Edényfogó varrása

Edényfogó varrása

Maradt egy kis anyagom, és most egy edényfogót készítettem belőle. Nálam fogyó eszköz az ilyesmi, szeretem ha több is van a konyhában. Általában megpörkölődnek a kezem alatt, -bevallom, a gáztűzhely közelében kissé óvatlan vagyok- és emiatt egy idő után használhatatlanná válnak.

😃

Hasonlóan készül az edény alátéthez, de méretben kisebb, és még ferdepánt sem kell hozzá.

Külön emiatt anyagot vásárolni szerintem drága dolog, de maradékból bátran elkészíthető, és bármikor jól jön egy új darab.  

Lássuk, mi kell hozzá:

• 2 db 19x19 cm-es pamutvászon anyag, egyik mintás, a másik egyszínű, vagy épp amink van
• 1 db 19x19 cm-es vatelin darab
• 1 db 14 cm-es gumi darab az akasztónak
• színben illő cérna
• kimosható filc a steppelés felrajzolásához (írószerben kapható)

Állítsuk össze az edényfogót: alulra kerül vatelin, majd színnel felfelé az egyik anyag, majd a másik anyag fonákkal felfelé. Tűzzük össze a rétegeket.

Hajtsuk félbe a munkát, és a középre rakjuk be az akasztót a két pamutvászon közé, és tűzzük oda. Majd varrjuk végig a munkát egy kis rést hagyva, hogy ki tudjuk fordítani.

Fordítsuk ki, a rést zárjuk le. Rajzoljuk fel a steppelést. A szélétől egy cm-re készítsünk egy keretet, majd négyszetrácsozzuk be. Az négyzeteim 3x3 cm-esek. Tűzzük le pár helyen, hogy varrás közben ne csússzanak el a rétegek.

Készítsük el a steppelést, és már készen is vagyunk!

Mossuk és vasaljuk ki az edényfogónkat, és már használhatjuk is!

Jó munkát!

Csibe tepertő

Csibe tepertő

Sokszor adódik, hogy a csirkéről lehúzom a bőrét felhasználás előtt. A család nem nagyon szereti, kivéve, ha extra ropogósra van sütve. Nem szoktam kidobni a bőrt, hanem tepertőt készítek belőle. Amióta az eszemet tudom, a mi családunkban mindig ez volt a szokás, már gyerekként is szívesen ettem. Ez ma sincs másképp, újhagymával vagy zöldpaprikával kiváló reggeli.

Hozzávalók 1 személyre:

• 1 csirke bőre
• 1-2 ek. étolaj
• só ízlés szerint

Elkészítése:

Nincs benne semmi ördöngösség. A bőrt, miután lehúztuk a húsról, nagyon éles késsel felkockázzuk. Egy serpenyőbe dobjuk, és rálöttyintjük az olajat. Ez lényegében ahhoz kell, hogy kezdje kipirítani a zsírt, és ne ragadjon le. Lassú tűzön elkezdjük pirítani, az elején tegyünk rá egy fedőt, mert nagyon pattog addig, amíg a nedvesség el nem távozik a bőrből. Utána már nem kell lefedni, állandó kevergetéssel aranybarnára sütjük. Vigyázat, mert hamar megég! 

Ha megsült, szűrőkanállal kiszedjük, és még forrón sóval ízesítjük. 

Friss kenyérrel, újhagymával, zöld paprikával tálaljuk.

A visszamaradt olajat kis üvegbe szűrjük, és ha kihűlt  hűtőbe tároljuk.

Felhasználható a következő rántáshoz, vagy akár kenyérre kenve is finom!

Ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor felkockázva fagyasszuk le, így kis csomagokba gyűjthetjük, majd ha már kellő mennyiségünk van, egyszerre kisüthetjük.

Jó étvágyat!

Bakonyi sertéstokány

Bakonyi sertéstokány

Szeretem a tokány recepteket. Főleg hétvégente, amikor nem akarom az egész napomat a konyhában tölteni. Csak felkészítem, néha rápillantok, megkeverem, és kifőzöm a tésztát hozzá. Továbbá nem nagyon lehet elrontani sem, csak arra kell vigyázni, nehogy leégjen. 

Egy finom krémlevessel ideális vasárnapi menü. 

