Kanál fánk

Kanál fánk

Ma a világ egyik legkönnyebben elkészíthető fánk receptjét hoztam el nektek. Nem kell keleszteni, nem kell hozzá még fánkszaggató sem, csak két kanál. Viszont a fánk élmény garantáltan nem marad el. Gyors és még a kezdők is boldogulnak vele. 

Ez a Kanál fánk.

Hozzávalók: 

• 50 dkg liszt
• 5 tojás
• 2 ek. cukor 
• 1 nagy tejföl (450 gr.-os) 
• 1 tk. instant élesztő 
• 1 tk. szódabikarbóna 
• csipetnyi só 
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálba halmozzuk. Az élesztőt sem kell felfuttatni. Simára keverjük, egy sűrűbb nokedli tészta állagot kapunk. Meleg helyen 20 percet pihentetjük. Pihentetés után két kanál segítségével forró olajba szaggatjuk, és aranybarnára sütjük. 

Az elkészítése semmi ördöngösséget nem igényel. Porcukorral meghintve, lekvárral tálaljuk. 

Én egy édesebb házi vadszeder lekvárt kínáltam hozzá.

Jó étvágyat!

Három emeletes torta (ananászos-Milka csokis-karamellás)

Három emeletes torta

(ananászos-Milka csokis-karamellás)

Sógorom pár napja ünnepelte az 50. születésnapját. Mikor a Sógornőm elkezdte szervezni neki a szülinapi buliját, rögtön, kapva kaptam az alkalmon, és felajánlottam, hogy részünkről az ajándék  egy 3 emeletes torta lesz. Úgy gondoltam, hogy nem pont maradandó, de mégis emlékezetes ajándék lesz. Próbáltam az ünnepelt és az évszaknak megfelelő ízeket választani.

Így lett karamellás, Milka csokis, és ananászos...

( A krémek receptje a standard 25 cm átmérőjű tortára vonatkoznak!)

Hozzávalók:

• 25 cm átmérőjű piskóta tortalap (7 tojásból)
• 22 cm átmérőjű kakaós piskóta tortalap (5 tojásból)
• 18 cm átmérőjű piskóta tortalap ( 3 tojásból)
• (receptjük itt)

Karamellás torta:

• 25 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• 20 dkg margarin
• 1 csg. vaníliás cukor

A díszítéshez:

• grillázs

A legnagyobb piskótát 3 lapra vágjuk. A tejszínt felmelegítjük. A cukrot az olajon karamellizáljuk, majd a tejszínt hozzáadva sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük. A margarint felhabosítjuk a vaníliás cukorral. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Betöltjük vele a tortát.

Milka-csoki torta:

• 3 dl tej
• 1 csg. csokoládés pudingpor
• 2 tábla Milka Alpenmilch csokoládé (200 gr.)
• 4 dl tejszín

A díszítéshez:

• Milka csoki kockák
• csoki reszelék

A közepes piskótát 3 lapra vágjuk. A pudingporból és a tejből a zacskón lévő leírás alapján megfőzzük a pudingot. Még forrón beleolvasztjuk a Milka csokoládét. Kihűtjük. A tejszínt habbá verjük. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Betöltjük vele a tortát.

Ananászos torta:

• 2 csg. tejszín ízű pudingpor
• kb. 4 dl tej
• 1 darabolt ananász konzerv
• 2 dl tejszín

A díszítéshez: 

• darabolt ananász

A legkisebb piskótát 3 lapra vágjuk. A konzerv levét lemérjük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy 6 dl legyen. A pudingporból és a tejes ananászléből a zacskón lévő leírás alapján megfőzzük a pudingot. Kihűtjük. A tejszínt habbá verjük. Végül a kettőt egynemű krémmé keverjük. Majd a lecsepegtetett ananászdarabokat is beleforgatjuk. Betöltjük vele a tortát.

Összeállítás:

A tortánál belső állványt alkalmaztam, mert 3 emeletnél már kell. Nagyon hasznos, egyrészt a szeletelést, és a szállítást is biztonságosabbá teszi.

