jöhet a tetejére a gyümölcs kocsonya: a zselatint feloldjuk az ananászlé és a víz keverékében, felforraljuk, kihűtjük. A torta tetejét kirakjuk az ananász szeletekkel. Bevonjuk a zselével. Ha megdermedt díszíthetünk. 

Már csak a díszíts van hátra: a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Bevonjuk vele a torta oldalát, és a tetejét habrózsákkal díszítjük. Az oldalát megszórjuk egy kis kókuszreszelékkel.

Jó munkát hozzá!

Oroszkrém torta

Oroszkrém torta

Ma egy tortát hoztam, már a közelgő húsvét jegyében. Nem is igazán kapcsolódik az ünnephez, csak a díszítése kapcsán. Szerintem nincs olyan ember aki ne szeretné: a nagyon könnyű krém, a puha piskóta, és a tejszínhab rabul ejt mindenkit. Nagyon univerzálisan elkészíthető, bármilyen ünnepen megállja a helyét, legyen az szülinap, névnap, évforduló, húsvét vagy karácsony. Hogy mire készül, csak a díszítésen múlik.

Hozzávalók:

• 1 db 23 cm-es piskóta tortalap 

Sárgakrémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor 
• 3 dl tej 
• 20 dkg porcukor 
• 2,5 dl tejszín 
• 1 csg. habfixáló 
• rumba áztatott mazsola (elhagyható)

Bevonásához:

• 2,5 dl tejszín 
• 7,5 dkg porcukor 
• 1 csg. habfixáló 

Díszítéséhez:

• tortadarával, szórócukorral, csokiforgáccsal, kakaóporral…stb.

Elkészítése:

A tortalapot három vízszintes lapra vágjuk. Elkészítjük a sárga krémet: a pudingporból és a tejből a megadott leírás szerint elkészítjük a pudingot. A tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Ha a puding langyosra hűlt, alaposan összekeverjük a tejszínnel. Beleforgatjuk a rumba áztatott mazsolát is. A lapokat betöltjük a sárgakrémmel. Következik a torta bevonása: a tejszínt kemény habbá verjük. A torta tetejét szépen bevonjuk a hab egy részével, és elsimítjuk rajta. Az oldalát habzsák és csillag cső segítségével díszítjük, majd a tetejére tejszínhab rózsákat nyomunk.

A közepét megszórhatjuk kakaóporral, tortadarával, szórócukorral, csokiforgáccsal, vagy díszíthetjük marcipán virággal, figurával is.

Fogyasztásig szigorúan hűtőbe tároljuk!

Jó étvágyat!

Sonkás-medvehagymás penne

Sonkás-medvehagymás penne

Ma ismét egy medvehagymás egytálételt hoztam. Az eredeti receptet itt találtam, már nagyon régen. Sokszor készítem azóta is, mert a Nagylányom rajong érte. Remek alternatívája  a maradék húsvéti sonka felhasználásának. Ez egy csudi finom egytálétel, füstölt sonkával, 

medvehagymával, selymes szósszal, sajttal.
Kell ennél több egy finom és laktató ebédhez? 

Hozzávalók:

• 15 dkg füstölt sonka (lehet főtt is)
• 1 csokor felaprított medvehagyma 
• 1-2 ek. étolaj
• 1 csg. Carbonara alap
• 2,5 dl tej
• 1 dl víz
• 1 csg. penne tészta (500 gr.)
• reszelt sajt a tetejére (lehet füstölt is)

Elkészítése:

A sonkát vágjuk apró kockákra. Egy nagyobb teflon serpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg a sonkát rajta. Mikor egy kicsi színt kapott dobjuk hozzá a medvehagymát is, és 1-2 percig együtt pirítsuk tovább. Öntsük fel a vízzel. A carbonara alapot keverjük ki a tejjel, és azt is adjuk hozzá. Én külön nem szoktam ízesíteni, sem sózni. A szószt gyakori kevergetés mellett addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik, közben főzzük ki a tésztát bő sós vízben. Mikor a szósz is kész, és a tészta is al dente, az utóbbit leszűrjük, és a mártásba forgatjuk. Egy hőálló tepsit kikenünk margarinnal, és a belesimítjuk a tésztát. Bőven megszórjuk reszelt sajttal, és 180 fokon addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul rajta. 

Figyeljünk, ne szárítsuk ki, mert akkor élvezhetetlen lesz!

Jó étvágyat!