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés comb vagy lapocka
• 30 dkg gomba (én üveges vegyes gombát használtam)
• 12 dkg füstölt szalonna (én kockázott bacont használtam)
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• aprított medvehagyma ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• 2 ek. liszt
• pirospaprika ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A sertéscombot és a hagymát apró kockákra vágjuk. A kipirított szalonnán megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a medvehagymát és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a húst, megszórjuk pirospaprikával, majd a gombát is hozzáadjuk levével együtt. Sóval, borssal ízesítjük, majd kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk.

Tészta körettel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Bacon-ös csirkemáj

Bacon-ös csirkemáj 

-muffin formában készítve-

Ez az egyik leggyorsabb fogás, amit készíteni szoktam. A muffin sütőforma helyett egy kisebb tepsiben is elkészíthetjük. Szeretem az olyan recepteket, ahol csak össze kell állítani a fogást, és várni, míg elkészül. Akár hétköznap, akár hétvégén is elkészíthető, és frissen nagyon finom. A májnak finom füstöst ízt ad a szalonna, és csak úgy száll az illata is, míg sül.

Hozzávalók:

• 1/2 kg csirkemáj
• 20 dkg bacon 
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

A májat átvizsgáljuk, és az esetleg rajta maradt epe részeket eltávolítjuk róla, majd alaposan megmossuk, és papírtörlővel leitatjuk róla a vizet.

Egy kis tálban őrölt borssal átforgatjuk. Sózni nem kell, mert mint tudjuk nem szabad a májat sütés előtt sózni, mert megkeményedik, azonkívül a bacon sütés közben úgyis ízesíti annyira, hogy a végeredmény nem lesz sótlan. A bacont szépen keresztbe belefektetgetjük a muffin sütőbe, egy mélyedésbe két szeletet számítunk. Zsiradék nem kell alá, mert a szalonna enged ki annyit magából, hogy nem fog beleragadni. Szépen elosztjuk a májat a májat a mélyedésekbe, és a ráhajtogatjuk a bacon lelógó részeit. Úgy néznek ki, mintha kis batyuk lennének.

180°C-on aranybarnára sütjük. Frissen, burgonyapürével tálaljuk!

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

Az igazi brassóit szűzpecsenyéből vagy felsálból készítik. Én most combból csináltam, de így is nagyon finom, és gyors ebéd kerekedett belőle. Ráadásul külön köretet sem igényel, csak egy jó adag vegyes savanyúság kell hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis konzerv paradicsompüré
• 12,5 dkg füstölt szalonna (én kockázott bacont használtam)
• 1 kg krumpli (én, hogy még gyorsabb legyen, míg az étel elkészül, félkész burgonya gerezddel készítettem)
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 3 dl húsleves alaplé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• oregano ízlés szerint

Elkészítése:

A húst apró csíkokra vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. A szalonnát, vagy bacon félig megpirítjuk, majd a rádobjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát is, és együtt tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, oregánoval ízesítjük, majd amikor a hús puhulni kezd, a paradicsompürét is hozzáadjuk, és felengedjük az alaplével. Mindig kevés szaftja legyen, és sűrűn forgassuk át, hogy egyenletesen párolódjon. 

Közben a zacskón lévő instrukciók alapján a burgonya gerezdet megsütjük. Ha friss krumpliból készül, akkor azt héjában meg kell főzni, majd meghámozni, és gerezdre vágni, majd bő zsiradékban ropogósra sütni, lecsepegtetni, majd sózni, petrezselyemzölddel ízesíteni.

Ha a hús is elkészült, és kevés szaftra visszaforraltuk, illetve a krumpli is kész, a kettőt csak lazán összeforgatjuk. 

Csalamádéval. vagy vegyes savanyúsággal kínáljuk.

Jó étvágyat!

Pöttyöske

Pöttyöske

Ez a süti, tinikorom nagy kedvence volt, még Anyukám kapta a receptet valakitől. Abban az időben sokat készítettük, mert gyorsan elkészült, sokáig elállt, és
bármilyen mennyiségben elfogyott belőle.

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz
• 1/2 dl rum
• 50 dkg margarin
• 2,5 dl tej
• 1/2 dl erős fekete kávé
• 20 dkg cukor
• 3 dkg kakaópor
• 2 ek. liszt

Elkészítése:

A kekszet apró darabokra tördeljük, egyet kb. hatfelé. Meglocsoljuk a rummal. A tejet, a kávét, a cukrot, a kakaót, és a lisztet felfőzzük. Amikor forr, beleolvasztjuk a margarint is, majd újra felforraljuk. Ráöntjük a kekszre, és alaposan összekeverjük. Két őzgerinc formát kibélelünk folpackkal, és a keveréket elosztjuk, elsimítjuk bennük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük, és pár óra akár (1-2 óra) alatt kidermesztjük. Ha már kemény a felülete kiborítjuk a formákból, és kakaóporral megszórjuk. Több napig eláll a hűtőben.