Alapesetben a tortákat a saját krémjükkel szoktam bevonni, és díszíteni. De mivel itt egy emeletes tortáról beszélünk, valahogy összhangba kellett hozni őket. Így egy semleges vaníliás krémmel vontam be őket, és csoki ganache-zsal díszítettem. A krém rózsák szintén a bevonó krémből készültek. A tortákat az ízesítésnek megfelelően díszítettem. Az ananászosat ananász darabokkal, a közepére felaprózottat szórtam, a krém rózsákba eredeti méretükbe nyomtam. A Milka csokis közepét csoki reszelékkel szórtam meg, és a rózsákba Milka csoki kockákat szúrtam. A karamellás torta közepét durvára tört grillázzsal szórtam meg, a rózsákba nagyobb darabokat nyomtam.

Fogyasztásig hűtőben tároltuk!

Sógoromnak nagyon boldog születésnapot kívánunk 

ok szeretettel!!!

🎂

Töltött fánk

Töltött fánk

A főzős facebook csoportunkban volt egy fánkos kihívás. Nekem almás fánkot kellett sütnöm. Azt tudtam, hogy valamilyen formában töltött lesz, de sokáig nem tudtam eldönteni, hogy sütés előtt agy után töltsem. Több receptet is átnéztem, de mégsem tudtam elönteni. Aztán megjött a februári Erdélyi Konyha magazinom, mondanom se kell, tele fánkokkal. Ebbe a receptbe azonnal beleszerettem, ezáltal el is dőlt a kérdés, hogy milyet készítek. Szerencsére alma lekvárom volt itthon, mert nyáron főztem be egy jó adaggal.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl langyos tej
• 1/2 csg. szárított élesztő
• 1/2 dl olaj
• csipet só

Továbbá:

• olaj a sütéshez
• a töltéshez lekvár, vagy nutella, vagy krémpuding (én alma lekvárral töltöttem)

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálba mérjük, még az élesztőt sem kell felfuttatni előtte. Kidagasztjuk. Hagyjuk duplájára kelni. Bő egy óra kell neki, mert instant élesztővel dolgozunk, amit ráadásul fel sem kellett futtatni. Enyhén lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átmozgatjuk, majd ujjnyi vastagon kinyújtjuk. Egy nem feltétlenül fánk szaggatóval kiszaggatjuk, nem baj ha kisebb mint egy szalagos fánk, mivel tölteni fogjuk.

Bő forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Hagyjuk kihűlni. Egy töltő csöves habzsákba töltjük a tölteléket. A csövet a fánkba szúrjuk, és telenyomjuk a töltelékkel, vigyázva, hogy ki ne repedjen. Érezni fogjuk, hogy mennyi fér bele.

Végül porcukorral meghintve tálaljuk!

Sült almakarika

Sült almakarika

Ma egy nagyon-nagyon finom sült almakarikát hoztam nektek. Rengeteg téli almánk volt az idén, ami lassan elkezd romlani. Ezt megelőzendő próbálom felhasználni őket minél előbb. 

A recept egy régi újságban volt fellelhető. Elkészíthető egy tartalmas leves után második fogásként, vagy vacsora helyett, vagy csak úgy édesség gyanánt. Nem egy diétás fogás, de aki egyszer megkóstolja, nem tud majd ellenállni neki. Kemény, savanykásabb ízű almákat érdemes használni hozzá. 

Hozzávalók:

• 2-3 nagyobb alma
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 9 dkg liszt
• késhegynyi sütőpor
• 1 csg. vaníliás cukor
• pici rum, vagy rum aroma
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az almákat egészben meghámozzuk, és kiszúrjuk a magházukat. Ujjnyi vastagon felkarikázzuk. A hozzávalókból egy sűrű palacsinta tésztát keverünk. Az olajat felforrósítjuk, majd közepes lángra vesszük. Az almákat a tésztában megmártjuk, és aranybarnára sütjük az olajban, papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Frissen, melegen, fahéjas cukorral megszórva tálaljuk!

Jó étvágyat!