Cipóban sült füstölt csülök

Cipóban sült füstölt csülök 

Lassan közeledik a húsvét. A recept újságokban már megjelentek a legfrissebb húsvéti receptek. Az évek alatt már én is sok receptet kipróbáltam ebben a témában. Így hát én is megpróbálom előszedegetni lassacskán a régi húsvéti receptjeimet, és amihez van anyagom, azt meg is osztom majd veletek. Az ünnep körül, azért lesznek friss receptek is, ezt megígérhetem.

Íme az első, még 2011-ből...

Hozzávalók:

• 1 kisebb füstölt csülök 
• 1 fej vöröshagyma 
• 1 kis babérlevél 
• pár szem egész bors 

A tésztához:

• 2,5 dkg élesztő 
• 0,5 dl tej 
• 1 db tojássárgája 
• 1 mokkáskanál cukor 
• 15 dkg finomliszt 
• 15 dkg rétesliszt 
• 3 ek. étolaj 
• 1 db nagy szem burgonya 
• 1 kk. rozmaring 
• 1 kk. bazsalikom 
• 1 kk. őrölt köménymag 
• 1 kk. só 

Elkészítése: 

A füstölt csülökhöz hozzáadjuk a vöröshagymát, a babérlevelet, az egész borsot. Kuktában kis lángon puhára főzzük. Majd kihűtjük és kicsontozzuk. 

A tészta készítéséhez a tejet a cukorral meglangyosítjuk, és az élesztőt belemorzsolva felfuttatjuk. Ezt követően összedolgozzuk a finomliszttel, a rétesliszttel, az áttört burgonyával, a tojássárgájával és a sóval, majd még annyi langyos tejet öntünk hozzá, hogy közepesen kemény, kelt tésztát kapjunk. A végén az olajat és az apróra vágott rozmaringot, bazsalikomot, őrölt köménymagot is hozzádolgozunk. Cipóban, letakarva a duplájára kelesztjük, majd ujjnyi vastag lappá nyújtjuk. A csülköt a tésztába csomagoljuk és ismét kelesztünk rajta. Közepes lángon, kb. 45 perc alatt szép pirosra sütjük!

Jó étvágyat!

Amerikai palacsinta - csokoládés banánnal

Amerikai palacsinta

- csokoládés banánnal-

Tegnap a úgy ettünk volna valami édességet, de mivel igen zord volt az idő, ép ónos eső esett, nem volt kedvünk kilépni a lakásból. Épp az e heti akciós újságokat böngésztem, mikor az egyikben megakadt a szemem ezen a recepten. Gyorsan átfutottam, volt hozzá itthon minden, így hamarjában el is készítettem, a fiúk nagy örömre. Már amúgy is készültem egy amerikai palacsinta sütésre, mivel a juharszirupot már korábban megvettem hozzá.

Hozzávalók kb. 22-24 db-hoz:

• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 csg. vaníliáscukor
• 2 dl tej
• étolaj a sütéshez

Díszítéshez:

• juharszirup
• csokoládé öntet
• banán 
• tejszínhab

Elkészítése: 

A hozzávalókból palacsinta tésztát keverünk. Jóval sűrűbb lesz, mint az eredeti palacsinta. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, majd négyesével közel azonos nagyságú palacsintákat próbálunk adagolni. Én mártásos pici merőkanállal mertem, és nagyjából egyformák lettek.

Folyamatos forgatás mellett aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. Az olajat időnként pici 1-2 evőkanalanként pótolni kell alatta.

A kész palacsintákat adagonként egymásra rakjuk (4 személyre elegendő), meglocsoljuk juharsziruppal, karikára vágott banánnal, és csoki öntettel egészítjük ki, végül tejszínhab rózsákkal díszítjük!

Tipp: juharszirup helyett használhatunk finom hazai mézet, illetve fogyasztható más friss gyümölccsel, vagy befőttel, lekvárral is.

Jó étvágyat!

Fokhagyma krémleves

Fokhagyma krémleves

Mint már néhány bejegyzésben írtam, nagyon szeretjük a krémleveseket, mert változatosan elkészíthetők, gyorsak, és egy tartalmasabb második fogás elé remekül passzolnak. A fokhagyma krémlevesnek a nagylányom a rajongója, a receptet is ő találta nekem. Azóta mindig így készítem. Levesbetétként a házi kruton jött be hozzá, de fogyasztottuk már piritóssal is.