Ferdén szeletelve tálaljuk!

Jó étvágyat!

Hűtőmágnes edény alátét

Hűtőmágneses edény alátét

A múltkor varrt konyhai hordozó anyagából maradt egy nagyon picike darab. Mivel a mintája annyira nagyon konyhába illő, nem tettem félre az anyagot, hanem megvarrtam belőle ezt a steppelt konyhai edény alátétet. Különlegessége a szívecske mögött lapuló kis mágnesben rejlik, ami lehetővé teszi, hogy ne csak úgy egyszerűen felakasszuk, hanem akár hűtőszekrényünket is díszítse.

Lássuk, mi kell hozzá:

• 2 db 24x24 cm-es méretű konyhai mintás maradék anyag 
• 1 m színben harmonizáló ferdepánt (én ezt saját anyagából készítettem)
• rávasalható vetex az anyaggal megegyező méretben
• vékony vatelin szintén az anyaggal megegyező méretben
• egy kicsike mágnes
• egy felvarrható matrica (csak a mágnes megjelölésére szolgál, hogy ne kelljen végig tapogatni mindegyik csücskét, ha a hűtőre szeretnénk tenni), de el is hagyható
• az anyaghoz, és a matricához színben illő cérna

Először is, a vatelinre vasaljuk rá a vetexet, majd tűzzük össze a három réteget (anyag-vetex és vatelin- anyag) majd cikkcakk öltéssel varrjuk össze a képen látható módon.

A mágnes behelyezéséhez hagyjunk egy kicsi részt az összevarrásnál.

Steppeljük végig az egészet, de itt is figyelnünk kell a résre, a mágnes behelyezéséhez.

Az alsó anyag és a bélés közé helyezzük be a mágnest, ne a rétegek közé tegyük, mert nem fog "tapadni". Fejezzük be a steppelést, és zárjuk le a rést az oldalán.

Tűzzük fel a matricát, és varrjuk a helyére. Ezt tulajdonképpen a mágnes megjelölése miatt varrtam rá, de akár ki is hagyható.

Varrjuk fel körbe a ferdepántot úgy, hogy a tetején hagyjunk belőle egy hosszabb darabot, ez lesz az akasztó. Én a ferdepántot is az anyagból készítettem.

Varrjuk az akasztó másik végét is az alátéthez, és már készen is vagyunk.

Jó munkát!

Boldogi nagyrózsa - fánk

Boldogi nagyrózsa - fánk

Ezzel a recepttel először az "Ízőrzők" című televíziós ismeretterjesztő sorozat egyik adásában találkoztam. A műsor most is fenn van a Youtube-on bármikor megtekinthető. Nagyon-nagyon megtetszett ez a fánk féleség, és eldöntöttem, hogy egy ilyen sütővasra nekem is szert kell tennem. Akkor nem volt olyan egyszerű, de mamár több webáruházban is találkozhatunk vele. 

Azóta sokszor sütöm, nem csak a farsangi időszakban, hanem egyébként is, kiváló egy tartalmas leves után. Igazából nagyon gyors és nem is olyan macerás, mint ahogy első látásra tűnik, csak rá kell érezni az ízére. Az eredeti receptet én megfeleztem, mert így a fél adagból is szép mennyiség kerekedik, de mivel nagyon jók a recept arányai, bármikor növelhető akár tojásonként is az adag, az éhes szájakhoz igazítva. Ajándékba is vásároltam már ilyen sütővasat a Sógornőmnek, remélem mostmár nekiáll ő is sütögetni, ahelyett, hogy engem nyúz vele. 