🍎🍎🍎

Churros - spanyol fánk

Churros

-spanyol fánk-

Évek óta terveztem a spanyol fánk kipróbálását. Mindig csak szemezgettem vele, aztán mindig volt más, amit megsütöttem helyette. Az idén mindenképp ki akartam próbálni, mert a facebook csoportomban szervezett közös sütés témái közé beterveztem. 

Egy nagyon könnyű, szinte elronthatatlan tésztáról van szó, ami hihetetlenül hamar elkészül. Tulajdonképpen a képviselőfánknál megszokott égetett tésztából van, csak nem sütőben, hanem olajban sütjük. Ennek következtében a klasszikus fánk élmény sem marad el, és az egészre a koronát az teszi fel, hogy, a végén csokiba, karamellába, nutellába mártani kötelező!

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 6 dkg margarin
• 1 ek. cukor
• csipetnyi só
• késhegynyi szódabikarbóna
• 16 dkg liszt
• 4 tojás

Elkészítése:

Egy edényben melegítsük fel a tejet. Olvasszuk bele a margarint, adjuk hozzá a cukrot, és a sót. Közepes lángra vegyük vissza. Majd folyamatos keverés mellett kanalanként adagoljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Addig kevergetjük tovább, amíg a massza el nem válik az edény falától. Hagyjuk legalább langyosra hűlni. Ha kihűlt, egyenként adjuk a tojásokat hozzá. 

A tésztát töltsük csillagcsöves habzsákba, majd a felforrósított olajba nyomogassuk a fánkokat. Aranybarnára sütjük.

Eredetileg még forrón fahéjas cukorba forgatják, s csokoládé öntettel kínálják.

De szerintem illik hozzá a karamell öntet, a nutella, és bármilyen gyümölcs lekvár is. Nálunk a fahéjas cukor elmaradt, én egyszerű porcukorral hintettem meg, és karamell öntetbe mártogattuk.

Jó étvágyat!

Tepsifogó varrása

Tepsifogó varrása

Rengeteg dolgot varrtam az elmúlt időben, de még nem nagyon volt időm, hogy megosszam Veletek.

Szeptembertől csatlakoztam a helyi foltvarró klubhoz, 

ennek okán is, és egyébként is varrogatok. A többi kreatív hobbira már nem nagyon jut időm, de megmondom őszintén nem is hiányoznak annyira.

Ma egy tepsifogót hoztam nektek, amit a klubban varrtam, 

és karácsonyra el is ajándékoztam rögtön.

Nem lett tökéletes, de az ajándékozott örült neki. Összességében nem egy nehéz feladat az összevarrása, attól függetlenül, hogy igen sokrétű Az alapja 2 db 90x20-as téglalap, amely közé vlies kerül. Kukacolással, vagy steppeléssel van összefogva. Én az előbbit választottam. Életem első, de nem utolsó kukacolása volt.

A díszítése papírra varrással készült, melyből számtalan minta található az interneten, sőt remek videókat is találni, a készítés mikéntjéről. 

A minta a zsebet díszíti, amibe a kezünket dugjuk. Természetesen a zseb is a hármas

 "szendvicsből" van, melynek a tetejét ferdepánt díszít.

Végül, miután rávarrtam a zsebet három oldaltól körbe ferdepánttal varrtam végig. Ez sem lett tökéletes, de a következő biztos jobban sikerül.

A mintája már annak is kész, csak nem volt még alkalmam befejezni.

Összességében nekem tetszett, és örülök, hogy ilyen munkásabb darabot 

mégiscsak meg tudtam varrni.

❦

Fonatos fánk

Fonatos fánk

Végre itt a fánk szezon, ilyenkor én is a finomabbnál finomabb fánk recepteket böngészem. Sokat kipróbáltam már, és még mindig sok van tervben, amit szeretnék kipróbálni valamikor. Év közben nem nagyon sütök, inkább csak ebben az időszakban vagyok beleszerelmesedve a fánkokba.

