Ünnepi sajttorta

Ünnepi sajttorta

Még az ünnepekről adós maradtam ezzel a recepttel. Annyira jól variálható, és az év bármely szakában bármilyen gyümölccsel kombinálva elkészíthető, hogy nem akartam a következő karácsonyig várni a blogolással róla. Egyébként a két ünnep között vendégeim voltak, és akkor készítettem el nekik ezt a sütés nélküli tortát. A recept eredetileg egy karácsonyi akciós újságban volt megtalálható.

Hozzávalók:

• 25 dkg zabkeksz
   (én karácsonyi fűszeres kekszet használtam)
• 15 dkg margarin
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg cukor
  (én felesben xilitet használtam)
• 1 tojássárgája
• 2 csg. Dr. Oetker Expressz zselatin fix
• 1 csg. vaníliáscukor
• 1 kisebb citrom
• 1 pohár natúr joghurt
• 40 dkg gyümölcs
  (fagyasztott meggyet használtam)

Elkészítése:

A kekszet egy mélyhűtő tasakba tesszük, és nyújtófa segítségével apró darabokra törjük. A margarint megolvasztjuk, és a keksszel összekeverjük, majd egy kapcsos tortaformába nyomkodjuk.

Hűtőben dermesztjük minimum 2 órát.

Amíg dermed, elkészítjük a gyümölcs öntetet rá. A meggyet kiolvasztottam, kimagoztam, majd némi cukorral felfőztem, sűrű szirupossá, majd mikor kihűlt, botmixerrel egy kicsit pürésítettem rajta.

Egy keverőtálba kikeverjük a krémsajtot, a cukrot, a tojássárgáját, a citrom levét és lereszelt héját. Végül a zselatinport is csak egyszerűen hozzákeverjük. Nem szoktam reklámozni, most is csak azért írtam ki a zselatin fajtáját, mert ez a fajta nem igényel semmi előkészületet, magyarul hidegen keverhető a krémbe. A krémet a kekszes alapra simítjuk, majd mikor megdermedt, rákanalaztam a sűrű meggyszirupot is. Fogyasztás előtt 1 éjszakán át a hűtőben dermesztjük.

Én a tetejét fehér fondant hópelyhekkel díszítettem, ami igazából nem tartozik a recepthez, el is hagyható.

Egy nehezebb menüsor után nagyon üdítő tudott lenni, és szeletelve a finom sűrű meggylé szépen végigcsorgott a szeleten, úgy nézett ki, mint egy örvényes joghurt.

Jó étvágyat!

:-)