Hozzávalók:

• 12 gerezd fokhagyma (kb. 1 fej)
• ½ dl étolaj
• 3 ek. liszt
• 1,5 dl tej
• 1 liter erőleves (leveskockából készült alaplét használtam)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A fokhagymát megpucoljuk, nyomón áttörjük. Megpirítjuk az olajon, majd a lisztet is rászórjuk, és azt is megpirítjuk. Hozzáöntjük az alaplevet, és a tejet is. Fűszerezzük, majd beforraljuk. Állandóan kevergetni kell, mert le is tud égni, és ki is tud futni.

Akinek gyengébb a gyomra, több folyadékot is önthet hozzá, legfeljebb nem lesz annyira karakteres ízű a levese. Miután felforrt, ha szükséges, botmixerrel pürésítsük.

Házi krutonnal tálaljuk!

A házi krutont nagyon egyszerű elkészíteni:

Szikkadt fehér kenyeret apró kockákra vágunk, és egy nagyobb teflon serpenyőben kevéske forró olajon el kezdjük pirítani. Az olajat fel fogja rögtön szívni, mikor kissé pirulni kezd, kicsi vajat dobunk hozzá, és azon fejezzük be az aranybarnára sütést, vigyázzunk, meg ne égjen, mérsékeljük a lángot alatta.

A vajjal együtt egy gerezd zúzott fokhagyma is mehet mellé, ami szépen ízesíti, illatosítja a kenyerünket. Ez most itt kimaradt, mivel a leves is fokhagymás.

Jó étvágyat!

Baglyos sapka horgolása

Baglyos sapka horgolása

A Mickey egér sapkán felbuzdulva készítettem ezt a baglyos sapit az én Kicsikémnek. Nagyon tetszik ez a fajta fülvédős saka, mert számtalan variációban elkészíthető a színtől és a karaktertől függően. A micimackótól az állatosokon át a supermenesig. A méret sem akadály, mert csak a körlap határozza meg, hogy mekkora készüljön. Én ezt a mintát is a Kreatív+Hobby Alkotóműhely oldalán találtam itt, az ott található részletes leírás alapján készült. 

Köszönet érte!

Lássuk, hogy készült:

Kellett hozzá:

• 4 dkg pink színű fonal
• 4 dkg világos zöld fonal (az enyém inkább menta színű)
• némi fehér fonal a szegélynek, és a szemekhez
• némi fekete fonal a szemekhez
• némi sötétebb zöld fonal a szemekhez (ez igazából lehet akár kék, akár barna is)
• némi sárga fonal a csőrnek (lehet narancs sárga is)
• 1 db gomb
• 1 db horgolt virág
• 4-es horgolótű

Elkészítése:

Először is a mérettáblázat alapján választottam ki a számomra megfelelő méretet. Így a mi sapink 18-24 hónaposnak való.

Életkor	Fejkerület (cm)	Horgolt körlap átmérője (cm)	Sapkahossz (az alap körlap tetejétől a fül alapjáig) (cm)
Újszülött	33	9-10,5	11,5-14
2 hét-3 hónap	35,5	11-12,5	14-15,5
3-6 hónap	36	13	15,5-16
6-9 hónap	40,5	14	16-16,5
9-12 hónap	42	14-15	16,5
12-18 hónap	43,5	15	17,5
18-24 hónap	46	15-16	19
2-5 év	46-48,5	16	19
6-14 év	48,5-51	16-17	20
14-18 év	51-53,5	17	20-22
Felnőtt nő	56	18-19	23
Felnőtt férfi	59	19-20	23,5

Fejkerület (fejkörméret): a homlok közepén mérjük körbe a fejet.
Sapkahossz: a horgolt alap körlap tetejétől a fülvédő alapjáig.

Miután kiválasztottam a méretet, kezdődhetett a munka. A sapka tulajdonképpen egy folyamatos szaporítással készített félpálcás körlapból áll, (nekem ez 15 cm) majd mikor elértem a megfelelő átmérőt, szaporítás nélkül folytattam, a megfelelő sapkahossz eléréséig, az utolsó 8 sor már zöld fonalból készült.

Amikor elkészült maga a sapi, következtek a fülvédők. Én kicsit szélesebbet készítettem, mint az eredeti mintában. A hátulján 21 szemet kihagytam, majd mindkét oldalon 21 szemes alappal indulnak a kispálcás fülvédők. Soronkénti fogyasztással értem el a háromszög formát.