Ma egy nagyon egyszerű és nagyszerű fánkot hoztam nektek. Évek óta sütöm, a recept egy 2015-ös falinaptáron volt megtalálható. Nagy előkészületet nem igényel, még friss élesztőt sem, ezért is vált az egyik kedvencemmé.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 csg. szárított élesztő (7 gr.)
• csipetnyi só
• 1 tojás 
• 1 tojás sárgája
• 8 dkg cukor
• 2,5 dl langyos tej
• 4 dkg olvasztott margarin
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az élesztőt megindítjuk a langyos cukros tejben. A többi hozzávalót egy tálba halmozzuk, és a felfuttatott élesztőt is hozzáadva, hólyagos tésztát dagasztunk. Frissentartó fóliával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Ez kicsit lassabban megy, mert nem friss élesztővel dolgozunk, de biztos meg fog kelni. Ha megkelt, egy bőven lisztezett gyúrótáblára borítjuk. NEM átgyúrjuk, hanem csak átmozgatjuk annyira, hogy dolgozni lehessen vele. 24 darabra vágjuk, és egyesével rúddá sodorjuk, majd a végüket összefogva megcsavarjuk őket. 

Én ilyenkor már nem kelesztem, de aki úgy látja, hogy az övéből elszállt az összes levegő, vagyis ha már nem látszanak a hólyagocskák, az pihentesse a deszkán még egy fél órát. (Az, ha már nem hólyagos, levegős annak az eredménye, hogy nagyon átgyúrtuk, sokat mozgattuk. Épp ezért írtam, hogy csak tényleg annyira forgassuk át a tésztát a lisztezett felületen, hogy ne ragadjon, a tetejét is meg lehet kicsit lisztezni, ha szükséges, hogy tudjunk bánni vele.)

Bő mennyiségű forró olajban kezdjük a sütést, majd a lángot vegyük lejjebb, hogy biztosan átsüljön. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük.

Porcukorral, lekvárral kísérve tálaljuk.

Jó étvágyat!

Amerikai csokis krémes

Amerikai csokis krémes

Az idei naptáram első lapján található ez a recept. Nagyon megtetszett a családnak, így nem sokat váratott magára az elkészítése. Eredetileg vaníliás pudinggal írta a recept, de én ennél a dupla csokis verziónál maradtam. Nagyon kis könnyű süti, inkább desszert.

 Egy cappuccino mellé tökéletes választás!

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája
• 6 ek. cukor
• 6 ek. liszt
• 2 ek. kakaópor
• 1 csg. sütőpor
• 12 ek. víz
• 2 ek. olaj

A krémhez:

• 6 tojás fehérje
• 6 ek. cukor
• 2 csg. csokoládés pudingpor
• 6 dl tej

A tetejére:

• 2 dl tejszín
• cukor ízlés szerint
• cukorgyöngy vagy tortadara

Elkészítése:

A tojások sárgáját a vízzel, olajjal, cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport is. Végül egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 fokon 15 percig sütjük. Közben a tojások fehérjét habbá verjük a cukorral, a pudingport megfőzzük a tejjel. A fehérje habot még forrón a pudinghoz keverjük. Az éppen kisült tészta tetejére simítjuk a krémet és visszatoljuk a sütőbe. 160 fokon sütjük még 10 percig. Ha kész hagyjuk kihűlni. Emeljük át egy tálcára, majd óvatosan húzzuk ki alóla a sütőpapírt. Ez a legkényesebb része a sütinek. A tejszínt kevéske cukorral verjük habbá, és simítsuk a süti tetejére. Cukorgyönggyel, vagy tortadarával díszítjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

A csoportban lévő közös sütés témája holnap ez, gyere nézd meg, hogy készül!

Sütésre fel!

Citromos kuglóf

Citromos kuglóf

Ez a recept a Tastyről származik. Leányzómmal rajongók vagyunk, szívesen böngésszük a receptjeiket. Mióta rátaláltunk a receptre, már kétszer is megsütöttem, mindig sikere volt. Nem egészen úgy készítem, ahogy az eredeti recept szól, kicsit a saját ízlésemre lett formálva, és próbáltam a cukor mennyiségen is csökkenteni.