Puszi neked innen is: ☺

Hozzávalók kb. 25 db-hoz:

• 5 dl tej
• 5 tojás
• 3 ek cukor
• 1 csipetnyi só
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 30 dkg liszt
• 7,5 dl étolaj a sütéshez

Elkészítése:

A hozzávalókból palacsinta-tészta szerű tésztát keverünk. Érdemes a tésztát is fém edényben kikeverni, mert a forró vasat mártogatjuk benne, s nem lenne jó, ha a műanyag keverőtálunk beleolvadna a tésztába. Az olajat egy lábasba öntjük, és a sütőformát beletéve felforrósítjuk. Akkor jó az olaj, ha bugyog, gyöngyözik. A felforrósodott, kezdhetjük sütni: a vasat belemártjuk a tésztába úgy, hogy ne merüljön bele teljesen, 2-3 mm maradjon a tetején, mert ha teljesen belemerítenénk sütés után nem jön le a fánk a formáról.

Hallanunk kell, ahogy a tészta rásül a vasra, akkor jó az olaj hőfoka. Majd az olajba merítjük, sütés közben kicsit megmozgatjuk, hogy a tészta picit kezdjen elválni a formától, így könnyebben le fog jönni. Hamar átsül, kb. 30 másodperc alatt. Lecsepegtetjük a nagyja olajat a sütő edény felett, majd konyhai papír törlő felett leszedjük a formáról úgy hogy fakanál segítségével 1-2-t koppintunk a formára, és egyszerűen leesik a tészta róla.

A sütővasat minden fánk előtt ismét át kell forrósítani az olajba.

Ha az összes elkészült, porcukorral meghintve tálaljuk, esetleg kis tálba gyümölcs lekvárt is kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!

Medvehagymás-magvas kenyér

Medvehagymás-magvas kenyér

Nálam az otthoni kenyérsütés nem a szépen formázott vekniket jelenti. Sokkal inkább azt, hogy legyen kenyér az asztalon egy hosszú hétvégén vagy ünnepen akkor is, ha esetleg keveset vásároltunk, volna előtte. Aki szép formás kenyérre vágyik, nyugodtan ledagaszthatja kézzel is, és sütőben is megsütheti. Én magam részéről megelégszem azzal is, hogy 10 perc alatt bekészítem a gépet, és időnként belesek a kémlelő ablakon, hogy hogy áll a kenyérkém.

Hozzávalók:

• 2,5 dl langyos víz
• 1 dl langyos tej
• 2 kk. só
• 5 dkg olvasztott margarin
• fél csokor felaprított medvehagyma (én 2 púpos ek. fagyasztottat használtam)
• 2 dkg napraforgómag
• 2 tk. lenmag
• 2 tk. szezámmag
• 50 dkg liszt
• 1 ek. cukor
• 1 csg. instant élesztő ( vagy 2 dkg friss)

Elkészítése:

A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe adagoljuk, és alap programon, 900 vagy 1000gr-os vekni méretet választva, közepes héj színűre sütjük.

Ha a program lejárt, kivesszük a kenyeret, és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána szépen szelhető.

Jó étvágyat!

Medvehagyma krémleves buggyantott tojással

Medvehagyma krémleves buggyantott tojással

Mintmár írtam, nagyon szeretem a medvehagymát. Számomra a tavaszt idézi. Nem csak szezonjában fogyasztjuk, hanem kis dobozokban felaprózva szoktam is lefagyasztani belőle. Igaz, úgy már nem olyan markáns, mint a friss, de így is finom. Krémleveseknek meg szintén rajongója vagyok, mert gyorsan elkészülnek, és egy kis változatosságot nyújtanak a levesek között. Úgyhogy medvehagyma is, krémleves is, számomra tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2,5 dkg felaprított medvehagyma
• 2,5 dl zöldségleves alaplé
• 25 ml főzőtejszín
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• csipetnyi őrölt szerecsendió

A buggyantott tojáshoz:

• 1 tojás
• 1liter víz
• 2 ek. ecet

Elkészítése:

Pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon, majd tegyük rá a lisztet is, és pirítsuk világosra. Öntsük fel az alaplével (amit úgy készítünk, hogy 1 darab zöldségleves kockát egyszerűen feloldunk a meleg vízbe), majd adjuk hozzá a medvehagymát. Ízesítsük a fűszerekkel, és adjuk hozzá a tejszínt is. Forraljuk ki, végül pürésítsük botmixerrel.

A buggyantott tojás tulajdonképpen nem más, mint egy héj nélkül megfőzött lágytojás. Először is felteszünk a vizet forrni, amit 2 ek. ecettel savanyítunk meg. A tojást felütjük egy csészébe, és óvatosan beleeresztjük a forrásba lévő vízbe. 4 perc alatt készre főzzük.

A medvehagyma krémlevesünket buggyantott tojással tálaljuk!