Következett a szemek, fülek, csőr és a virág horgolása:

A szemek tulajdonképpen két folyamatos szaporítással készített félpálcás körlapból, váltakozó színekből. Az 1-4. kör fekete, az 5. kör sötét zöld, a 6-7. kör fehér. A 8. kör, ami tulajdonképpen a bagoly szemöldöke, csak egy fekete félkör. A szemenként 3 szempilla pedig egyenként 3 légszem, kúszószemmel kapcsolva a szemöldökhöz.

A csőr dupla szállal készült, az 1. sor 6 lsz, a 2. sor a 2. szembe kp, a köv. szembe fp, a köv. szembe erp, a köv. szembe krp, az utolsó szembe hrp.

A fülek körcikk alakúak:

1.kör: varázskörbe 5 kp, nem kötjük össze a kört, csak összehúzzuk a fonalat és ford. 

2.kör: *kp* ism. a kör végéig, ford.

3.kör: *kp* ism. a kör végéig , ford.

4.kör: *kp* ism. a kör végéig.  

A fülek végeire egy-egy csomó fonalat kötünk, ezek lesznek a bojtok. 

A virág rózsaszínből készült, és egy gomb rögzíti. Lehet másfajtát is horgolni rá, vagy akár el is hagyható. Elkészítését egy másik bejegyzésemben találod:

https://ildyg.blogspot.hu/2018/03/horgolt-virag-1.html

Legvégül a díszítés következett:

Kispálcákkal, fehér fonallal körbehorgoltam az egészet, nagyon feldobja ez a szegély. Majd felvarrtam a füleket, szemeket, a csőrt, és a virágot is. Legutoljára a megkötő készült, minden színből levágtam 2x6 darabot, 100 cm hosszban, majd átfűztem a fülvédők alján, hármas fonással megfontam, majd csomót kötöttem az aljára.

El is készültünk!

Jó munkát!

Horgolt virág 1.

Horgolt virág 1.

A kislányom baglyos sapijára keresem valami egyszerű kis virágot, aminek nincsen közepe, mert a porzókat egy gombbal szerettem volna helyettesíteni. Rá is akadtam a megfelelő mintára a Pinterest-en. Egyszerű, pár pillanat alatt meghorgolható, és a célnak pont megfelelt.

A mintája: 
(remélem, jól írom, ha nem, légyszi szóljatok)

• 1. kör: 6 lsz, amit 1 ksz-mel összekapcsolunk körré
• 2. kör: *3 lsz, 3 krp, 3 lsz, 1 ksz-mel kapcsolunk a körhöz* ism. 5x

Forrás: Pinterest

Remekül lehet díszíteni vele bármit, akár többféle színben is amennyiben valami igazán egyszerűt keres valaki.

Már felvarrva...

Jó munkát!

Vanília sodó süti

Vanília sodó süti

Ezt a sütit, már nagyon régen, a facebook hírfolyamában láttam, onnan írtam ki a receptes füzetembe. Sokszor csinálom, mert egyrészt nagyon finom, másrészt a hozzávalók mindig rendelkezésre állnak. 

Viszonylag kevés jön ki belőle, de az íze kárpótol, valóban vanília sodó, csak épp kockára vágva. Amolyan ebéd utáni desszertnek való...

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 ek. vanília aroma
• 9 dkg cukor 
• 6 dkg olvasztott margarin
• 9 dkg liszt 
• ½ liter langyos tej

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A sárgákat alaposan ( min. 2 percig) kikeverjük a vanília aromával, a margarinnal, és a cukorral. Majd hozzáadjuk a lisztet, és csomó mentesre keverjük. Ha már teljesen sima, fokozatosan adjuk hozzá a tejet is. Végül forgassuk bele a fehérje habot is. Egy kicsi tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a sodónkat. Előmelegített sütőben, alacsony, 160 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára, illetve tűpróbáig sütjük.

Ha kihűlt szeljük fel, és porcukorral tálaljuk! 

Egy szép három rétegű sütit kapunk. Lehűtve finomabb, és alapesetben is tartsuk hűtőbe.

Jó étvágyat!

Sajtos krumpli

Sajtos krumpli

Ez a recept, egy igazi húsmentes egytálétel. Érdemes kipróbálni, ha valaki egy kicsit könnyedebb ebédre vágyik, savanyúsággal kitűnő választás.