Közös sütésünk harmadik heti témája volt, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

• 375 gr. liszt
• 1 csg. sütőpor
• 23 dkg margarin
• 40 dkg cukor (felesben xillittet használtam)
• 1 kk. só
• 3 tojás
• 2 citrom leve, és reszelt héja
• 2,5 dl tej

Tetejére:

• 10 dkg porcukor
• 2 ek. citromlé
• 1 ek. víz

Elkészítése:

Egy tálban a lisztet elvegyítjük a sütőporral. A margarint habosra keverjük a cukorral és a sóval. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, majd jöhet a citromlé, és a reszelt citrom héj, majd a tej, legvégül a sütőporos liszt. Mindegyik fázisnál simára keverjük. Egy kuglóf formába töltjük, ha fém vagy kerámia a forma, kenjük ki margarinnal, és lisztezzük meg.

Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 50 percig, tűpróbáig sütjük. 20 perc után nézzünk rá, és ha a teteje már megbarnult, takarjuk le alufóliával.

Ha megsült, borítsuk ki a formából, és hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a mázat a tetejére: a porcukrot keverjük simára a cukorral, és több részletben, apránként kanalazzuk a tetejére. Hagyjuk megdermedni, utána tálalható!

Sok sikert az elkészítéséhez!

Finom kalács

Finom kalács

Ma az egyik első kelt tészta receptemet hoztam el Nektek, amit még egy gimnáziumi barátnőm édesanyjától lestem el. Azóta is ez a egyik legfinomabb kalács, amit sütni szoktam, érdemes kipróbálni. Ez volt a csoportban a "Közös sütés... 2. hét" témája is.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 5 dl tej
• 3 tojássárgája
• csipet só

Krém:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 3 ek. kakaópor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. 6 cipót készítünk belőle. Ilyenkor keleszteni nem kell.

A krémhez a margarint habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, kakaóporral. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a kakaós vajkrémhez.

A cipókat vékonyra nyújtjuk, és megkenjük mindegyiket a krémmel. Majd felcsavarjuk őket, és hármat-hármat összefonunk. Így két kalácsunk lesz. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és most kelesztjük őket 30 percig. Meleg sütőbe, 180 fokon 35-40 percig sütjük.

Ha megsült, kevés cukros tejjel megkenjük a kalácsok tetejét, hogy szép fényük legyen. Én ezt a lépést általában kihagyom, mert úgy is nagyon szép lesz a teteje.

Jó sütést!

Házi kolbász

Házi kolbász

Anyósom felvetette, hogy megint tölthetnénk kolbászt. Pár éve már töltöttünk sváb kolbászt, és nagyon finom lett, így nem kellett sokat noszogatni sem a férjemet, sem engem, hogy ismét neki álljunk. Pár óra alatt fel is dolgoztuk a bekevert mennyiséget, és mire a mosogatással is végeztünk, a kóstoló is kisült.

Hozzávalók:

• 10 kg darált hús (lapocka, comb, esetleg  apróhús vegyesen)
• 20 dkg só
• 3,5 dkg fekete bors
• 18 dkg pirospaprika
• 2gr. őrölt szerecsendió
• 2 dkg őrölt kömény
• 3 dkg áttört fokhagyma
• kb. 40 m vékonybél

Elkészítése:

Nyilván, aki ténylegesen disznót vág, az apróhúsból készíti. Mi csak kolbászt töltöttünk, amihez lapockát és combot vettem vegyesen, amit a húsáruházban le is daráltattam.

A fűszereket kimértem, majd a húst alaposan bekevertük. 1 órát állni hagytuk. Addig anyósom több vízből átmosta a belet. Végül egy régimódi húsdarálóval, és a kolbásztöltő adapterével megtöltöttük a kolbászkáinkat. Párosával hímző fonallal kötöttük el őket. Most már a fagyasztóba pihennek, a felhasználásra várva.

A recept kiválóan alkalmas füstölésre is, nemcsak sütnivaló kolbász készítésére.