Ha nem akarunk a tojással bajlódni, pirított zsemlekocka vagy levesgyöngy is illik bele.

Jó étvágyat!

Konyhai hordozó varrása

Konyhai hordozó varrása

Biztos mindenkinek volt már olyan alkalma, amikor ételt kellett szállítani. Nem feltétlenül sütire gondolok, és éthordó dobozokra. Sokkal inkább egy jénaira, esetleg fazékra, lábosra. Velünk elég sokszor előfordult már, és nem mindig jelentettek megoldást a műanyag dobozkák. Ezt a konyhai hordozót pont erre találták ki. Nagyon megörültem, mikor megláttam a Pinteresten, bár leírás nem volt hozzá, mégis sikerült elkészítenem.

Lássuk, mi kell hozzá:

•  duplaszéles (140 cm) kétoldalas konyhai mintás anyagból  70 cm (lehet esetleg vastagabb vászon, vagy farmer is), lényeg, hogy strapabíró legyen
• színben hozzá illő cérna

Elkészítése:

Szabjuk ki a részeket: a hordozónak 1 db 70x55-ös darabot, a füleknek 2 db 38x12-es darabot, végül a megkötőnek 1 db 100x5-ös darabot. Ha nem akarjuk a megkötőt magunk varrni, használhatunk helyette méterre vásárolható zsinórt is.

A nagy anyag rövidebb oldalait felhajtjuk, letűzzük, majd levarrjuk. Ez lesz a hordozó szája.

Elkészítjük a füleket a képen látható módon. Gombostűvel rögzítjük, és végigvarrjuk. Ugyanúgy a megkötőket is megvarrjuk. Utána feltűzzük a füleket, és sűrű öltésekkel gépeljük fel.

Legutoljára a megkötő házat csináljuk meg. A kötő szélességéhez igazítva. Nekem 3 cm széles lett, és még fél cm kellett a visszahajtáshoz.

Befűzzük a megkötőket, és készen is vagyunk.

Az egyémen azért látható így kiterítve több varrás, mert több darabból varrtam össze a fő anyagot.

Beletesszük a szállítani kívánt edényt, összekötjük...

...és már vihetjük is!

Nagyon sokféle edényt bele próbáltam - fazék, lábos, pitesütő, tál, kisebb tepsi - és megállapítottam, hogy jól kihasználható darab lesz.

Jó munkát!

Fekete erdő fánk

Fekete erdő fánk

Ezzel a fánkkal már évek óta szemezek. Még évekkel ezelőtt jelent meg a recept az egyik tortabevonó hátoldalán. Sosem mertem neki állni, mert képviselőfánkot süni elég macerás dolog. Múlt héten aztán rávettem magam, megvettem a hozzávalókat és tegnap meg is sütöttem. Jelentem, nagyon macerás, de könnyű és finom! Több ideig készült, mint elfogyott. De hát ilyen az élet. Azt hiszem, sok mindennel vagyunk így!

Hozzávalók:

• 1dl víz
• 10 dkg margarin
• 10dkg liszt
• csipet só
• 4  tojás

Tölteléke:

• 1 csg. Gála étcsokoládés krémpuding
• 1 csg. Gála puncs krémpuding
• 8 dl tej
• 4 ek. porcukor

Tetejére:

• 10 dkg ét tortabevonó
• 2 ek. étolaj

Elkészítése:

A vizet a margarinnal, és a sóval feltesszük forrni. Ha forr, hozzáadjuk a lisztet, és addig főzzük, amíg a tészta el nem válik az edény falától.

Ezután levesszük a gázról, és ha egy kissé lehűlt, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

Sütőpapírral bélelt sütőlapra habzsákkal diónyi halmokat nyomunk. 

200°C-on 5 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 180°C-ra, és még 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben a sütőajtót ne nyissuk ki! Míg hűl, gőz fölött felolvasztjuk a tortabevonót és hozzáadjuk az olajat, hogy szép fényes legyen.

Ha kihűltek a fánkok, tetejüket megmártjuk a csokiba. Ha megdermedt levágjuk a tetejüket. A pudingokat kikeverjük egyenként 4 dl tejjel, és 2 ek. cukorral.

Megtöltjük a fánkokat, alulra kerül a csoki, felülre a puncs puding, majd ráhelyezzük a kalapokat.

Lehűtve tálaljuk.

Jó étvágyat!