A storyja számomra nagyon kedves. Ezt a fogás először pici lányom keresztanyja készítette külön nekem. :-)

Vendégségben voltunk náluk, a picikém akkor volt pocaklakó. Még nagyon az elején tartottunk, minden ilyenkor előforduló kellemetlen tünettel. Sokan vannak úgy, hogy ilyenkor nem mindent tudnak megenni. Én a hússal, húsfélékkel voltam így. Olyannyira rosszul voltam még a szagától is, hogy forgott velem a világ. Meg voltam róla győződve, hogy vegetáriánus leszek. Nos akkor, abban a bizonyos vendégségben készült számomra ez a finomság...

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 nagy tejföl
• 10-15 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)
• 2 tojás 
• 2-3 ek. étolaj
• só és bors ízlés szerint

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzzük, majd ha kihűlt meghámozzuk, és felkarikázzuk. A tejföl kikeverjük a felvert tojással, az olajjal, fűszerezzük. A sajtból annyit félreteszünk, amennyit majd a tetejére szórunk, a többit a masszához keverjük. A krumplit a masszába forgatjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk, és belesimítjuk a masszát. A tetejét megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokon aranybarnára sütjük.

Savanyúsággal tálaljuk!

Jó étvágyat!

Ropogós krumplis pogácsa

Ropogós krumplis pogácsa

Ezt a receptet egyik kedves Kolléganőmtől kaptam. Nagyon kedvelt náluk ez a pogácsa, nem tud annyit sütni belőle, ami el ne fogyna. Mi is megszerettük, és azóta már többször készítettem gulyásleves, bableves mellé.

Számomra azt az igazi békebeli retro stílust képviseli. Akár nagymamáink receptje is lehetne, nincs túlbonyolítva, egyszerű de nagyszerű. A hozzávalók pedig szerintem mindig
megtalálhatók az ember kamrájában, sőt, ha még egy kis jóféle házi zsír is akadna hozzá, én azt használnám olaj helyett.

Hozzávalók:

• ½ kg főtt, áttört krumpli
• ½ kg liszt
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő (25 gr.)
• só ízlés szerint
• pici cukor (az élesztő felfuttatásához)

Elkészítése:

A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a krumplit, lisztet, sót, és tésztát gyúrunk. Egy nagyon lágy, ragacsos tésztánk lesz. 15 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán átmozgatjuk. Ne lisztezzük túl, csak annyit szórjunk alá, amennyi feltétlenül szükséges. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, éles késsel bevagdaljuk, és közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tepsibe annyi olajat öntünk, ami az alját ellepi. Belerakjuk a pogácsákat, lekenjük a tojással, majd még 20 percig pihentetjük. Addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Az idő letelte után a sütőbe toljuk, és 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Ha megsült, rögtön papírtörlőre szedjük, hogy ne szívja fel a tepsiben esetleg maradó olajat.

Az olajban sütés miatt az alja ropogós lesz, (az alsó képen az egyik pogin látszik is, direkt megfordítottam) a teteje pedig finom puha marad.

Tipp:

Érdemes kipróbálni, egyszer, mint túrós pogácsa. A krumplit egyszerűen lecseréljük ugyanannyi mennyiségű túróra. A recept a továbbiakban ugyanaz. 

Én is kipróbáltam, így utólag az a tapasztalatom, hogy világosabbá kell sütni, hogy ne száradjon ki, illetve, reszelt sajttal a tetején még finomabb lenne!

Jó étvágyat!

Olajos káposzta saláta

Olajos káposzta saláta

Ezt a receptet még egy volt kollégámtól kaptam. Nagyon finom, savanyúság helyett szoktuk fogyasztani. Remekül illik disznótoroshoz, sült húshoz egyaránt.

A recept érdekessége, hogy a Szomszédok című teleregény 72. részében is készült egy adaggal, Kocsis saláta néven. Virág doktor készíti a disznóvágáson, és Etus rögtön le is csap a receptre. Ilyen ajánlás után azt hiszem, érdemes kipróbálni...

Hozzávalók:

• ½ kg savanyúkáposzta
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl étolaj
• pirospaprika (ízlés szerint)
• bors (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)

Elkészítése:

Ha szükséges, a káposztát beáztatjuk, és kinyomkodjuk, majd egy tálba halmozzuk. A lilahagymát megpucoljuk, és felkarikázzuk. A szereteket szétszedjük és a káposztához adjuk. Az olajjal és a fűszerekkel elkészítjük az öntetet. A hagymás káposztára öntjük, és jól átforgatjuk. Fogyasztásig hűtve tároljuk.

Sültekhez, rántott húshoz, disznótoroshoz kínáljuk!

Jó étvágyat!