Bíztatok mindenkit az elkészítísére, mert a házilag töltöttnél nincs egészségesebb is finomabb. Adalék, színezék, tartósítószer,  ízfokozó mentes, kizárólag színhúsból és fűszerekből áll. Arról nem is beszélve, hogy kilós ára olcsóbb a boltinál. Különleges konyha technika sem kell hozzá, csak egy húsdaráló és a méretben hozzá passzoló hurkatöltő cső.

Próbáld ki te is!

Sajtos-túrós stangli

Sajtos-túrós stangli

Kedves szomszédasszonyom hozott át karácsonykor egy tálca sütit kóstolónak. Volt rajta egy isteni finom stangli, ami azonnal bejött mindenkinek. Alig vártam, hogy két ünnep között összefussak vele, és elkérhessem a receptet. Így szilveszterre meg is sütöttem azonnal dupla adagban magunknak.

Az apropója az egésznek az volt, hogy ez a bizonyos recept nem más, mint anyukám jól bevált

  túrós pogácsa receptje. Először nem is vettem észre, csak amikor nekiálltam, hogy elkészítem. Ebben a formában, köménnyel, sajttal szinte teljesen más az íze, de jót nevettem rajta. 

Hiába kicsi a világ.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tk. só

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• egész kömény
• reszelt sajt

Elkészítése: 

A hozzávalókat összegyúrjuk. Egy éjszakát pihenni hagyjuk. Szomszédasszonyom azt mondta, hogy minél tovább áll, annál finomabb. Szerintem viszont nyugodtan el lehet frissen is készíteni, mi sem szoktuk a pogácsát pihentetni. Lisztezett vékonyra nyújtjuk. Lekenjük a tojással, megszórjuk a köménnyel, majd reszelt sajttal. Hosszú vékony rúdra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a stanglikat, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. 15 perc elég is neki!

Próbáljátok ki!

Sós aprósütemény

Sós aprósütemény

Régóta szemeztem ezzel az apró sütivel. Sokszor láttam már hasonlót, hogy cukrászdákba, pékségekbe árulják. Általában mindig el is csábultam rá, és vettem 15-20 dkg belőle. Pár hónapja az egyik csoportban találkoztam a recepttel, a hozzászólások között. Már nem tudom, pontosan, hol, mert csak a képernyőt fotóztam le a recept miatt.

A két ünnep között aztán meg is sütöttem. Nagyon finom lett, bár én nem szaggattam annyira apróra, mint a cukrászdában szokták, de ez nem vont le az értékéből. 

Sokszor fogom sütni ezután is.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt 
• 2 tojás sárgája
• 30 dkg margarin
• 2 ek. tejföl (helyettesíthető 3-4 ek. tejjel, vagy vízzel)
• 2-3 kk. só

Tetejére:

• 1 felvert tojás
• magok vegyesen (én aprómagvas keveréket vettem hozzá, így árulták, amibe egyébként szezámmag, fekete szezámmag, napraforgómag, lenmag volt)

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Majd vastagabbra (kb. 1 cm) nyújtjuk, és felkockázzuk. A tetejét lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk a magokkal. Előmelegített sütőben 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsiben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kiváló party falat!

Sült kókusztekercs

Sült kókusztekercs

Ma egy igazi retro sütit hoztam nektek. Kb. 20 éve tanultam az akkori anyósomtól. Azóta készítem, nagy kedvenc nálunk. Sokáig eláll, nem is annyira bonyolult, mint amennyire elsőnek tűnik, 

és mindig sikert arat.

Csoportomban elkezdtük idén a közös sütéseket, első héten erre esett a választásom. 

Remélem sikere lesz, és tudunk egymástól tanulni. Mindenesetre jók a visszajelzések, remélem érdeklődőkből se lesz hiány. 

Gyere csatlakozz te is!

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• ½ dl tej
• 1 dkg élesztő
• 4 tojássárgája

Tölteléke:

• 4 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg kókuszreszelék (ha diósat készítünk, abban az esetben: 30 dkg darált dió)

Elkészítése:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, elég csak megindítani. Majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle. Keleszteni, pihentetni nem kell, elég annyi idő amíg a tölteléket elkészítjük. Következik a krém: a fehérjéket a kemény habbá verjük a kétféle cukorral. Majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket is. A tésztát 3 cipóra osztjuk, és lisztezett deszkán egyenként vékonyra nyújtunk. A krémet is 3 részre osztjuk, és megkenjük vele a kinyújtott lapokat. Szorosan felcsavarjuk őket. A rudakat 1 cm vastagra daraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben sorakoztatjuk a tekercseket.

Előmelegített sütőben 180 fokon, 10-12 perc alatt világosra sütjük. Vigyázat, hamar megég az alja!

Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk!

Gesztenyés kifli

Gesztenyés kifli

Ma kétféle kifli receptet hoztam nektek még a karácsonykor sütött receptek közül. A második Barátnőm remeke ez a mennyei gesztenyés kifli. A receptet anyukájától kapta örökül, és ünnepekre mindig megsüti. Én is sütöttem már, de sosem sikerül olyan tökéletesre, mint az övé.

De attól függetlenül kedvenc, és igazi klasszikus az ünnepi asztalon.

Hozzávalók 24 db-hoz:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• csipet só
• 1 ek. cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 dl tejföl

A töltelékhez:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 5 dkg margarin

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd folpackba csomagolva a hűtőben 1 éjszakát, de minimum 1-2 órát pihentetjük.

Másnap gyors mozdulatokkal átmozgatjuk a tésztát, majd 3 cipóra szedjük. Mindegyiket 2-3 mm vékony körlappá nyújtjuk, és nyolcadoljuk. A háromszögek végeibe teszünk egy-egy teáskanál tölteléket, és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, úgy hogy közben kifli formára igazgatjuk. Előmelegített sütőben 170 fokon 12 perc alatt világosra sütjük.

Azonnal, még forrón porcukorba forgatjuk.

🎄🎄🎄

Hókifli

Hókifli

Ma kétféle kifli receptet hoztam nektek még a karácsonykor sütött receptek közül. Az első ez a mennyei hókifli, melynek receptjére 23-án reggel akadtam rá a Sütés-főzés háziasan facebook csoportban. Akkor már csak böngészgettem, mondván már nem sütök semmit. De ez annyira guszta volt, és terveztem is egyszer, hogy majd kipróbálom a hókiflit, így nem tudtam ellenállni a kísértésnek. Mivel volt mindenem hozzá itthon, mire a család felébredt a tészta már be volt gyúrva, épp a töltelékeket készítettem.

Nagyon megszerettük, fel is veszem a karácsonykor kötelező sütik közé!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• csipet só
• 2 kk cukor
• 2 dl tejföl

A mákos töltelékhez:

• 1 tojásfehérje
• 5 dkg cukor
• 10 dkg darált mák
• csipet só

A diós töltelékhez:

• 1 tojásfehérje
• 5 dkg cukor
• 10 dkg darált dió
• csipet só

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, kicsit nehezen áll össze a tészta, de ahogy a margarin melegszik a kezünktől csak sikerül. Pihentetni nem kell. Rögtön készíthetjük a töltelékeket. A tojásfehérjéket külön-külön tálban keverőtálba a cukorral és a sóval habbá verjük. Majd egyikhez a diót másikhoz a mákot forgatjuk hozzá.

A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd egy fánk szaggatóval kiszúrjuk. A közepükre teszünk egy-egy teáskanál tölteléket felváltva, majd félbe hajtjuk a kört, és jól összenyomkodjuk. Ha jól adagoltuk a tölteléket, pont el fog fogyni az utolsó kiflinél. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, úgy hogy a széleit kifli formára igazgatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük.

Azonnal, még forrón porcukorba forgatjuk.

🎄🎄🎄

Aszalt szilva krémleves

Aszalt szilva krémleves

Szentestére mindig valamilyen könnyedebb krémlevest készítek. Idén az aszalt szilva krémlevesre csábultam el. Több újságban is találkoztam a recepttel, meg az egyik nagyobb kiszerelésű csomagoláson is megtalálható volt. Nem egy olcsó fogásnak indult, de szerencsére a piacon sikerült beszereznem nagyon jó áron egy fél kilót. Már nagyon vártam, hogy elkészíthessem, és valami csuda finom lett!!! Az illatról már nem is beszélek, ami 24-én a konyhában terjengett főzés közben.

Hozzávalók 8-10 adaghoz:

• 50 dkg aszalt szilva
• 1 rúd fahéj
• cukor ízlés szerint
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

A szilvából 10 szemet kiveszünk a díszítéshez. A többit egy nagy fazékba halmozzuk, és felengedjük vízzel. Hozzádobjuk a fahéjat is. Addig főzzük, amíg meg nem puhul. Érdekes volt látni, ahogy a szilva visszanyerte eredeti formáját, egy idő után úgy nézett ki, mintha friss szilvából készülne.

Amikor megpuhult, a fahéjat kiszedjük, hozzáadjuk a tejszínt, és kiforraljuk. Botmixerrel pürésítjük, majd cukorral ízesítjük ízlés szerint. Én nem tettem bele egy grammot se, mert szerintem a gyümölcscukor miatt kellően édes volt.
Ha valaki tesz bele mégis, akkor egyet kell még rottyantani rajta.

Sokan a krémleveseket a kiforralás előtt a tejszín hozzáadásakor, cukrozzák, és pürésítik. így lenne az igazi, de én az általam leírt sorrendet követem. Még pedig azért, mert félek, hogy a sűrű leves lekozmál, sajnos jártam már úgy. De természetesen mindenki kövesse a bevált módszerét.

Végül tálaláskor minden tányérba egy szem aszalt szilvát teszek díszítésnek!

Lehet díszíteni a szilva helyett tejszínhabbal vagy szeletelt mandulával is.

Jó étvágyat!

Szilveszter sütemény - hamis linzer

Szilveszter sütemény

-hamis linzer-

Drága szomszéd asszonyomtól kaptam ezt a receptet még nyáron. Ő ezt süti linzer helyett. Most az ünnepekre én is elkészítettem két adagban. Próbáltam több féle formát adni neki, hogy változatos legyen, sikerült is. Tésztája valóban nem az a klasszikus linzer ízű, de finom puha, és omlós, szinte észrevehetetlen a különbség. Azonkívül formatartó is volt, így sütés közben sem deformálódtak el.

Ezután én is ezt sütöm linzer helyett, nagyon meg voltam elégedve a recepttel!

Végül az apró népnél is lett a favorit!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 25 dkg porcukor (felesben xilitet használtam)
• 2 tojás
• 1 csg. sütőpor
• 2 csg. vaníliás cukor

Összeragasztáshoz:

• fanyarabb lekvár ( én erdei gyümölcsöset használtam)

Díszítéshez:

• porcukor

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Pihentetni nem kell, mint a linzert.  Kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és az általunk kedvelt kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe (szorosan is lehet) sorakoztatjuk, és 180 fokon 8-10 percig sütjük. Ha kihűlt párosával lekvárral összeragasztgatjuk. Végül porcukorral meghintjük.

ár

🎄🎄🎄

Variációk:

A klasszikus változatnál egyszerűen meghintjük porcukorral.

A diós változatnál sütés előtt megkenjük felvert (csak fellazított, nem habbá vert) tojásfehérjével, és megszórjuk darált/durvára tört dióval.

A csokis változatnál egy tortabevonót 1 tk. étolajjal felolvasztunk, és ecsettel megkenjük a sütiket vele. Én még arany dekor gyöngyöt is szórtam rá. Nem muszáj telibe kenni, lehet csak rácsurgatni is, ha valakinek az tetszik.

Végül a habos változatnál a linzer közepére, ahol lesz az "ablak" kicsike lekvárt kenünk. Majd csillagcsöves habzsákba töltött tojásfehérje habbal karikát rajzolunk köré.

Receptjét a mézeskalácsomnál találod íróka néven.

További szép ünnepet Nektek!